| 天人地 | 2023-08-08 10:44 |
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在三亚当地吃水果 如同给舌头打开一个新世界 在三亚，你不但能吃到品类丰富的热带水果，还有各种异彩纷呈却又烟火气十足的日常吃法。  盐水泡青芒果，现吃现捞。摄影/叁月符符 穿短袖喝椰子水的冬日浪漫 三亚，一座在冬天消夏的城市。当一月份北方人捂着羽绒服、广东人穿毛衣秋裤、海口人穿长袖T恤的时候，三亚人却穿着短袖沙滩裤，惬意地吹着海风喝椰子水。 在烈日炎炎的夏季，椰子水更是随处可见，这是当地最地道，也是最速效的解暑消渴方法。椰子水喝完了吃椰子肉，嫩椰子椰肉薄如蝉翼，入口即化；老椰子椰肉劲脆有嚼劲，当地人爱蘸红糖吃。  在三亚街头，椰子甜品很常见。摄影/叁月符符 三亚的椰子种植记录，最早见于苏东坡的《椰子酒赋》。传统的青椰成就了如今的椰林海岸风貌，而近年来引种的金椰，比青椰甜度更高，也值得一试。 青芒果蘸辣椒盐的老味道 在三亚，当地人其实不太爱吃太熟的芒果，而是在芒果还有点硬度、酸甜脆口的时候，蘸辣椒盐吃，这是自古流传下来的传统吃法。而青芒果蘸辣酱和虾酱，虽然看似“黑暗料理”，却是藏在巷子里的老味道。 三亚街边有许多小店，将青芒果条削好，提供两种搭配酱汁：一种是当地黄灯笼椒加红糖配制的甜辣酱，另一种是当地的特产虾酱，虽然有点腥，却无形中给酸爽脆口的青芒提了鲜，嘴里的“嘎嘣脆”伴着海的气息，别有一番风味。  青芒果蘸辣椒，酸甜脆爽辣。摄影/叁月符符 炎炎夏日，三亚当地还会像凉拌黄瓜一样，把青芒果放点米醋凉拌，也可以在里面放点酱油，十分解暑生津。 现打水果刨冰，小料丰富到爆 来三亚，一定要吃现打的水果刨冰！芒果、莲雾、荔枝、榴莲……一切皆可刨冰，里面的小料十分丰富，可以放芋圆、冬瓜薏、葡萄干、花生，如果要直接加糖的话，当地人会建议你加红糖而不是白糖，“白糖不好吃，太寡淡！”  芒果刨冰，小料多到能“喧宾夺主”。摄影/叁月符符 另外，菠萝蜜炒肉，椰子鸡，也可以蘸辣椒盐、甜辣酱、虾酱的番石榴……在三亚这个热带水果的新天堂，味觉的新世界也会被一同打开。 |
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