| jjybzxw |
2024-02-13 09:29 |
豉油鸡是一道广东传统的名菜，以鸡肉为主料，用豆豉、酱油等调料烹制而成，味道鲜美，色泽红亮。以下是制作豉油鸡的步骤：
准备材料：
1. 鸡腿肉2块
2. 老抽酱油2大勺
3. 生抽酱油2大勺
4. 细砂糖1大勺
5. 豆鼓2大勺
6. 大葱1根
7. 姜片适量
8. 大蒜适量
9. 料酒适量
10. 清水适量
步骤：
1. 鸡腿肉清洗干净，用刀在鸡肉上划几刀，以便入味。
2. 准备一个碗，加入老抽酱油、生抽酱油、细砂糖、料酒，搅拌均匀，备用。
3. 烧热锅，加入豆鼓，小火慢慢炒出香味。
4. 加入葱段、姜片、大蒜，继续翻炒均匀。
5. 将炒好的豆鼓葱姜蒜移到锅边，锅中间倒入之前调好的酱油糖料酒汁，煮至微开。
6. 将鸡腿肉放入锅中，用勺子将酱油汁不断舀起浇在鸡肉上，中小火慢慢炖煮。
7. 煮至鸡肉变色，加入适量清水，水量以没过鸡肉为准。继续保持中小火，慢慢炖煮。
8. 煮至汤汁浓稠，鸡肉表面呈现红亮光泽，即可关火。
9. 将鸡肉捞出，切块装盘，浇上锅中的剩余汤汁。
完成以上步骤，一道美味的广东豉油鸡就制作完成了。 |
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