| 527801728 | 2023-08-26 17:11 |
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导语：立秋后，吃牛肉羊肉不如吃它，简单一蒸就搞定，味道鲜美，老人孩子都爱吃！ “一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。立秋后，天气开始逐渐转凉，从养生学的角度讲，人体需要开始逐渐的补充营养，很多人喜欢吃牛羊肉，而我家每到这个时候，最喜欢吃的则是鱼肉，鱼肉富含优质蛋白和多种维生素，以及不饱和脂肪酸等多种营养成分，常吃有利于保护视力、提高免疫力、增强记忆力，特别适合抵抗力弱的老人和小孩。  在众多鱼类中，我今天推荐给大家的是龙利鱼，其最大优点就是刺很少、出肉率特别高，口感特别爽滑细腻，基本没有腥味和异味，鱼肉久煮而不老，非常地鲜美！这一特点更适合于老人和小孩子食用。其做法也是多种多样，可以糖醋、可以红烧、当然也可以清蒸，今天就分享一个原汁原味做法。  1、现在许多海鲜店，为了最大程度服务于客户，卖的龙利鱼都是处理好的，价格也不是很贵，一般十元钱买一大块，足够一家人吃的，回家后清洗干净放入碗中腌制一下，放入生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉和适量料酒，目的是去腥增味。  2、准备配料和料汁：一根大葱切成葱花，多一点的大蒜剁成蒜末，一把香菜洗净后切成香菜段，一把粉丝开水泡软，一把枸杞用温水泡软备用；剁好的蒜末放入大碗中，然后调料汁，碗内加入1勺盐、1勺白糖，1勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油搅拌均匀，为了蒜充分氧化，可以适量的加一点清水。  3、泡好的粉丝剪短后铺入盘子底部，接着倒入一半的碗汁，搅拌均匀，再铺入龙利鱼，顺着盘子摆满一圈，再把剩下的另一半蒜汁均匀地浇到龙利鱼肉上，然后放入蒸锅中开始蒸。一般水开后蒸10分钟即可，这时取出蒸熟的龙利鱼肉，在上面撒上泡软的枸杞和葱花、香菜段。接着另起锅加油，放入一把花椒，炸香后捞出花椒不要，将炸香的花椒油淋到龙利鱼肉上，美味即成，太香了！    龙利鱼这样做鲜香不腥气，好吃还没有鱼刺，蒸一蒸就上桌，太香了！特别适合老人和孩子吃，特别是立秋后，天气转凉，老年人和小孩子体质比较弱，更应该补一补。我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！ |
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