| 天人地 | 2024-05-22 07:12 |
潍坊海鲜虽不似青岛、威海那样出名，但也是实打实的沿海城市，如果去到欢乐海沙滩景区，东边的渔船码头可以直接从船上选购当天现捕的海鲜，再带到旁边的餐厅加工。 海鲜之外，潍坊的饮食风格很北方，不管是和乐、大虾面、朝天锅还是肉火烧好像都离不开面。 一千个潍坊人心里有一千个“哪家和乐最好吃”的答案，争谁家汤头香浓而不咸腻，论谁家憨肉（类似肉丸子，是和乐的必需配料）味美料实在，比谁家和乐面压得好，各人有各人偏好，越大众化日常化的食物，越自动社区化，回头客和老街坊最证明好味。北方俗语说“上车饺子下车面”，从潍坊站接上外地朋友出来，选择开车几分钟直奔“南宫和乐店”的恐怕并不在少数吧。  南宫和乐算是潍坊最有名的和乐之一，传承多年，网上有很多关于它的报道。做法传统，品控稳定，虽是近年来重新装修过，但总归还是一间小店。一到饭点儿人多到需要等位，有住附近的老两口儿一块来嘱咐把和乐面条煮软点的，有带小孩来要一碗“精品”的，还有各大假期前后脚离家外出的学生一家来解馋的，每每叫号端碗后，店里就会多一道“吸溜”声。  朝天锅也是来潍的必吃项，是地道的潍坊小吃。乍听名字有人觉得疑惑：什么锅（口）不朝天呢？也有外地朋友疑心是火锅的一种，但到地儿便知真相——店内一口大锅支着，不间断沸起的汤翻搅着独特的香味，如果你是内脏爱好者，此刻应该兴奋起来了。因为朝天锅简单来说，就是烙饼卷肉，肉以煮猪下货（下水）为主。   因为食材的特别，喜爱的人一周吃五天不嫌多，接受不了的人就连素朝天锅也一同抛弃。卤制好的内脏、肉切碎，烙好的饼也在草囤里保温，食客点单后，把食材放进大锅的高汤里再次汆热，放在饼上，再撒上芝麻盐，一卷朝天锅就能端上来了，用手攥着豪放地大口吃，香而不腻，一口满足！  走哪吃哪渐渐满足不了游客们的需求，他们的慧眼逐步发掘了一些能真空回家的当地特色，比如：芥末鸡——在一众热乎乎碳水中竟然格外符合健康饮食趋势，连健身爱好者都对此表示接受良好。调制好的芥末鸡细嫩醇香，咸鲜香辣，清爽通窍，芥末的辣呛与鸡肉的嫩滑相得益彰，迸发出的独特魅力，劝慰饭友的话便信手拈来：“凉菜没有热量，吃吧，这不得瘦死。”   而短视频平台上层出不穷的特种兵攻略有时也会让本地人被种草，当看到游客去到老城区非常Local的菜市场附近打卡了童年回忆里的“康加一食品”后，本地人也会由衷地在评论区感慨：“你们是真厉害！这都能找得到？”也是在这个时候突然发现，已经记不清小时候的蜂蜜小面包到底是一块钱五个还是四个，现在即便趁热吃，也吃不过小时候的自己了。  诚然，风筝节确实是潍坊生活最外显的那部分。每年四月此时，各地的游客汇聚一堂，人们站在空旷的放飞场上，抬头望着同一片天空，那是人类想象力之间的融合。 |
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