| 天人地 | 2023-12-16 08:53 |
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一入寒冬，降温干燥，得多补水，不爱喝白水的话，可以试试看小青柑。 甜润鲜爽，一口生津，会喝茶的早就已经保温杯泡起来了！  小青柑这几年很火，但是很多人都是盲买，甚至买的是机器烘干的小青柑。 喝小青柑，和陈皮一样，得是核心产区、天然生晒，味道才好。   不夸张地说，我们上新的这款，谁喝谁爱： 柑，采用「新会核心产区梅江」，7年老树柑。产量少到市面上都少见，藏品级的小青柑了。 茶，甄选「云南勐海的古树普洱」，整整7年陈特级级别，早春芽顶，称之“普洱金芽”。品质高、口感好，香气丰富。 好柑+好茶，直接闭眼入的小青柑。   圆润饱满、柑香扑鼻，茶汤色泽红润透亮，柑皮独有果香和普洱茶醇厚茶香浑然一体，入口香滑，回味无穷，鲜香无比。 如果你有幸喝上一口，便会和我一样无限感叹：香滑好喝！令人回味久久。 几口下去特别舒服，清清爽爽，浑身都舒坦了。   小青柑也有品质高低，每年的头采柑是行家认准的。 选用头采柑，头采尝鲜、量少难得。  头采是指一年中采摘季第一批采摘的小青柑，是一年之中柑果香气佳期。 柑香精油含量丰富，香气足、层次丰富，鲜爽度和甜润度口感佳！   但是头采，产量很低，一亩地也就100多斤左右。 一般做小青柑根本舍不得用头采果，市面上几乎找不到更好的了。 我们早早溯源预定，今年大概有3000份。   还有珍贵的梅江15年老树柑，内含物质丰富，柑香太迷人了！份数就更少了！ 老树柑的果皮较薄，口感则更醇和、甜度更高、韵味更佳，一般作为高档级别的陈皮、茶品原料。   劈开新鲜柑果，能闻到明显的花蜜味，阵阵清香扑鼻而来，别有一番滋味。香气浓郁，其滋味、口感都非常惊艳。 核心产区 · 著名新会“柑之乡”梅江 老柑树纯净柔和 · 超好滋味 柑普茶，柑的产区很重要。 不同品种、产区，风味上会相差很多。 公认，新会柑好。 古书《日用本草》中，关于柑橘产区记载：“惟广东出者为上，余皆次之，多年者更妙”。  我们这款，产自新会的核心产区梅江，已经赢在起跑线上。 梅江村，是新会茶枝柑的著名核心产区，素有“柑之乡”的称誉，梅江出产的柑果光泽亮、口感清爽、顺滑，即便是鲜果价格都不低。 这里的小青柑，其滋味正如古籍所写的，柑皮香浓、柑韵悠长、口感顺滑。 皮薄、味浓、香气足，表面布满星星点点的油室。   这一批小青柑！采摘自7年左右树龄的老柑树，非常难得。 要知道，柑树一般树龄在3年居多，5年以上的柑树就很少了。7年以上的，可称为老树柑。 新树果味道烈、杂质多，不喜人；老树柑果营养物质丰富且沉稳，喝起来格外纯净、更加柔和，不失香气。  15年老树柑果，更是难得。目前整个新会的老柑树可能1000颗都不到。 果香特别、格外纯净，质量上上乘！ 果皮油量厚实，有特殊浓郁的果木芳香，甜度高、韵味佳，具有较高的柑油和黄酮类物质含量，营养价值很高。  多次调配 · 好柑配好茶 甄选云南勐海古树普洱 柑普茶，有了好柑，还得配之好普洱。选用云南勐海的古树熟普，7年陈化，特级级别！   西双版纳勐海县是普洱茶的重要产区之一。这里的普洱茶，品质稳定，茶香陈醇。 经7年转换，入喉韵味充沛，老茶气息丰富，醇和甘甜，润滑、厚重。  我们选用的，是品质级别很好、人工采摘早春芽顶，茶叶嫩芽，称之“普洱金芽”。 7年普洱入柑茶，品饮鉴赏起来，别有一番风味。泡的茶汤色泽红润。柑香茶香浑然一体，入口香滑，回味持久。 爱茶之人，一定不能错过这一杯。  手工生晒工艺制作 严标准、高要求、转化好、口味佳 一颗玲珑小巧小青柑，甜润鲜爽，柑和茶严格臻选之外，制作工艺决定出品品质。 工艺大致分为五步，采摘筛果、开盖挖肉、晒干填茶、自然生晒、专业陈化。   其中重要的一步就是自然生晒，阳光晒至完全干燥，根据实际情况把控，一般需要十几天到三十天左右。 这样的小青柑香气沉实、回甘清雅，口感上也更甜润生津，是机器所比拟不了的。 人工采摘后筛选采柑果，只选用油室饱满、香气馥郁，果品均匀的新会茶枝柑。  |
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