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2024-01-07 07:49 |
云南元阳清炖牛肉是一道美味的云南特色菜肴，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。花椒薄荷蘸水是一道具有独特风味的调料，将花椒和薄荷混合在一起，既能增加菜品的香气，又能中和牛肉的腥味。大芫荽牛干巴是一道美味的云南特色小吃，将芫荽和牛肉干巴混合在一起，口感香脆可口。铁锤石舂是一种传统的云南烹饪工具，用它来舂调料和菜肴，可以使食材更加入味，味道更加鲜美。这道菜肴将清炖牛肉、花椒薄荷蘸水、大芫荽牛干巴和铁锤石舂完美结合，呈现出独特的风味，令人回味无穷。
做法如下：
材料：
1. 牛肉500克
2. 花椒适量
3. 薄荷适量
4. 大芫荽适量
5. 牛干巴适量
6. 铁锤石舂一个
步骤：
1. 将牛肉洗净，切成块状，备用。
2. 准备一个锅，加入适量的水，放入牛肉块，加入几片姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮至牛肉熟烂，备用。
3. 准备花椒、薄荷、大芫荽、牛干巴等调料，将它们放入铁锤石舂中，舂成碎末，备用。
4. 炖好的牛肉取出，切成薄片，放入盘中。
5. 将舂好的调料末放在牛肉片上，再放上牛干巴，最后撒上一些大芫荽即可。
温馨提示：
1. 炖煮牛肉时，可以加入一些姜片和料酒，以去腥味。
2. 菜肴中的花椒、薄荷、大芫荽等调料可以根据个人口味适量增减。
3. 在舂调料时，要保持铁锤石舂的清洁卫生，以免影响菜肴的口感和健康。 |
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