| 527801728 | 2024-05-12 15:58 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总更有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 麻辣小土豆  食材：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐 做法：1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。 2、锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。 3、葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。 4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。 凉拌牛百叶  食材：牛百叶、生姜、料酒、大蒜头、鲜红辣椒、麻油、生抽、醋、小葱、白糖、鸡精、味精 做法：1、锅里倒入清水，大火烧开，牛百叶洗净切条加生姜倒入烧开的清水里； 2、牛百叶烧开后加料酒，继续烧2分钟，捞起，过冷水后备用； 3、把鲜红辣椒和大蒜头剁成碎末，加入麻油、醋、生抽、白糖、鸡精、味精后搅拌均匀； 4、把上一步调好的酱料浇在牛百叶上，再把小葱切段撒在上面，最后拌匀就可以端上桌吃了。 葱烤鲫鱼  食材：鲫鱼、香葱、姜、黄酒、生抽、醋、盐、糖、麻油 做法： 1、 鲫鱼处理干净，用盐均匀涂抹鱼身，放黄酒腌制片刻； 2、小香葱切段，姜切丝； 3、起油锅烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄取出； 4、锅内留底油，放入葱段，姜丝煸香，放入鲫鱼，放生抽，糖，加适量水中火烧8分钟左右，把鱼装盘留汤； 5、 放醋，麻油和剩下的葱段，大火收浓汤汁浇在鱼身上即可。 蒸白菜卷  材料：白菜750克 、猪肉400克、鸡蛋50克、大葱6克、姜4克、料酒15克、鸡精1克、盐4克、淀粉3克、胡椒粉1克、香油2克、葱汁5克、姜汁5克 做法：1、将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用。 2、葱、姜切末备用，猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用。 3、将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲。 4、将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状。 5、将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。 6、将锅置于旺火上，倒入沥出的汤汁，再加入清水、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。 腊味合蒸  食材：腊肉，腊肠，腊鸭，腊鱼等，豆豉，干红辣椒，料酒，姜片，白糖，葱丝，生抽，胡椒粉。 做法： 1、将腊肉，腊鸡，腊鸭，腊肠均改刀切片倒入锅中焯水后沥干水备用。 2、盘底铺姜片，葱丝，把焯水的腊肉等摆放在上面。 3、取一空碗倒入料酒，生抽，豆豉，辣椒圈，干辣椒段，白糖，胡椒粉搅拌均匀倒在盘中的腊肉上。 4、将盘子上蒸锅，蒸15分钟后撒葱花就可以出锅了。 麻酱菠菜  食材菠菜，芝麻酱，盐，味精，糖，蒜泥 做法1、菠菜洗净，胡萝丝切丝，开水里焯烫一下。 2、芝麻酱，盐，糖，味精，热水用勺子搅均匀。 3、加入蒜泥，淋在菠菜上就好，开吃。 酸笋炒肉  材料：酸笋150克猪肉120克、柿子椒1个红椒1个、色拉油1大匙食盐1/8小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙 做法 1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟； 2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用； 3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香； 4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生； 5.加入炒好的肉丝翻炒均匀； 6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可； 香蕉豆沙春卷  食材春卷皮18张、香蕉2根、红豆沙1盒、油适量 做法1.香蕉切成小段备用 2.取一张春卷皮，舀一勺子豆沙，放一节香蕉在中间 3.包起来，封口处用点面浆粘上 注：面浆就是用温水将面粉调成糊 4.用大火热油将春卷炸金黄，捞出后放到厨房纸上吸去多余的油脂 蒜泥白肉  做法：1、锅中注入适量清水，放入干辣椒、青花椒、葱段、姜片，淋上少许油，煮沸。 2、放入带皮五花肉，大火煮开后转小火，煮 25分钟，至五花肉熟透。 3、将煮熟的五花肉捞出，沥干水，放凉；将黄瓜洗净切段，改切细丝；胡萝卜洗净去皮，切细丝。 4、将五花肉切片，放上黄瓜丝、胡萝卜丝卷起，制成白肉卷，待用。 5、蒜末装碗，加入适量生抽，淋入适量红油、花椒油，放入少许鸡粉，拌匀，制成蒜泥汁。 6、将白肉卷装盘，浇上蒜泥汁即可。 小米发糕  食材：小米100g，面粉160g，酵母2、5g，糖25g，水165g 做法：1、小米用料理机打成粉状； 2、将面粉、小米粉一起放入盆中； 3、酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团； 4、取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2、5倍左右； 5、发酵好的面团表面放少许蔓越莓干； 6、冷水下锅，将面糊放入，蒸35-40分钟左右就好了。 豆芽拌核桃  -材 料-黑豆芽 300克、鲜核桃 6个、黑醋 少许、盐 适量 -做 法-1. 黑豆芽剪去尾部的根须，洗净备用 2. 鲜核桃去壳，掰成小块备用（或者干核桃仁浸泡也可） 3. 坐热一锅水，放入黑豆芽，炒10秒左右捞出过凉水 4. 如果有黑醋的，放一勺黑醋，口感最好 5. 把掰碎的核桃加入其中，拌匀即可 6. 口感相当棒，特别清爽的感觉 素萝卜糕  -材 料-萝卜丝1000g（去皮擦丝）、粘米粉350g、香菇10朵 、盐 、生抽 、胡椒粉适量 -做 法-1. 萝卜擦丝，加盐腌制，挤出水分； 2. 香菇泡发，切丝； 3. 把粘米粉加入挤出的萝卜水当中，加入萝卜拌匀； 4. 捞出，留底油，加入泡好的香菇翻炒片刻； 5. 趁热倒入萝卜米粉浆中，加盐，白胡椒粉，生抽调味； 6. 倒入容器，四壁抹油，大火蒸一个半小时，放凉后倒扣脱模； 7. 取出待完全冷却后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃。 猪肚红烧豆腐  用料猪肚，腐竹，蒜苗酱油，咸鸡精，蒜头 实践 1.洗净五花肉，放入锅中，加冷水煮沸，直到可以插入筷子为止，取出并用冷水冲洗，切成薄片，尽量薄。 2.将腐竹折成5厘米左右的长度，将其放在温水中浸泡，或将其完整并用小刀浸泡以将其切开。 3.压碎大蒜头，切出大蒜苗 4.加热平底锅，炸五花肉，轻轻煎至略黄，将盘子倒出，倒出多余的油，放火上，炸五花肉，腐竹和蒜苔 5.加入酱油，盐，鸡精，然后加少许水，将切好的蒜苗放入锅中，盖上锅，关闭中火，煮三分钟 6.打开盖子，翻炒几下即可。你可以开始了 炒牛筋  材料：1种大蒜，八角茴香，大蒜粉，牛筋，切碎的辣椒。 实践： 1.炒大蒜，八角茴香，大蒜，切碎的辣椒。 2.将牛筋倒入高压锅中，炸至熟。 爆炒莴笋叶的做法  1.莴笋上面的叶子摘下来 2.洗净切段 3.干辣椒和蒜苔切段。可以用大蒜的，家里有蒜苔，我就用了蒜苔 4.锅里放油，中火炒香辣椒和蒜苔 5.炒到变色香味出来转大火 6.转大火放入莴笋叶 7.加入醋和生抽翻炒 8.大火爆炒，看到莴笋叶塌架了加入盐 9.快速翻炒均匀就离火 10.看看锅里，大火翻炒莴笋叶不会出很多的汁，如果火小就会出很多的汤汁。 香煎南乳五花肉的做法  1.准备所需材料 2.五花肉洗净切成块，蒜切末 3.将南乳、蒜末、糖、料酒、酱油放入碗里 4.然后调匀 5.再放入五花肉腌制半小时 6.平底锅放少许食用油烧热 7.加入腌制好的五花肉 8.煎至两面金黄即可装盘 肉末粉丝拌黄瓜的做法  1.粉丝提前用温水泡发至软，无硬芯，捞出沥干备用 2.黄瓜洗净，猪肉切成碎粒 3.起油锅，爆香葱姜末，下入肉碎煸炒至变色 4.添加豆瓣酱，小火翻炒均匀 5.添加料酒、酱油和一点点热水翻炒均匀 6.黄瓜切丝，黄瓜和粉丝装盘 7.把炒好的肉酱倒在菜上，吃时拌匀即可 红酒柠檬基围虾  做法：1、用热水加热柠檬，目的是多出汁，加热好的柠檬切块，用榨汁机榨柠檬汁 2、将柠檬汁、红酒、白糖、白醋混合并加热至充分融合备用 3、基围虾去皮留尾，去皮基围虾加入盐、味素、葱、姜、料酒腌制30分钟 4、腌制好的基围虾放入四成热的油锅炸至红色，捞出炸熟的基围虾，浇上红酒柠檬酱汁即可！ 芹菜炒粉条  材料：芹菜1把、粉条1把、五花肉1块、葱1段、姜1块、盐半勺、酱油勺、白糖少许。 做法 1、锅中烧开水，放入粉条，煮到没有硬心，捞出备用。 2、芹菜摘洗干净，切成段，五花肉切成条，姜切成丝，葱切碎。 3、锅中热油，下入五花肉，炒至变色出油。 4、加入葱姜炒出香味，加入1勺酱油，少许白糖上色。 5、 加入芹菜，翻炒均匀，再加入粉条。 6、 将两种食材混合炒至均匀，调入半勺盐，炒1分钟就可以出锅了。 洋葱炒肉片  材料：洋葱（白皮）200克,猪肉(瘦)70克，酱油5克,盐3克,植物油15克,味精2克 做法：1. 猪瘦肉洗净，切成薄片。 2. 将洋葱洗净，切成片。 3. 在炒锅内放入适量植物油，待油至六七成热时放入猪瘦肉煸炒，再将洋葱下锅与肉同炒，最后放入适量酱油、盐、味精，略炒即可。 茄汁藕片  食材：莲藕、葱姜、油、番茄酱、白糖、盐、生抽 做法： 1、新鲜莲藕洗干净去皮切薄片，再用清水冲洗两遍，冲掉藕中多余的淀粉；葱姜切末； 2、热锅凉油， 放入葱姜末爆香；爆香后加入番茄酱翻炒；倒入少许水；再加入白糖熬煮一分钟；放入莲藕片进去翻炒； 3、翻炒几下后加入盐、生抽调味， 最后大火收汁即可盛入盘中即可。 红烧肉  食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml 做法： 1.准备好所有的食材。锅中油烧热加入姜片炒香。倒入洗净切块的五花肉翻炒。 2.炒至五花肉变色微发黄。加入料酒炒香。加入秘制红烧汁。 3.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。最后用大火收汁即好。 |
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