| jjybzxw |
2024-05-20 08:01 |
东河肉饼是一道传统的中国小吃，起源于浙江台州地区，它以鲜肉为主要馅料，经过特殊的工艺制成的肉饼，特点是皮薄馅嫩，味道鲜美。下面是一种简单的东河肉饼制作方法：
材料：
- 面皮：面粉适量，水适量
- 馅料：猪肉馅（肥瘦比例约为3:7）适量，葱末，姜末，酱油，盐，糖，花椒粉，香油
步骤：
1. 准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、酱油、盐、糖、花椒粉和香油，搅拌均匀至上劲。
2. 和面：将面粉倒入碗中，慢慢加入水，用手揉成光滑的面团，醒面约15分钟。
3. 擀面皮：将面团分成大小适中的小面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮。
4. 包制肉饼：取一张面皮，放入适量的肉馅，然后像包包子一样将面皮捏合成型。
5. 烹饪肉饼：平底锅加热，放少许油，将肉饼放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，直到馅料熟透即可。
注意事项：
- 面皮要尽量擀得薄一些，这样烹饪时更容易熟透，也能达到皮薄如纸的效果。
- 煎肉饼时要用小火，避免火候过大导致外面烧焦而里面还没熟。
- 可以根据个人口味调整馅料的调料。
以上就是制作东河肉饼的基本方法，希望对您有所帮助。 |
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