| 527801728 | 2024-05-20 16:42 |
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3月份，气温时冷时热，不少人可能会经常感到干燥，即使从早到晚不停的喝水，还是容易上火，这个时候，就不要吃那么多大鱼大肉了。  建议大家春天要多吃豆腐，教你一个神仙吃法，胜过吃10斤肉，老少皆宜，全家都爱吃。 今天分享的这个做法，不仅营养丰富，而且味道也非常的鲜美，老少皆宜，我们全家都爱吃。  推荐食谱：鸡蛋豆腐 主要食材：嫩豆腐、鸡蛋、胡萝卜、虾仁、青豆 具体做法：  第一步：切豆腐 准备两块新鲜的嫩豆腐，放在案板上，先给它切成1厘米左右的厚片，再改刀切成小块，全部切好后，放入大碗中备用。  第二步：浸泡豆腐 接下来往豆腐中，加入一勺食用盐，再加入多一点的清水，用勺子搅动一下，使食盐能够更好地融化，让豆腐在淡盐水里面浸泡10分钟左右，这样能更好地去除豆腥味。  第三步：过滤鸡蛋液 在碗中加入3个鸡蛋，再加入少量的白醋、一点点食盐，用筷子顺着一个方向，不停地搅拌均匀，然后加入适量的温水，继续不停地搅拌均匀，最后将鸡蛋液过滤一下，这样口感会更加的细腻滑嫩。  第四步：开始蒸制 将浸泡好的豆腐控水捞出，放入一个大碗中，再往里倒入鸡蛋液，接着用勺子稍微地整理平整，让豆腐全部浸泡在鸡蛋液里，再盖上一层保鲜膜，然后放入蒸锅里，盖上锅盖，开大火蒸至15分钟左右。  第五步：将虾仁切成末 准备一些新鲜的大虾，将它剥去外壳后，稍微洗干净，再放到案板上，给它改刀切成小丁，没有虾仁的话，也可以用肉末代替，全部切好后，放一旁备用。  第六步：准备胡萝卜和青豆 准备一根新鲜的胡萝卜，去皮清净，先切成厚一点的片，再改刀切成萝卜丁，切好后，装入盘中，再准备一些新鲜的青豆，洗干净后，和胡萝卜丁放一起备用。  第七步：鸡蛋豆腐出锅 这时候，鸡蛋豆腐也蒸得差不多了，关火揭开锅盖，用一个碗夹把它取出放案板上，然后把保鲜膜揭开，放一旁备用。  第八步：开始烹饪 起锅烧油，油热后，先倒入青豆和胡萝卜丁，大概炒至七八成熟，再倒入虾仁，快速地翻炒均匀，把虾仁炒至变色。  第九步：开始调味 接下来往锅里倒入小半碗清水，然后往里倒入适量的食盐、小半勺的生抽、一点点胡椒粉，用勺子充分地搅拌均匀，再往里倒入一些水淀粉勾芡，保持大火把汤汁收浓稠，熬制到起大泡，即可关火盛出。  第十步：完成 将炒好地料汁，均匀地淋在鸡蛋豆腐上，这样做出来的鸡蛋豆腐，吃起来鲜香滑嫩，再撒上一把小葱花，营养非常丰富，特别适合老人和小孩食用，如果你也喜欢，赶紧收藏起来试一试吧。  结语：春天要多吃豆腐，教你一个神仙吃法，胜过吃10斤肉，老少皆宜，全家都爱吃。 |
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