| jjybzxw |
2024-01-15 09:33 |
白菜豆腐炖粉条是一道非常经典的家常菜，做法并不复杂，但是要做得好吃，还是有一些小诀窍的。以下是一份基本的做法，以及一些可以让这道菜更美味的小技巧：
食材：白菜、豆腐、粉条、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、盐、生抽、老抽、糖、鸡精。
步骤：
1. 白菜洗净切块，豆腐切块，粉条提前用温水泡发。
2. 锅中加入适量的食用油，放入生姜、大葱、大蒜、干辣椒和花椒爆香。
3. 加入白菜翻炒，炒至白菜变软后，加入豆腐继续炒。
4. 加入泡发好的粉条，加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的热水，水量以刚好没过食材为准。然后加入八角和香叶。
6. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖至食材熟透，汤汁浓稠后，加入适量的盐和鸡精调味。
7. 最后出锅前，可以加入一些葱花和香菜提味。
诀窍：
1. 炒菜时，可以先炒白菜，炒至变软后再加入豆腐，这样可以保持豆腐的完整性，不会炒碎。
2. 粉条要提前用温水泡发，这样炖煮的时候更容易入味。
3. 炖煮的时候，要加热水，这样炖出来的菜更鲜美。
4. 炖煮的过程中，可以适当尝试汤汁的味道，根据个人口味适当调整。
5. 最后出锅前，可以加入一些葱花和香菜，提味增鲜。
以上就是白菜豆腐炖粉条的做法和一些小诀窍，希望对你有所帮助。 |
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