| 天人地 | 2024-05-06 07:20 |
没想到从小吃到大的麻辣烫能火遍全国！ 白银不只有麻辣烫， 这里才是真正的美食王国！  图源@白银文旅 在甘肃，之前大家皆知开遍全国的兰州牛肉面，却不知一碗热辣的甘肃麻辣烫才是甘肃人的隐秘快乐；但甘肃人都知道，甘肃不只有兰州牛肉面和天水麻辣烫， 还有白银靖远羊羔肉、东湾驴肉、酸烂肉……   在白银人手中一颗土豆就能整出10多种花样来，轻松做出一桌土豆宴。当然，也没有那只羊能逃出白银人手，羊肉在这里也被发挥到了另一重极致。 靖远羊羔肉  来到白银不吃靖远羊羔肉，绝对是一大遗憾。 这里羊肉一般是滩羊奶羔肉， 肉质鲜嫩，没有膻味，营养也丰富，是上等滋补美食。  图源@白银文旅 白银的羊羔肉是一种独特的地方风味美食， 其特色在于独特的 滩羊品种，这里的羊生长在水草丰茂的黄河两岸，吃的是麻黄、益母、蒲公英、黄芩、桔梗、薄荷、干草等数十种草药， 从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。  即使来了白银，哪怕你随意走进哪家馆子，只要是本地人，味道都不会差；当然只有你来了白银，才能品尝到纯正的靖远羊羔肉。 东湾驴肉  东湾驴肉细嫩味美，素有“天上龙肉，地下驴肉”的美称，可以说是当地饕餮的最爱。 靖远东湾驴肉历史悠久，早有古人就说过：“不食驴肉，乱发长容颜老；常食驴肉，眉青目秀年纪轻。尝喝驴肉汤也有提神的作用，白银当地的 “董记驴肉”、“魏记驴肉” 都是当地老字号；去了当地不妨去尝尝正宗的驴肉火烧。 白银麻辣烫  图源@白银文旅 不用去天水，在白银也能吃上天水同款麻辣烫，这里有会宁的洋芋宽粉，郭靖远的娃娃菜、羊肉卷，景泰的豆腐、白银的香菇……  白银麻辣烫主打一个实诚，一大碟麻辣鲜香的麻辣烫，就有几十种食材，在浇上椒香浓郁的辣子油，一口下去粉条Q弹，土豆香脆，羊肉鲜嫩，绝对吧给你香“迷糊”。 马蹄子  图源@白银文旅 马蹄子是白银人对花卷类蒸馍的别称，一般都是选用精面粉做成的，其形状酷似马蹄而得名。 除了蒸也有做成烤马蹄，表皮黄亮清脆，味道微甜，还能吃到麦香味。不用多安利，绝对是碳水爱好者的福音。 灰豆饭  只有白银人才懂灰豆饭的快乐，当地人都叫扁豆面，这种面食一般都用当地种植的扁豆煮成，熬煮熟后颜色呈酱红色 ，是一种当地才有的传统美食。 甘肃人食用灰豆饭时，一般会 搭配咸韭菜或凉拌苦苦菜等小菜，吃起来爽脆醇香，真的无敌美味。 （写到这儿，阿球已经流口水了） 凉 粉  对于甘肃白银人来说，春夏最不能缺的就是凉粉 ，这种豆面做成的凉拌小吃，绝对是夏日来白银的必吃美食，没有之一。 凉粉白色透明、呈水晶状。将凉粉切成块状，加上灵魂辣椒油、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料，充分搅拌，纸质所有凉粉裹满汁水，吃法一定是细嗦， 入口即化，鲜香美味， 一大碗下肚，绝对让你只是为了这碗凉粉，也有不虚此行的念头。 |
|