| 527801728 | 2023-10-03 17:35 |
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大量上市，才3块一斤，每天吃点，一降火，二健脾，三补钙，别不懂！  秋天到了，很多果实都成熟上市了，有新鲜的豆类，也有众多的根菜，还有不少绿叶蔬菜，除了这些地面上生长的蔬菜外，还有很多水生物，比如茭白，芡实，菱角等等， 特别是这些水生物，此时都细嫩香甜，是营养品质最佳的时期。这些水生物中，菱角比较特殊，它既可以生吃，也可以炒食，生吃时又脆又甜又嫩，特别好吃，还有降火祛燥的好处，但是因为现在的水质不是很好，所以不建议生吃。  我们可以把它煮熟后吃，口感和板栗相似，又甜又酥，但是它的价格比板栗便宜多了，只要3块钱一斤，现在正大量上市中，喜欢的朋友可以买点尝尝。菱角不仅好吃，它的营养价值还很高，除了有降火祛燥的功效外，还有很多好处，因为它含有多种维生素，可以促进眼睛健康，提高免疫力，防止出血等。它还含有丰富的矿物质，其中的钙、镁、钾、铁和锌等非常丰富，可以给人体补充钙质，促进骨骼健康，还可以保护心血管健康，促进新陈代谢，它所含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，减少胆固醇等，从而增强身体抗病能力。  吃菱角的好处还有很多，今天就不多说了，今天主要给大家分享一下菱角的5种好吃做法，喜欢的朋友可以收藏起来，以后慢慢学着做哦。 第一种，【煮菱角】  主要食材：菱角。 调味料：无。 操作步骤：1，菱角先放在水池中清洗干净，然后挑出浮在水面上的嫩菱角不i要，捞出控干水分。嫩菱角适合生吃，煮熟后口感发涩，不好吃，所以一定要选老菱角。  2，把菱角放入锅中，加入清水，没过菱角，大火煮开。  3，菱角的壳比较厚，煮开后还要继续大火焖煮20分钟，然后再关火，焖一会即可出锅了，不烫手后就可以开吃了。 第二种，【菱角炒毛豆】  主要食材：菱角，毛豆。 调味料：食盐，食用油，料酒，鸡精。 操作步骤：1，毛豆洗净后剥去外壳，放入碗中，用温水浸泡后捞出控干水分。菱角也洗净后去壳，也要用温水浸泡，再去除里面的另一层内皮。这样炒制后不会发黑。  2，锅中加入食用油，油热放入毛豆炒至变色后，加入菱角炒匀。  3，最后加入食盐和料酒调味，再加入少许开水，大火烧开后焖煮3分钟，即可加入鸡精提鲜出锅。 第三种，【菱角焖排骨】  主要食材：菱角，排骨。 调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，淀粉，八角，桂皮，冰糖。 操作步骤：1，排骨冲洗干净，放入锅中，加入清水，葱结，老姜和料酒，焯水后捞出洗净，控干水分。菱角洗净去壳，放入碗中备用。  2，炒锅加少量食用油，加入冰糖炒至溶化上色，然后放入排骨中小火慢慢翻炒，等排骨炒出油后，加入老姜，料酒，生抽，老抽，八角，桂皮一起翻炒出香味。  3，接着加入开水没过排骨，煮开后焖煮一会加入菱角煮开，再转中小火焖煮15分钟，再开大火收汁，水淀粉勾芡，撒上葱花增香即可出锅。 第三种，【菱角肉骨头汤】  主要食材：菱角，肉骨头。 调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。 操作步骤：1，肉骨头放入清水中浸泡一会，泡出血水后，捞出冲洗干净，然和放入锅中，加入清水，葱结，姜片和料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火焖煮至软烂。  2，趁焖煮的时间，我们把菱角洗净，一个个剥出里面的肉，放入碗中备用。记住也要选择老一点的菱角，不然不好吃。  3，剥好菱角，肉骨头也差不多了，放入菱角，大火烧开后，转小火焖煮10分钟，即可加入食盐，调味出锅。 第四种，【菱角酥】  主要食材：鸡蛋，低筋粉，菱角。 调味料：玉米油，泡打粉，芝麻，白砂糖，小苏打。 操作步骤：1，菱角煮熟后去壳取肉，碾碎备用。另一个容器里加蛋液，糖，油，搅打至充分乳化。  2，低筋粉加入泡打粉，小苏打混合均匀，再筛入糖油液中，搅拌均匀，然后加入菱角泥，一起拌匀后揉成均匀的面团。  3，取适量面团，做成大小均匀的小圆饼，放入烤盘，在上面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中层，上下火180度，烤约20分钟左右，至表面金黄，即可出炉。 第五种，【菱角薏米粥】  主要食材：菱角，薏米，大米。 调味料：白糖。 操作步骤：1，菱角洗净后，放入锅中煮熟，然后对半切开，取出里面的肉，放入碗中备用。薏米淘洗干净后浸泡一会，大米淘洗干净备用。  2，把所有食材放入电饭煲中，加入和平时煮粥一样多的清水，盖上盖子，按煮粥键煮粥。  3，提示音响起后，加入白糖调味，即可出锅，不喜欢甜口的朋友，也可以加入食盐调味，也很美味的。  关于菱角的5种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你家有菱角吗？你喜不喜欢吃菱角呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。 |
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