| 天人地 | 2023-07-08 09:40 |
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初夏来吃“两湖三白” 宿迁的湖鲜完全能与苏州齐肩，到了夏天，就是吃白鱼、白条虾和银鱼的季节了。还有洪泽湖的大闸蟹，肥美的蟹肉也是超级诱人，连“一鱼三吃”的鱼头饺子也只在这里才能寻到。  /天岗湖银鱼/ 霸占了宿迁人餐桌的不是大闸蟹，而是这看起不怎么起眼的小银鱼。  每年5、6月就到了捕捞期，本地人称它为“鱼中人参”，吃着鲜美，营养价值也高。  但与苏南地区不同的是，宿迁更喜欢只放盐和少许胡椒粉的银鱼羹，入口细嫩爽滑。除此之外，还喜欢把它与鸡蛋一起炒、或者直接干炸，口感也是不错。  📍寻家味（饮马堤路隆城世嘉小区6栋） 宿迁排名TOP1的淮扬菜就是这家寻家味了，他家的银鱼鸡蛋汤、清蒸杂鱼、还有干烧老鹅的味道都相当正宗，属于能鲜掉眉毛的那种。  /一鱼三吃/ 宿迁的两大淡水湖都是宝藏，洪泽湖出蟹、骆马湖有花鲢、草鱼、青虾等湖鲜。  用湖水煮湖鲜，把“鲜味”发挥到极致，就是宿迁人独有的吃法，而且在做鱼方面，宿迁人也有自己的讲究。   鱼头要拿来熬汤、鱼肉弄成馅儿包成饺子，最后再用鱼汤来煮饺子，这“一鱼三吃、原汤化原食”的吃法，实在是豪气。  📍九舟渔府（皂河镇千禧迎宾大酒店东南角） 如果想单纯吃湖鲜，到九舟渔府就对了。这里的鱼头饺子、野生甲鱼、清蒸鱼等全部用的都是新鲜捕捞上来的，吃着非常鲜美。  /大闸蟹/ 如果阳澄湖大闸蟹吃的是一个“蟹膏和蟹黄”，那洪泽湖大闸蟹的精华就集中在蟹肉上了。  不需要爆炒或者加佐料，直接清蒸，先把蟹膏、蟹膏暴风吸入，然后再细细去挑那雪白的蟹肉。  入口就是鲜甜，即使吃蟹是个细致的活儿，很多老饕也愿意不慌不忙的把蟹肉吃个光。  📍七欣天（项王东路8号） 他家的海鲜种类非常多，不仅有大闸蟹，还有小龙虾等，而且做的口味也多，特别适合喜欢吃辣口的小伙伴去。  /泗洪清水龙虾/ 源自大湖清水的小龙虾色泽清亮，每年一到吃虾季，本地人都会开车去泗洪吃小龙虾。  这里的小龙虾个头超大，虾皇饱满、虾肉鲜嫩，入口Q弹有弹性，回味还特别甘甜。  无论是白灼，还是拿来爆炒，都能吃出虾肉的“鲜”。  ✅ 宿迁逛吃攻略 |
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