| 天人地 | 2024-02-16 09:01 |
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秘而不宣，曾经的官家茶园 一般人喝不到 来自云南困鹿山古茶园。史料记载，公元1730年（雍正年），困鹿山被清政府定为特用茶园； 采摘和制作均由官府派兵监制，秘而不宣，外人很难得知制作方法。  ▲云南困鹿山古茶园 “困鹿山中藏古韵，岁月增香空其群。 君王自古品新茗，太后无缘识陈香。 ”  ▲藏在深山里的茶园 困鹿为傣语，"困鹿山"意为雀鸟多的山凹，是位于云南普洱市宁洱县境内的一座高茶山，海拔约1700米左右； 这里居住着 世代种茶、爱茶 、 护茶的哈尼族人，整个寨子只 有14户、54人。  山中 峰峦叠翠，古木参天 ，常年云遮雾绕，雨量丰沛，土壤通气性好， 富含多种矿物质。  也是目前宁洱县发现的 大型茶树林群落体古茶园，“茶叶自然博物馆” 。 中国农业科学院等曾组织多批专家对困鹿山茶树群落进行考察：“困鹿山栽培型茶树至少有 400年以上 的历史；其半栽培型(过渡型)茶树已超过 千年。  ▲《世界茶乡，普洱茶都》记载，神农氏正是在困鹿山发现、驯化了野茶。 在 2023年十大普洱 中，困鹿山古树茶位列第三，毛茶价格达到 35000元/公斤。（数据来自昆明市茶业行业协会） 在这些年普洱茶价普遍更亲民的年份，困鹿山是少有的 保持稳定 的区域。  “困鹿山茶区”第四代茶人 30年老师傅匠心制茶 普洱知味茶厂创始人董文学先生为 “困鹿山茶区”第四代茶人 ； 建成私家 古茶园种植基地1300余亩 ，在云南勐海茶区、普洱茶区、临沧茶区等各大普洱茶产区建立普洱茶初制所、初制加工坊十余家；  ▲“困鹿山茶区”第四代茶人 董文学  ▲拥有授权的实用新型专利8项，受理的发明专利1项 通过ISO9001：2015质量体系认证 2017年，知味茶厂与中科院在大困鹿山脉的私家古茶园共同建立 国家绿色农业示范基地 ，目前 绿色茶园基地 已正式挂牌成立！  ▲与中科院共建的绿色茶园基地 “只做绿色良心好茶” ，是董文学先生作为云南老茶人一生坚守的初心。  困鹿山普洱+千年野红+紫鹃红茶+黑水仙白茶+森林花香滇红茶，5款云南高山好茶，一次喝个够！共20包（每包约5g）品鉴装  困鹿山金芽普洱：茶中“贵君子”，甄选2012年困鹿山古树茶早春春茶为原料，2016年入仓陈化；  ▲困鹿山金芽普洱 茶包实拍图 赋予它香、甘、甜、滑，茶香清雅如蘭，茶汤醇滑幽甜，老茶客的心头好。   ▲困鹿山金芽普洱 干茶实拍图 轻啜一口，满腔甜润，喉韵清凉。带着原始的纯粹干净，如饮甘霖；茶汤流经之处，仿佛被山溪洗涤过一般，清新爽利。  ▲困鹿山金芽普洱 茶汤实拍图 千年野红：海拔1500米以上野生古树，非常稀少，散落于深山密林中野蛮生长;一年只采一次。  ▲千年野红 茶包实拍图 典型滇红茶代表，是野放古茶树才有的叶片乌润，芽头肥壮，红库显露，高扬花果香。  ▲千年野红 干茶实拍图 入喉顺滑，花果香，喉韵明显，口齿留香，持久性强，伴有山野气息的感觉，野味突出。  ▲千年野红 茶汤实拍图 野味十足 紫鹃红茶：选用高海拔云南大叶种茶的变种-紫鹃茶鲜叶为原料，该鲜叶具有紫茎、紫叶、紫芽的特征，茶乌黑隽秀，自然环境野蛮生长，香气馥郁、甘醇鲜爽；  ▲紫鹃红茶干茶实拍图 花青素含量很高，非常适合经常饮用。不同于传统红茶的腻香，紫鹃红茶茶汤很有清新的花香与甜润的果香交织； 入口唇齿生香，香气淡雅，挂杯长久，茶汤金黄，通透明亮，口感细腻，温润如玉，喝完茶汤再喝白开水，都会有一股甜味在口中回旋，挥之不去。  ▲紫鹃红茶 茶汤实拍图 茶汤金黄 通透明亮 黑水仙白茶：原料源自云南热带雨林，深山高海拔茶山台湾乌龙树种茶，近百年古树。不利于害虫生长，不需人工干预照料，2020年早春采摘，古法手工制作。  ▲黑水仙白茶 实拍图 这款黑水仙白茶是一芽一叶和一芽二叶制作而成的芽叶，满披绒毛，上片白，下片黑，气味清香。手捧着凑近细闻有一股清新典雅的香气冲鼻而来，久闻不腻。  ▲黑水仙干茶 实拍图 “如花在喉，如人春园，如临仙境。茶水细柔、甜滑，蜜香浓郁而不生腻。打开包装，就能闻到甜美的茶香，还未冲泡，就让人心旷神怡。   ▲黑水仙茶汤 实拍图 澄黄清亮 森林花香滇红茶：困鹿山贡茶园大叶种小叶高香型稀有古树，天花板品质茶鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵等工序，是我们困鹿山特制茶，鲜有人喝过的红茶。  ▲森林花香红茶 实拍图 区别于普通滇红茶制作工艺，半发酵高香型外观上看色泽乌润、条索紧结匀齐，素雅自然花香气息扑面而来。茶汤不浓烈但是穿透力度非常强悍，犹如气沉丹田之感。  ▲森林花香红茶 干茶实拍图 前几泡香气馥郁、花蜜香突出，滋味香甜鲜爽，7泡以后蜜香持久，更有似夜来香的花香激发而来，复合型香味仿佛琼浆玉液般入口甜润爽滑，令人心旷神怡。  |
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