| 天人地 | 2023-08-26 08:05 |
 高温、闷热、潮湿的三伏天里，人总感觉昏昏沉沉浑身不舒服。  每天就只想这样懒懒躺着··· 按老一辈的说法，这是身体里的“湿”太重。尤其现在打工人空调房里久坐，又贪吃烧烤等油腻辛辣的食物，就更容易中招。 懂养生的朋友，往往会在三伏天里喝六堡茶。特殊的陈化口感能很好消解油腻，汤色红亮，醇香回甘，喝完似乎感觉浑身轻盈许多。  而且饮用方法很简单，可泡、可焖、可煮，没那么多讲究，怎么都好喝，而且很耐泡。   六堡茶实拍图，汤色诱人 连办公室不爱喝茶的小伙伴也爱上了，没事就来几杯。 大暑节气刚过，从早上焖上一壶，一喝喝一天，消解油腻，做事都更有精神了！  用焖烧壶喝更方便，一壶一起分享 其实，有着1500多年历史的六堡茶不是最近才火起来。 清嘉庆年间，六堡茶就是有名的贡茶，远销东南亚、马拉西亚、日本、新加坡等国家。  远销海外的六堡茶 早期大批“下南洋”的华人，因为天气湿热，水土不服，都爱喝六堡茶缓解。  2014年7月，苍梧县六堡茶传统制作技艺还被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录；  央视曾多次报道六堡茶 这次给大家带来的就是六堡茶地理标志原产地、“中国名茶之乡”——广西梧州市苍梧县六堡镇，非遗制茶大师的【桂青六堡茶】  黎坚斌老师是非物质文化遗产(六堡茶制作技艺)代表性传承人，梧州传统工艺六堡茶协会会长，苍梧县六堡镇茗山茶厂总经理。  黎坚斌老师在采茶 从小喝六堡茶长大的他，30多年来一直致力于传统工艺农家六堡茶发展和推广； 由其担任理事的苍梧县联兴六堡茶专业合作社曾荣获“国家农民专业合作社示范社。”他做的茶也多次获各大茶叶大赛的金奖。  黎老师本人也先后获得“广西社会服务工作优秀会员”，“梧州工匠”等荣誉。 总之，非遗大师六堡茶喝的就是一个地道，味正，放心！   六堡茶属于黑茶，茶汤以“红、浓、陈、醇”四绝著称，越放越陈，越陈越香。 “三年yao ，五年宝，十年丹”，被称为“可以喝的古董”。口感上呈现出醇爽甘润的豪放滋味，汤感足、喉韵长。  “红”——汤色透彻、深红明亮 “浓”——汤色红浓、滋味醇厚 “陈”——香气陈醇、具有槟榔香 “醇”——滋味甘醇、口感爽滑 特别适合饭后消解油腻，经常吃重油重盐外卖的、应酬多的朋友尤其要多喝。 喝过的人都说：这才是“适合中国人体质的下午茶”！ 六堡茶“天花板”香型 非遗大师手作，越喝越上瘾 老茶客都知道，宾榔香是六堡茶的“天花板”香型。 这里先跟大家说说，什么是宾榔香？这是一种经过时间陈化的特殊香气。 茶汤有一股淡淡的松烟香和凉凉的薄荷香，让人有种置身高山云雾间的畅快。  也有朋友觉得是小时候姥姥家柴房的味道，总之很亲切 尤其夏天一入口，顿觉唇齿清凉生津，甘醇怡人，热腻消缓。 而且，不同于其他茶叶越泡越淡，好的六堡茶随着冲泡次数增加，滋味愈加丰富。 茶至五道逐渐变得甜醇，如甘如饴，丝丝野韵扣人心弦，越喝越上瘾！ 但并不是所有六堡茶都有如此惊艳口感，是否能出宾榔香，好的原料、制作工艺、仓储条件都是关键。 ✔ 梧州六堡核心原产地： 《苍梧县志》古有记载：茶产多贤乡六堡，味醇隔宿而不变，茶色香味俱佳。 梧州山高多雾，绿水萦绕，黄赤色的沙土，含有较多的磷、铁，植被丰富，有机质含量多。  高山溪水边的六堡茶园 滋养出的茶叶，叶片嫩且厚而大，味独浓而香。连梗采摘，嫩度恰好，内质丰富，芳香成分尤足。   采茶女在采摘新鲜的茶叶 ✔ 秘境原种老树，珍贵稀少： 80年代，苍梧六堡老树很多遭到砍伐，原种老树留存并不多。加上老树茶生长缓慢、原种深山老树六堡茶可以说少之又少，非常难得。 看干茶就能看出是不是老树茶。条索紧细圆直，夹带嫩茎，黑褐油润，久泡不烂。细看还带着“金花”。  干茶实拍图  编辑部实拍图，泡完后的叶底 ✔ 老茶人柴火手工杀杀青、揉捻，双蒸双压： 比起现代化工艺，老茶人柴火手工杀青、揉捻，能更好激发茶叶中的芳香物质，帮助后面的陈化存储。  编辑部实拍图，揉捻中的茶叶 这也是最考验茶人功力的一步。 火候把控、时的长短、手上轻重都要拿捏得恰到好处，过青、过熟都会影响后续茶叶的口感。如此反复6次，才算完成。   黎坚斌老师在手工杀青、揉捻 双蒸双压简单说就是用传统古法蒸2次，压2次，这样可以使茶叶中的涩味消失，入口柔滑，内含物质也更丰富。 这种传统的“笨”功夫无形中增加了很多人力成本，费时费力，这也是为什么坚持这样做的传统茶厂越来减少。  编辑部实拍图，双蒸双压中的茶叶 ✔ 木板陈仓11年转化，十年丹，五年宝： 陈化是六堡茶的重头戏。木板干仓，防潮、通风，能更好地帮助茶叶转化陈化的风味，越陈越香。  编辑部实拍图，干茶陈仓 咱这批茶是2012年原种老树一芽二叶春茶，经过整整11年陈化，时间赋予它独特难得的陈韵宾榔香，一口难忘。  茶叶在此历经八年、2920天的风味陈化 从2012年的一片树叶，到今日茶桌上的一盏茶。它走了11年。 汤色橙红明亮，宛如琥珀，有油润的拉丝感；抿一口顿觉喉韵清凉，醇滑甘爽，前两泡（含洗茶）有明显的樟木陈香，很亲切的味道。  编辑部实拍图，茶汤拉丝感 第三四泡起，老茶的优异气质凸显，宾榔香很足，汤感更柔，之后转甜，即使到了尾水也依然甜滑。醇而不苦，甘而不腻。  8泡后茶汤依然橙红，味道不减 午后饭罢来一杯，油腻感瞬间消失，取而代之的是山间云雾般清爽，还有幽幽的花香在唇齿萦绕。  闲暇时间喝上一口，似乎身上的湿热油腻都走了，整个人都润了。  |
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