| 天人地 | 2024-05-10 06:54 |
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特辣的江西小炒，会治好每一个说着不怕辣的嘴硬孩子。 不同于湘菜的鲜辣、川菜的麻辣，江西辣，辣得耿直，辣得狂野，辣得淳朴，没有任何委婉调和，就用原始直白的辣充斥五脏六腑，整治每一个不服气的人。  美食风云榜上，低调的江西凭借辣度，已经越来越藏不住了。如果你不理解那句“江西的炒锅都是辣的”，尝尝名菜“辣椒炒一切”也就懂了。辣椒炒辣椒不足为奇，但番茄炒蛋里也要留意红的是番茄还是小米辣，是江西菜给你上的一课。 从江西小炒也不难看出花样百出的各市特色菜品。南昌的辣，不仅体现在南昌人彪悍的性格里，也在螺蛳的一吮一吸间，辣得“唆叫”也不含糊。地处湖南交界处的江西萍乡，辣椒当菜吃，莲花鸭血、辣子炒熏肉、杀猪菜，辣味浓烈而销魂。坐拥鄱阳湖的上饶，湖鱼加入辣椒，鲜味被激发得格外悠长，辣嘴不辣心。江西的每个城市，都少不了一抹辣意，这也随着江西小炒的盛行，吸引无辣不欢的人们，在辣味的暴击里，抛开烦恼，释放压力。    众所周知，辣并不是味觉，而是痛觉，但正因如此，也激发内啡肽，产生如镇痛剂一般的愉悦、安慰。 如果你在短视频平台刷到过美食博主挑战江西辣，一定会被满屏红彤彤的辣椒震撼到，一个个吃得鼻涕眼泪横流，却还欲罢不能，一口接一口把饭菜炫进嘴里。 一桌热辣滚烫的饭菜面前，当我们嘶哈嘶哈地汗如雨下，才畅享淋漓尽致，也就懂了江西小炒的美妙。  所以，如有不爽，辣哭就好。 吃辣这件事，对于当代“压力山大”的年轻人们而言，不仅是从味蕾直冲脑门的刺激，更是一种释放压力的治愈良方，够辣才够劲。难怪以辣为基调的江西小炒能就此揽过流量热潮，用热辣的香气直逼味蕾、齿颊留香。 |
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