| 天人地 | 2023-11-14 08:14 |
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“我也算是喝过许多好茶的人，却从未喝过这么香气慑人的茶。 细看茶色，是淡淡的金黄；喝到口中，温润软滑，有淡淡的甜味。” ——林清玄《沉香茶》  能将大文豪林清玄折服的，便是眼前这杯香冠天下的沉香茶！  中国人喝沉香茶的历史，古已有之。 当年成吉思汗带兵到越南时，当地树高林密，湿气很大，不少士兵因此倒下。 当地人见状，推荐思汗将当地的沉香茶树皮与树叶一同熬煮，说这是他们当地流传下的特色茶饮。 果然，士兵们喝下后不久便轻松许多。  而“乾隆下江南”时，也曾喝过沉香茶。 乾隆爷当时微服私访云南，不料路上感觉有些不爽快。 下人将呈上一盏茶给乾隆，乾隆爷喝茶后很是愉悦。 问到这盏茶的来历，原来是用沉香树的叶子煮出的沉香茶。  在广东、海南等地区，更是早就有记载当地人用沉香叶做茶喝。  近几年，沉香茶因为其奇特的香气，成为“茶圈新贵”。 今天就给各位茶友找来这款郑福星·奇楠沉香茶。   这款茶是选取拥有50年树龄的奇楠沉香自然结香后，将沉香叶按乌龙茶制作工序以及郑福星家族独门发酵工艺制作而成，在茶圈中颇受好评。  一煮茶，四周都是香的，喝茶如饮香水！ 入口茶汤甘醇，还融合一点点糯香、枣香，以及幽幽的沉香韵，轻柔入喉，香气仍久久充盈口中。 冬日一壶热沉香茶，微微出汗，感觉身心俱暖，心都踏实了！    古代的沉香茶大多用沉香木搭配其他茶叶或是直接泡煮沉香木与沉香叶。 然而到今天，沉香茶更多是用沉香叶制成，受众多茶客喜爱的茶饮。  沉香入茶已是罕见，奇楠贵为沉香珍品，更为可贵。 我们今天带来的这款沉香茶，便是以奇楠沉香树树叶为原料。 别的茶一般都是条形，它经由手工揉捻卷曲成半球状，色泽墨绿又暗含金光，外观上就像一粒青螺。  一片茶叶就是一个小球，完整干净，十分具有识辨度，让人一眼就能看出是沉香茶。 干茶茶叶置放在茶则上，干香带着淡淡粽叶香，茶味十足。 温杯后投茶，沉香香气挂杯，“一缕清韵绕，满口余生香”。  （注：建议用小容量盖碗泡茶至为合适） 宜煮宜焖，茶汤色泽红亮，滋味鲜活甘醇，闻起来有奇香却不掩茶味，汤感细腻柔和而清甜，满口生津，回甘明显。  喝别的茶，你可能只喝到茶叶香。 但喝这杯沉香茶，细嗅有沉香幽韵，像是寺前菩提树下清晨清爽的空气，雅致而甘香。  =  这款奇香摄人的沉香茶，正是来自中国台湾省，由百年制茶家族“郑福星”出品。 且由他们家族第三代掌门人郑钧元监制而成，他是台湾省茶商联合会副理事长，大家亲切地喊他“元宝大叔”。  「郑福星」茶业发轫于1919年，源于黄清良先生创立「福沏号」，之后其女婿郑福星先生接手，并更名「郑福星茶庄」。   「郑福星」在业界，不仅以藏老茶闻名，其“阿公藏茶·子孙卖”的观念深入人心，他们家焙火制茶也是两岸闻名，曾荣获中国台湾陈年老茶赛九冠王。 随后郑钧元老师继承「郑福星」茶业，并一举夺得中国台湾陈年老茶赛特等金奖。  这款沉香茶，经过采青、日光萎凋、室内静置、摇青、炒青、揉捻、焙火等系列工序精制，最后包装成品。  看上去只是传统乌龙茶工艺，但沉香叶因叶片肥大、油脂丰厚，不易发酵，工艺难度非常高。 十分复杂的发酵工艺，正是此茶的灵魂所在！ 经过300多个日夜的发酵，才得「郑福星」奇楠沉香茶的口感，这种独特的制茶工艺正是百年「郑福星」家传。   手艺很重要，但选料才是关键。 不同于寻常的沉香茶，我们这款取自台湾省半个世纪历史的奇楠老树，积累了五十年的生命精华，其特殊之处在于：自然结香的特性！  沉香，只有在沉香木遭遇风吹雷劈、蛇虫啮蚀等外力侵害下，真菌感染分泌油脂，才能自然结香。 一来树龄要老，二来不乏天赐的机遇。 能结出上好的沉香，特别是奇楠的沉香树，能自然结香的几率非常低。  「郑福星」奇楠沉香茶均来自自有的沉香园，开发迄今50余年，论历史在海峡两岸都榜上有名。 它位于中国台湾省南投县，是名副其实的“高山县”，至今丛林茂密。  温润的气候，加上山地丘陵绵延、河谷平原坐落，才使得每颗沉香树在纯净的空气与水源中枝繁叶茂。 「郑福星」的沉香园就位于这里，因为是当地几乎很早期的沉香园，这里还有少量高达50年树龄的奇楠沉香树。 能用于制成茶叶的也相当有限，每年仅做一批，卖完就要等来年。   古人讲“三生有幸闻奇楠香”，而这种清雅矜贵的味道，落入舌尖又是何种感受。 冬日初到，正是品饮这沉香新茶的时节。  泡奇楠沉香茶，边冲泡边品饮，每一泡都有不同滋味的变化。  *第一泡适宜浸泡大约6秒钟，品饮后根据茶汤的浓淡，来决定出汤时间。 从第四泡开水，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右，但一般不超过七次冲泡。 沉香茶虽矜贵，却不娇气。 你不需要掐准水温，在沸水注入的短短时间，壮实的叶底舒展开，便红河润泽。  沉香叶茶不含咖啡因及茶碱，饮用后不用担心神经兴奋，影响睡眠。  |
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