| 天人地 | 2023-06-28 08:50 |
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在衢州，馄饨前面的动词一定是“喝”。 馄饨个头不能太大，汤底鲜美的同时又不能太重口。薄薄的皮上抹上一点肉，入口即化。  来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼 在衢州，宵夜是馄饨的主战场。猪油调味的油条渣综合了清淡的汤汁，让这汤底更有风味，也更能抚慰每一个晚归的胃。  来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼 /衢州肉圆/ 在衢州，基本上家家户户都会这门做肉圆的手艺，且家家都有自己的独门秘方，当地名店老徐银丝肉圆也是必打卡的一家。  来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼 虽然名字叫肉圆，但食材主角其实是地瓜粉和芋头为主，口感软软糯糯。  来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼 作为游客，还可以在离开前专门打包一份肉圆带回家，切成片和大蒜一炒，加一点点辣椒烧软，就变成了更加诱人的炒肉圆。  来自马蜂窝用户@第1001个小梦想 /北乡汤圆/ 龙游以北的北乡，因为这道制作工序较复杂的汤圆而出名。  制作过程中，一层糯米表皮就要经过多道工序，馅料以当季食材为主，如笋干、萝卜、香菇、香干还有土猪肉。虽然一份个数不多，但每个个头比鸡蛋还大，尖头圆肚子，像一颗颗水滴，十分可爱。  来自马蜂窝用户@百县千碗 /龙游发糕/ 提到龙游，绕不开的美食就是发糕。  来自马蜂窝用户@阿金 龙游发糕的制作始于14-17世纪的明代，具有距今已有600多年的悠久历史，逢年过节家家户户蒸制发糕，用作点心，或馈赠亲友。  来自马蜂窝用户@嬉游 发糕表面被装饰以种种花纹图样，内里却白如雪片，除了白糕外，还有青糕、丝糕、桂花糕、红枣糕，各种发糕的味道甜而不腻，口感奇特，而且还特别能填饱肚子。  |
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