| 天人地 | 2023-06-26 09:06 |
|
特色美食线 虽处江南，但诸暨的美食口味却跟江南的“温婉”不怎么沾边，反而有着北方人的豪迈和爽朗。 高度白酒佐菜，馒头夹干菜肉，简单的普通的食材，在诸暨人平淡无奇的锅碗瓢盆里幻化成了意想不到的美味。 明明位于南方，但诸暨人对于面的喜爱绝对不逊于北方。 小小的县城却拥有1300多家面馆，仅凭一道次坞打面，就能风靡浙江的面食市场！  △图源：诸暨发布 一碗正宗打面，要经历上千次跳动捶压。挤压折叠又压开，反反复复，面的筋道才由此炼成。 建德打面馆，无论什么时候过去都是一副生意红火的模样，还有人专门从杭州开车过来，就为了吃一碗打面。 他们家的面条，入口就能感受到的劲道和弹润。  △图源：诸暨发布 牛肉滑嫩松软，看似简单的浇头合着显得浓郁的汤头，面条吸附了汤汁又不显得寡淡，不愧是诸暨的打面！   诸暨的蒸菜算是当地特色了，毕竟在整个浙江，懂吃的人一看到蒸制的三鲜卷就能想到诸暨。 本地人常钻玲燕蒸菜馆，味道简单，却莫名让人吃过之后念念不忘。 他们家的蒸鸡鸡皮滑嫩，鸡肉清新，入口即化，真的很难让人不爱上！  △图源：诸暨发布 蒸肉饼、三鲜、梅菜扣肉，甚至绍兴人爱的蒸双臭，这里都能吃到。 让人难忘的还有岭北盐焗鸡！ 金黄又酥嫩的外表，轻轻撕下一块，浓郁的香气扑鼻而来 除了盐之外没有其他佐料，所以不会很腻，只觉唇齿生香。  诸暨当地很爱吃豆腐，豆腐的吃法花样层出不穷，最有名的马剑豆腐包，地道的味道还得跑到马剑去吃最好。  最让当地人惦记的，还是这北庄饭店的脆皮豆腐。 豆腐外皮煎成虎皮状，酥酥的虎皮内软嫩的肉糜和豆腐，豆腐吸附了浓稠的汤汁，真的鲜掉了眉毛。  △图源：诸暨发布 对豆腐的喜爱还体现在这西施豆腐上。 入口鲜嫩西施豆腐，鲜嫩滑溜，汤汁鲜香浓厚，夹着些肉丁、香菇丁，更显鲜香；  诸暨的小吃点心，简直就是糯叽叽爱好者的天堂。 年糕、麻糍、粽子、清明馃、杨梅馃、团圆馃等， 都是相关节日里不可或缺的米食品。 但要论最常见最喜欢的，诸暨人对于藤羹是有情怀的。 这种传统的米制品小吃，是诸暨人最爱的早餐，而弟哥手工藤羹就是最被他们认可的店。 在煮沸的锅内放入一勺米浆，藤羹皮逐渐从流动的浆液，凝结成两厘米厚的剔透薄皮。  △图源：诸暨发布 裹上咸菜豆腐和萝卜丝干，刷上一层自制的甜酱，这口感难怪鲁迅张爱玲都念念不忘。  △图源：诸暨发布 这家店里还有诸暨人童年里都少不了的糖秧。 正宗的糖秧是选用豇豆制成，将米用水浸胀，磨成米浆，再用赤豆沙加糖调制，一层层加热蒸煮。 蒸好的糖秧，一口咬下去，满嘴都是软糯香甜。  △图源：诸暨发布 |
|