| 527801728 | 2023-09-01 20:44 |
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老年人普遍的睡眠质量不太好，又容易起夜等，夜间消耗会很大，所以早餐要及时，一般6点多最晚不能超过9点吃完，而早餐的营养也特别关键，建议中老年：如果不差钱，多吃这6种早餐，比天天吃油条馒头强。  一、鸡蛋羹 好吃营养的鸡蛋羹，做法简单，口感嫩滑无比，深受小朋友和大人们的喜爱。 食材：鸡蛋3个，温水，食用盐，生抽，香油，葱。 做法： 1、准备一个容器，磕入三个鸡蛋，加入适量的盐和1.5倍的温水，我一般用蛋壳量 2、把鸡蛋均匀打散，把蛋液表面的泡泡撇掉，这样蒸出来的蛋羹才会平整，盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔 3、蒸锅里烧开水以后，把蛋液放进去，中火蒸10分钟左右，关火焖3分钟左右 4、蒸好以后，依自己口味淋入适量的生抽和香油，撒入适量葱花即可。  二、豆腐鸡蛋蔬菜饼 外焦里嫩，低卡饱腹，营养全面的一款早餐饼。 食材：豆腐1块、鸡蛋1个、西兰花1个、胡萝卜1根、面粉1勺、盐4克、油10克 做法： 1、提前准备好所有食材。豆腐放大碗内，打入1个鸡蛋。用勺子将豆腐压成泥，和鸡蛋液充分混合。胡萝卜洗净去皮，切小段，西兰花切成小朵。 2、锅中水烧开，将胡萝卜和西兰花放入开水中，焯水1分钟左右。 3、捞出过一遍冷水，沥干水分，分别切碎。将蔬菜碎倒入豆腐碗内，加4克盐，1勺面粉，搅拌均匀。带上一次性手套，将豆腐蔬菜碎放在手掌，团成圆饼状。 4、平底锅放少许油，保持小火，油微热后，依次放入豆腐饼。一面定型后，翻面煎另一面，煎至两面金黄色即可出锅。  三、粗粮窝窝头 食材：玉米粉、红枣粉、红枣、南瓜、酵母、脱脂奶粉(或脱脂牛奶） 做法： 1、南瓜切片蒸锅蒸熟，捣碎; 2、加入玉米粉、红枣粉(另一半只做南瓜味不加）、脱脂奶粉掺在一起，趁热加入10g酵母，充分揉均匀。 3、盖上保鲜膜放在温热的蒸锅里，盖上盖子发酵一小时; 4、红枣切碎加入更有口感(亲们也可换其他喜欢的材料哦），抓一团轻轻揉成成圆球，左手拿着，右手食指往里撮个洞，做出窝窝头状。 5、做好的窝窝头放入蒸屉，大火蒸20分钟即可。香喷喷的红枣奶香窝窝头出锅了，口感丰富，淡淡的红枣和奶香味，又带着点南瓜清甜，越吃越耐吃哦  四、玉米饼 早上时间太宝贵了，很多小伙伴根本起不来花很多时间来做早餐，却又不想每天楼下包子油条随便打发，用10分钟在家做一份玉米饼当早餐，你说可能吗？我说：当然可以！ 做法： 1、准备干玉米粉（黄色/白色玉米粉即可）和面粉（比例约：3:1)玉米面多于面粉，总量约汤碗大半碗的量 2、加入酵母粉4-5克拌匀，打入一个鸡蛋，加入约8-9克糖，再加入纯牛奶约250克拌匀，粉吸水性不一样，所以可以一边搅一边拌至图三状态（偏稀一些能缓慢低落即可），放入冰箱冷藏隔夜 3、早上拿出提前回温5分钟，加入约3克食用碱中和酸味，彻底搅拌均匀，该过程约3分钟，不用手揉 4、平底锅或电饼铛烧热后刷少许油，用汤勺舀一勺玉米糊放入锅中摊圆整形，凝固微黄后翻面，两面金黄即可出锅啦！如果喜欢酥脆的口感，可以稍微延长时间煎的焦一点味道也不错！快做起来吧，早上就10分钟，即可享受营养美味的健康早餐啦！  五、小笼包 小笼包肉馅食材：猪瘦肉400g、葱姜水：葱、姜、花椒煮热水、葱花40g、姜末少量10g、3g盐、2g鸡精、3g十三香、1g白胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、淀粉2g 做法： 1、葱姜水能帮助肉馅上劲儿，也就是让肉馅更好地粘在一起，不散开，葱姜水是一边倒一边搅拌的，如果搅拌时候还是觉得肉馅颗粒分散就继续加葱姜水，具体量的多少依照实际做的肉馅而定 2、面皮食材：面粉 500g、泡打粉5g、酵母3g、白砂糖10g、温水300g、中小个头的包子20-22g面团、小个头的包子15-17g面团 3、面粉选用最普通的中筋面粉即可，发酵的示意图放在最后了，可以对比看发酵成功和未成功的 4、温水的温度稍微低点，不然会把酵母烫死发不起来了，蒸小笼包大概15分钟高火，蒸完吃不了的存到冰箱冷冻层，切记包子熟的冷冻，饺子生的冷冻  六、小米粥 多给老人孩子喝小米粥，养胃好消化，还加了山药、肉末和青菜，营养翻倍，大人孩子都爱喝，每次都能喝一大碗～ 食材：小米、大米、山药、胡萝卜、肉末、生菜 做法： 1、小米、大米、山药碎放入锅中，加适量水煮30分钟 2、肉末加1勺淀粉、1勺酱油、1勺辅食油，搅拌均匀 3、锅中倒油，倒入胡萝卜炒软，再倒入肉末翻炒均匀，炒好后倒入熬好的粥里，继续煮5分钟，最后倒入青菜煮1分钟就可以啦～ 致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种早餐的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！ |
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