1.

小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净，去头去虾肠，洗干净备用。

2.

香葱青蒜洗干净切段备用，姜和蒜切片，蒜头切丝备用。

3.

花椒一小把，干辣椒切断备用，

4.

甜酱一勺，

5.

热锅注油，倒入部分，青蒜，香葱，蒜头，姜和蒜片一起爆香。

6.

再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

7.

干辣椒约大变色时，放入小龙虾大火爆炒，

8.

至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

9.

依次放入少许白酒炒均，

10.

再放入一勺半的盐一起翻炒，

11.

放入一碗水和小龙虾齐平，

12.

大火烧开，

13.

转小火烧到约三分之一汤汁，

14.

再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒均，

15.

最后大火收汁，盛起装盘即可。