| 天人地 | 2023-08-16 07:29 |
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食在浙江 鲜掉眉毛的宁波味 夏季一来，悠哉看海的宁波人，率先坐不住了。 前不久，东海结束了3个月的休渔期，迎来了轰轰烈烈的开渔季。 百舸出海、千帆竞发。 肥美壮硕的海鲜们，鲜嫩出水，称霸浙江乃至上海人的餐桌。  虽然没有舟山的优势大，但宁波的海鲜同样有着致命的诱惑力。 特别是 宁海和象山。  要不，为啥上海人怎么都得开车来一趟。 在诺大的海鲜王国里，宁波人吃海鲜有自己的偏好。 消耗冠军，是带鱼。 其次，是虾、鲳鱼、黄鱼、白蟹、海鳗、玉鳎鱼、鱿鱼、海虾、鮸鱼。 他们吃海鲜，擅长烹制。 或蒸、或烤、或炖。 比如雪菜大汤黄鱼，红烧鲳鱼，腐皮包黄鱼，清蒸梅童、葱油泥螺等等。  在整个浙江菜系中，宁波菜以咸、鲜、臭闻名。 经典的咸鲜味当属红膏炝蟹，肉肥膏红，蟹肉晶莹剔透，下饭一绝。   鲜咸合一的“宁波三臭”（臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心），说起来臭，吃起来可鲜了。  另外，象山的海鲜面，也值得一吃。 面条仅仅裹着海鲜的鲜香，搭配还多样，有白蟹、虾姑、江白虾、小黄鱼、蛏子等等。 爱吃什么加什么。 海鲜之外，宁波的小吃很多。 比如，宁波汤圆，猪油芝麻馅儿的，是宁波人不管走到哪都会想念的味道。  比如，酒酿圆子，早上吃，下午加餐，夜宵补充元气，都有它的出场。 小小一碗，有桂花的香、圆子的糯，以及酒酿的甜。 还有面结，将面结入面，是宁波独有的特色。 出了宁波，外地更多的称为前千张包。  毕竟入江南。 精致的糕点，当然也少不了。   寓意长寿吉祥的龙金凤团，起源于南宋的米馒头，来自光绪年间的油赞子， 还有八宝饭、花卷、元宝年糕、如意年糕、定心糕、糖糕、糯米饺…… |
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