| 天人地 | 2024-05-22 07:27 |
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“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。” 这端午节独有的歌谣在仲夏时节伴着蝉鸣口口相传。  记忆中的端午节里，那软糯的白米粽在奶奶略微粗糙的手中散发着令我垂涎的粽香。  长大后回家的次数越来越少，想吃粽子时只能买速冻，煮熟后嚼着没有多少馅料、没有香味的糯米，再也找不到小时候吃粽子的快乐了。  直到前段时间去朋友家，吃到了让我梦回儿时的“竹筒粽”，一口入魂，甚至红了眼眶！  满嘴的软糯鲜香，就像小时候奶奶刚做好的粽子，甚至更胜一筹。  问了才知道，原来是来自宜兴地标的【非遗·乌米粽】，8种口味的乌米竹筒粽和黑金烤鸭蛋的cp组合，简直是味蕾盛宴~  刚开始吃的时候，还傻傻以为就是普通的黑米或是紫米粽子，后来才发现，乌米是江南一带经常吃到的宝藏食材。  和黑米的先天黝黑不同，乌米是经由植物浸泡变"黑”的，因此自带满满的稻谷香气和植物芬芳。  而乌米的制作也是非常复杂，需要选用乌饭树叶来浸泡，从采摘到搅打都是手工制作。  传统粽子还有一个不同点就是，它是用宜兴嫩竹做的，填充上好的乌米、玉米、豆沙等食材后，再用粽子叶包裹两头。  每一只粽子都是独立的真空包装，便于更好的锁住新鲜，也方便食用，只需煮15分钟就能食用。  咸口的粽子鲜肉肥瘦均匀、飘香四溢的；咸蛋黄是会流沙的；腊肠是香甜可口的，一口下去，肉汁香伴着清香在口中迸发，直击灵魂。  忍不住“kuangkuang”往嘴里狂炫，不油腻又香气十足，肉汁裹着粒粒饱满的糯米在嘴里融化，简直妙不可言！  再搭配上同样坚持古法工艺，用黄泥腌制的黑金烤鸭蛋，把味蕾的享受层次再次拉高。  剥开黑金色的鸭蛋，金黄的蛋黄往外滋滋冒油，肉眼可见的沙沙质感，吃一口蛋清咸鲜滑嫩，蛋黄起沙醇香。  每箱有8中口味，还有6颗黑金烤鸭蛋，咸甜口味样样齐全，分别是： 乌米玉米粽、乌米豆沙粽、乌米蜜枣粽、乌米百合粽、乌米腊肠粽、乌米蛋黄黑猪肉粽、乌米栗子黑猪肉粽、乌米梅干菜黑猪肉粽。 竹子和乌米的的清香味在唇齿间萦绕，绵软嫩滑的口感更是让人欲罢不能。  拿起清香的竹筒，铺上一层乌米，填入上好的五花肉、或富得流油的咸鸭蛋黄，又或是甜蜜的枣儿等多种口味。  |
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