三伏天，热得人心情烦躁，再吃不好就更加难受了。给大家分享几道不错的家常菜，我家经常做，每次都能多吃一碗饭。吃过一次还想吃的5道菜，爽口开胃营养丰富，照着做不怕没胃口！快来看看吧，做出来尝尝。

一、肉末金针菇

做法：

金针菇去掉根部，掰散并洗净，沥干水分后放进盘内摆好。蒜末、葱花、肉末准备好。

锅内加油，烧热后倒入肉末，快速炒散，再倒入蒜末炒出香味。

然后加入生抽、蚝油、白糖、剁椒翻炒均匀，铺在金针菇上，再入锅蒸十分钟。

蒸好后，将盘内的汁水倒进锅内，加入少许淀粉水、香油搅拌均匀，煮到浓稠后浇在肉末金针菇上，再撒上葱花，就可以食用了。

这道菜我家孩子也很喜欢吃，特别开胃，你也快试试。

二、菠菜拌粉丝

做法：

粉丝放在碗中，加入温水浸泡，泡软后剪成小段待用。菠菜清洗干净。胡萝卜去皮洗净，擦成细丝。蒜末、干辣椒准备好。

锅内加水，煮开后倒入粉丝、胡萝卜丝，煮一两分钟捞出，再过一遍凉水，将水分挤干。

然后将菠菜倒进锅内，煮一分钟，再过一遍凉水，挤干水分。想要拌菜入味，食材的水分越少越好。

碗中放入盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、香油搅拌均匀，调好料汁。

食材放在一个碗中，再放入蒜末、干辣椒。锅内加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再去掉花椒粒，烧到七成热，浇在蒜末上。

最后倒入料汁搅拌均匀，这道菜就做好了，爽口开胃，越吃越上瘾，太适合三伏天了。

三、柠檬手撕鸡腿肉

做法：

鸡腿冲洗一下，冷水入锅，加入料酒、姜片、葱段、花椒粒，大火煮一段时间，煮到鸡腿熟透。

煮好后晾凉，不烫手的时候，将鸡腿肉撕下来，撕成小块，放进碗中待用。

柠檬加盐搓洗几遍，清洗干净，再切成小块，去掉柠檬籽。香菜洗净，切碎待用。蒜末、小米椒圈准备好。

最后将蒜末、小米椒圈、柠檬片、香菜碎和鸡腿肉放在一起，再加入盐、白糖、生抽、陈醋或者香醋、香油搅拌均匀，这道菜就做好了。

四、糖醋荷包蛋

做法：

先调好料汁，碗中加入番茄酱、生抽、白糖、香醋搅拌均匀，根据自己的口味调好。

蒜片、葱花准备好。淀粉水调好。

锅内加油，烧热后打入鸡蛋，煎到定型后翻面，将两面都煎到金黄色盛出。

留底油放入蒜片爆锅，再倒入料汁煮开。接着放入荷包蛋翻炒两下，再倒入淀粉水勾芡，裹上酱汁就可以出锅了。

撒上熟白芝麻、葱花点缀。太香太好吃了，每次吃完都意犹未尽，你快做吧，保准吃一次还想吃第二次。

五、番茄炒牛肉

做法：

牛肉冲洗干净，切成薄片。切好后加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、姜丝、油抓拌均匀，腌制二十分钟。

番茄清洗干净，切成小块。小葱洗净，切成葱花。

锅内加油，稍微多一些，烧热后倒入牛肉滑炒，炒到变色并熟透盛出。

留底油放入番茄翻炒均匀，再加入盐、白糖、番茄沙司翻炒均匀。

最后倒入牛肉快炒几下，就可以出锅了，酸甜开胃，特别下饭，汤汁用来拌饭也很不错。

以上五道菜你学会了吗？快动手制作吧，助你三伏天也能吃得好。