| 天人地 | 2024-01-31 07:27 |
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潮州人均命名“鬼才” 鸭屎香凭什么火到出圈？ 依托潮州人丰厚的文化底蕴与肆意洒脱的性格，“命名”这件事他们不仅在美食上大作文章，在这座城市处处可见的凤凰单丛茶上，也表现得淋漓尽致。 譬如以树形、叶形命名的“娘仔伞”、“锯朵仔”，以茶树生长地形命名的“凹富后”、“石古内”，以人名而命名的“忠汉种”、“向东种”，以文化特色命名的“八仙过海”、“兄弟仔”等等。  凤凰山茶园，以凤凰水仙品种为主 图/视觉中国 不可否认的是，潮州人取名脑洞有多大，做茶就有多认真：将茶树严格分类到每一株；把做青严格到每一下；让焙火严格到每一度……就像对美味食物的极致追求，潮州人将自身对喝茶的痴迷态度倾注于制茶每一个环节，让凤凰单丛不负“茶中香水”之称。 靠名字吸引人，靠品质留住人。这其中最为出名的便是“鸭屎香”，这个火到出圈的奇葩。  “鸭屎香”和“鸭屎”实际没有半点关系 摄影/顾嘉玮 滋味蜜甜醇爽的鸭屎香，具有独特的清雅花香，且香气高锐。它的名字由来，有人说是因为“状似鸭屎”，有人说源自它种在“鸭屎土”（黄土壤）里……在众多描述中，被提到最多的，便是为了防止被过度破坏，才韬光养晦地取了个奇葩姓名。 因此，“鸭屎香”和鸭屎并无半点关系，它本是凤凰单丛十大香型——黄栀香中的一个分支。 潮州人以株系与香型品质特征相结合，为凤凰单丛划分了十大香型。  凤凰单丛十大香型，风格鲜明均有对应香味 参照设计/九阳 黄栀香，有点典型的栀子花香气。鸭屎香便是其中的佼佼者，它凭借“核爆炸式”的命名方式、独特高锐的清雅花香，与柠檬、蜜桃、芒果、牛奶等组合一起，在年轻人市场中成功“破圈”，让他们一旦尝试，就逃不过“哎呀，真香！”的定律。 如果用传统冲泡方式，鸭屎香又会有另一番魅力：其成茶干茶紧卷，呈乌褐色，有光泽，滋味醇厚，花香馥郁持久。清甜，鲜爽，回甘是它的底色；银花香，奶香是它的升华。作为乌龙茶，它香得特点鲜明，如果要踏入了解乌龙的门槛，鸭屎香绝对称得上一个合格且让人愉悦的“入门导师”。 鸭屎香正和所有爱茶人发生着不同的故事，在茶中寻找熟悉又挚爱的香气，就如同寻找一份生活的慰藉。 |
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