| 天人地 | 2023-09-01 10:18 |
 按理说在我们江南，到了8月就出梅了，然后就要过一段酷暑难忍的日子。而今年又是倒黄梅了，暑热的时节也变成了黄梅天，连续几天的下雨，不仅给人们出行带来不便，而且这种湿哒哒的日子真的很难受，闷热潮湿的气候，最容易滋生细菌了，吃东西真的要注意了，少吃生冷的，多吃一些杀菌的食物能很好的预防肠道感染。  向大家推荐的这道菜，蒜薹炒腊肠。蒜薹是从大蒜中抽出的花茎，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。特别是蒜薹中所含大蒜新素，可以抑制各种肠道细菌的生长繁殖。  蒜薹的家常吃法也是多样化的，蒜薹炒蛋，蒜薹炒肉丝等等，这菜把它和腊肠搭配一起烹制而成的，腊肠我用的是广式的，口感是鲜甜的，和蒜薹相融之后，味道也变得特别的鲜美。所以说，蒜薹是天然青霉素，梅雨季节要多吃，杀菌消炎，远离肠道病！ 详细做法请往下看；需要的食材；蒜薹350克、广式腊肠2根，食用油1汤匙、盐3克、  1.把腊肠用温水洗净，蒜薹把老的根部和尾部都要掐掉，之后洗净控水。  2.先把腊肠放入盘子里，冷水上蒸锅蒸10分钟后取出。  3.再把腊肠切成均匀的片，蒜薹切成均匀的段。  4.炒锅加热后倒入油，油温7成热，先把蒜薹入锅翻炒均匀至变色出香味后再加盐翻炒均匀。  5.加入少许开水加盖烧制蒜薹熟软，加盖的时候可以把锅铲留在锅里，留一道缝隙，蒜薹也不会很快泛黄的。  6.之后开盖，把腊肠入锅，翻炒片刻后熄火出锅。就这样一道美味营养的保健下饭菜就做好了，喜欢的就收着，把蒜薹和腊肠搭配，吃起来也特别的美味，我家儿子平时不肯吃蒜薹的，这样搭配儿子也吃得欢。特别是江南地区处于梅雨季节的时候，更要常吃，杀菌消炎，预防各种肠道病。  香儿烹饪小贴士； 1、蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，会降低杀菌作用。 2、不同的腊肠咸味也不一样的，太咸的腊肠要减少盐的用量 |
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