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2024-02-24 14:28 |
孜然羊肉是一道美味的中式菜肴,主要由羊肉和孜然调料制成。孜然是一种特殊的香料,具有独特的香气和味道,能够很好地与羊肉搭配,使其更加美味。以下是孜然羊肉的做法:
材料: 1. 羊肉片 300克 2. 孜然粉 适量 3. 孜然粒 适量 4. 蒜瓣 3瓣 5. 姜 适量 6. 葱 适量 7. 干辣椒 适量 8. 花椒 适量 9. 料酒 适量 10. 生抽 适量 11. 红糖 适量 12. 盐 适量 13. 油 适量
做法: 1. 羊肉片用料酒、生抽、孜然粉腌制15分钟。 2. 蒜瓣切末,姜切片,葱切段。 3. 热锅凉油,放入花椒和干辣椒炒香,捞出花椒和干辣椒。 4. 加入孜然粒炒香,再加入蒜末、姜片、葱段炒香。 5. 加入腌制好的羊肉片翻炒,炒至变色。 6. 加入红糖翻炒均匀,再加入盐、生抽翻炒均匀。 7. 加入孜然粉翻炒均匀,最后加入葱段翻炒均匀。 8. 出锅前撒上孜然粒,翻炒均匀即可。
注意事项: 1. 羊肉片要提前腌制,让孜然粉的味道充分渗入肉中。 2. 炒制时要掌握好火候,不要炒得过熟,以免影响口感。 3. 可以根据个人口味调整孜然粉和孜然粒的用量。 |
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