| 527801728 | 2024-05-18 18:24 |
|
【麻辣红烧鲫鱼】  食材准备：一条鲜嫩的鲫鱼，搭配一块口感细腻的豆腐；再备上些许葱姜蒜，为菜肴增添香气；花椒、干红辣椒与小米椒则带来辛辣口感；最后，一勺豆瓣酱与辣椒面点缀其中，提升整体风味。 做法如下：1. 将葱、姜、蒜、小米椒以及干红辣椒全部处理妥当，备好待用。 鲫鱼需先在其两侧各划两刀，随后均匀拍打上淀粉。接着，在锅中倒入适量油，待油热后，放入鲫鱼，小心煎至两面呈现金黄色泽后取出，注意煎制过程中需待其定型后再进行翻面。 3、锅中加油，烧热后放入葱姜蒜、小米椒和干红辣椒炒香。随后加入一勺豆瓣酱，煸炒出红油，再加入一勺辣椒面，小火翻炒至香。接着，倒入适量清水，并加入一勺生抽、少量老抽、适量盐和少许鸡精，以及一勺花椒油（如无可省略）。之后放入鱼和豆腐，中小火焖煮约6-8分钟。煮好后，淋入一勺醋提味，最后撒上葱花即可出锅。 【宫保鸡丁】  【准备食材】黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉，炸花生米，蒜，豆瓣酱，生抽，料酒，醋，蚝油，白糖，淀粉，胡椒粉 【做法】1、胡萝卜，黄瓜，切丁备用。鸡胸肉切块。蒜切末备用。 调料汁的调配：取两勺生抽，两勺醋，再加入一勺蚝油和一勺白糖，最后添一勺淀粉，并加入适量清水，充分搅拌至均匀即可。 鸡胸肉腌制步骤：取鸡胸肉，加入适量料酒、盐、胡椒粉和淀粉，用手抓匀后腌制大约十分钟。 4、在锅中加热油后，放入腌制完成的鸡胸肉进行翻炒，待其变色后即可捞出装盘。 5、锅中留底油，投入蒜末爆香，再添一勺豆瓣酱煸炒出鲜艳红油。 将胡萝卜放入锅中翻炒几下，接着加入黄瓜和鸡胸肉，一起翻炒均匀，即可享用。 7、将料汁倒入锅中，迅速翻炒至均匀混合，随后加大火力快速炒至收汁，最后放入花生米，轻轻翻拌均匀，即可出锅享用。 【夏日超简单凉拌海参，好吃又解腻】  食材清单：辽参、黄瓜、香油、酱油、盐、蒜瓣、小葱、小米辣（如不喜欢辣味，可省略）。 温馨小提醒：切记不要添加醋或柠檬哦，保持原味更佳。 步骤如下：首先，我选用的是棒棰岛冷冻辽参，需从冰箱中取出解冻。待其完全解冻后，再进行冲洗，确保表面清洁无杂质。最后，沥干水分，即可备用。 将清水煮沸，随后放入辽参，使用中大火力煮制约5分钟，具体时间可根据个人喜好调整。随后迅速将辽参捞出，放入洁净的可饮用冷水中进行快速降温，若使用冰水效果更佳。待辽参充分冷却后，切片备用。 3、将青瓜拍开后切块，蒜、小葱和小米椒分别切成小粒备用（可根据个人口味选择不同辅料进行搭配）。 4、在碗中放入辽参、青瓜以及各类辅料，再调入适量的酱油与盐进行调味。 5、另起炉灶，烧热油锅，随后将滚热的油倒入碗中，使其香味充分释放；待搅拌均匀后，便可尽情品尝美味佳肴。 【酱油蒜泥白肉】  准备所需食材：五百克五花肉、水禾豆酱油若干、适量大蒜、姜末，以及青蒜苗和香菜各适量。此外，根据个人口味，可备辣椒油、香油、料酒、生抽、白胡椒粉和盐等调料。 步骤：1. 将五花肉洗净切块，放入锅中，加入适量水与姜末、料酒。2. 大火煮沸后转小火，慢炖30分钟至肉质软烂、香味四溢。 煮熟的五花肉被取出，待其冷却后，切成薄片并整齐地摆放于盘中，以备后续使用。 3. 将大蒜细细剁碎成蒜泥，再将青蒜苗和香菜清洗干净后切碎，备用即可。 4.将适量水禾豆酱油、生抽、白胡椒粉和盐混合于小碗中，搅拌均匀，制成独特的调味汁。 5. 将蒜泥、青蒜苗和香菜一并加入调味汁，随后适量添加辣椒油和香油，充分混合搅拌至均匀。 切好的五花肉整齐地摆放在盘中，随后均匀淋上精心调配的调味汁，使肉片充分吸收其美味。 最后一步，撒上香菜叶和辣椒油点缀，蒜泥白肉的美味便完美呈现！ 【番茄土豆炖牛腩】  食材准备如下：备好番茄、土豆和牛腩，再备齐姜葱、八角和桂皮。 具体步骤如下：1. 先把土豆、番茄和牛腩分别切成块状；2. 将牛腩放入冷水中，加入姜葱和料酒，焯水后捞出备用。 2、油热后，先在锅中放入冰糖炒至微黄，随后加入牛腩进行快速翻炒，使其均匀裹上糖色。 3、随后，将切好的姜葱、八角和桂皮加入锅中，并调入一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油，快速翻炒均匀至食材充分吸收调料的风味。 加入切好的番茄进行翻炒，随后倒入适量的开水，保持中小火慢炖约40分钟，如果想要牛腩口感更为软烂，也可以选择使用高压锅进行炖煮。 在炖煮过程中，再加入土豆和剩余的番茄，随后撒入适量的盐和胡椒粉进行调味，继续慢炖15分钟，使食材充分融合。 6、撒上香菜点缀，美味佳肴即刻呈现！ 试试这样做炖土豆吧！炖得软糯香浓，入口即化，美味得连隔壁的小孩都要馋得流口水了！赶紧动手试试，一定会让你爱不释口的！  |
|