| 527801728 | 2023-10-15 20:16 |
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池塘深处莲藕长,待到秋来水漫香。深受时节，丰收正忙，不仅有地里的，还有水里的。而莲藕便是水生植物的经典代表。每年9、10月份，莲藕进入忙碌的采收时刻。懂吃的人早已知晓，食藕的季节又到了。  荷莲一身宝，秋藕最养人，莲叶，莲花，莲子，莲藕皆可食用，而且都可以入药。进入秋季，最大的特点便是燥，这样的气候容易让人口干，咳嗽，皮肤粗糙，浑身都不舒服，莲藕中含有大量的水分，氨基酸，淀粉，纤维素，维C，维K，氧化酶，以及矿物质铁，钾，锌等成分，有助于生津润肺，凉血降燥，润肠排毒，补充能量，增强免疫力等。秋季食藕，正是遵循了应季而食的饮食智慧。  莲藕的吃法非常多，可以直接生吃，也可以凉拌，可以清蒸，可以热炒，可以炖汤，还是秋冬季里吃饺子的好馅料，更是秋日的午后润肺养人的天然健康饮品。无论男女老幼，皆可通过食藕来为身体补充营养，满足舌尖味蕾的享受。  莲藕吃法百搭，营养多样，自古以来便深受人们的喜爱。如今正值新鲜上市的时候，人们食藕的频率自然也就更高。不过凡事都具有双面属性，莲藕养人，却也要吃对，若是食用不当，便容易给身体带来不适。我的医生朋友就曾提醒我，食藕的时候，最好避开“3种食物”，不想给自己找麻烦，一定要谨记，看看你清楚吗？ 1、白萝卜 随着深秋的来临，白萝卜出现在人们餐桌上的频率也越来越高，秋冬季节里的天然养生佳品。所以我的医生朋友提醒到，吃白萝卜的同时，最好不食藕。尤其不要将两样食物同时生吃。白萝卜与莲藕都属于清凉的食物，吃起来非常爽口，不过如今天气已经明显冷了，食用这两种偏凉的食物，容易使我们的脾胃肠道着凉，从而出现肠胃不适。同理，冬瓜，黄瓜，梨，海鲜等，同属寒凉的食物，最好也别和藕一起食用。  2、猪肝 猪肝中含有大量的铁，铜，锌等金属离子，有助于补气养血，维持身体机能的正常运行，是秋冬季节里补身体的好食材。不过在吃猪肝的时候，要尽量避开食藕。藕中含有较多的纤维素，以及单宁酸等物质，在一定程度上会影响到铁元素的吸收。因此为了避免食材本身营养价值的体现，不妨将莲藕与猪肝分开来食用。  3、富含蛋白质的食物 蛋白质对于我们的身体至关重要，是生命的基础。不过蛋白质食用较多的时候，也是比较难以消化的。因此虽然要保证蛋白质的摄入，却不能过量而食。而莲藕中含有丰富的纤维素，这是一种不太好消化的营养素。由此可见，若是将藕与富含蛋白质类的食物一起吃，便容易增加肠胃的消化工作。为了避免给肠胃增加负担，最好还是间隔4个小时以上来吃。  天凉物燥，喝汤最滋润，下面来跟大家分享一道【莲藕汤】的做法，希望给您的餐桌带来一些启示。 1、两根肋排，在买的时候让店家帮忙剁小块，回到家里先凉水泡上，接着将其反复冲洗干净待用。  2、小段的肋排丢进锅里，放入姜片，葱结，料酒，宽水，然后烧二十分钟作用，把其中的杂质脏东西都煮出来。捞起之后，仔细观察，若是有脏东西附着在上边，要用水进一步冲干净。  3、接着将其他的食材处理好，新鲜的莲藕一段，洗干净削皮，切成大厚片。一根甜玉米洗干净，剁小块。胡萝卜一根，切成大的滚刀块。  4、砂锅里边淋一点点油，用来把葱姜煎香，排骨倒进去，用中火慢慢加热，把排骨的香味给激发出来，一直煎到每一面都焦香四溢。  5、接着把其他的食材倒进锅里，然后加足够的饮用水开始炖。先把水煮开，接着转为最小火，也就是燃气灶只保留最内一圈的火苗。炖两个小时左右。  6、食材的营养以及香味都溶于汤汁，调入少许盐，撒点小葱花，就可以趁热享用了。一边喝汤一边吃，爽口又滋润，是汤也是饭，健康又养人。  |
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