| 天人地 | 2024-01-17 07:45 |
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在所有食物里，没有比面条更亲民、更快手、更健康的存在了。 不管是冬天还是夏天，来上一碗热腾腾的面条都相当的暖心暖身。  说到面条，不得不向重庆人民学习了。 什么抄手、重庆小面真的火出圈了，全中国哪都有这两样面食。  除了这两种，还有一种面受到了重庆市铜梁区人民政府的大力推荐。 就是这款有109年历史的渝跃龙核桃鹌鹑蛋面，也叫三河鹌鹑蛋挂面  渝跃龙创于原四川省铜梁县水口三河村。 经四代传承，至今仍在挂面生产中用传统的方式在挂面中掺入各种营养物料，生产多种营养挂面。  “三河桥” 养生挂面传统制作技艺历史悠久，独创守正、匠心执业、技艺精湛、创新发展、营养滋补、口味鲜美、制品丰富。 所以荣获铜梁区非物质文化遗产证书。  这可不是普通的挂面，核桃鹌鹑蛋挂面由位于铜梁的重庆伯德农业发展有限公司出产。 还荣获多项国家专利，是富有营养价值和颇具特色的鹌鹑面系列产品。  配料表只有：鹌鹑蛋、核桃、高筋面粉、盐和饮用水！ 用出口级鹌鹑蛋+新疆高筋面粉+优质核桃制作而成的面条。 制作过程不加任何添加剂防腐剂，高蛋白，富含DHA、面汤鲜香、营养丰富。 入口是醇香的鹌鹑蛋面味，越嚼越香，还有淡淡的核桃味。 口感上是细腻柔软又富有弹性，保证是南方和北方人都喜欢的口感！  让我们从核桃鹌鹑蛋面的原料、制作工艺一一说起。  因为核桃鹌鹑蛋面选用新疆奇台高筋面粉，新疆面粉被评为优质面粉。 新疆地区昼夜温差大，日照充足、水源洁净，面筋劲道，营养价值高口感好。  奇台面粉是新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州奇台县的特产。 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。  仓库实拍图 奇台县由于得天独厚的水土光热资源，生产的小麦面筋含量和蛋白质含量都很高。 因此被命名为"全国优质小麦之乡"。  用这样优质的新疆高筋面粉做出来的面软硬适中，入口有嚼劲但又好入口。 喜欢吃烂一点的可以煮久点，煮很烂都不会散断哦~   渝跃龙拥有重庆地区最大的鹌鹑生态养殖基地，拥有80万羽鹌鹑存栏量，2000余吨鹌鹑蛋产量。 但普通的鹌鹑蛋突破不了创新。 所以渝跃龙的研发人在对鹌鹑的饲料下了重功夫，让鹌鹑产出的蛋都含有丰富的DHA。  饲养场实拍图 在鹌鹑饲料里面添加了深海鱼的鱼肝油。 鱼肝油是从海鱼肝脏中提取的油脂，含有丰富的维生素A、D和DHA。  这样使得鹌鹑体内都含有DHA，产出的蛋自然就含有丰富的DHA。 所以用这样的鹌鹑蛋做出来的面营养很高，DHA含量也高。  渝跃龙采用全无尘自动化生产环境，充分保证产品安全、健康、营养、美味。 第一步，将所有原料倒入搅拌机里均匀搅拌，搅到无颗粒才可以进入下一道工序。   第二步，搅拌好的面团放入按压机里反复多次按压到一定的厚度。 面团在经过反复按压增加了Q弹劲道的口感，厚度适中入口才容易咀嚼。  第三步，面条通过机器变成一条条的挂面，粗细、长短适中。  更重要的是还安排了全自动烘烤线，将做好的面条烘干装袋。 避免了晾晒带来的第二次污染，烘干的成本可是比自然晾晒大很多的，也更能维持面条的口感和味道。  这样层层工艺做出来的面，清水煮都很好吃。 口感和我在超市买的油炸面完全不一样，我第一次吃的时候都被惊艳到了！  |
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