夏至是盛夏的开始，但并不是最热的时候，再过十几天就要进入三伏天了，将迎来40天的高温天气，要注意清热消暑，养足精神，才能顺利度过三伏天。

天热饮食以清淡为主，要忌辛辣、油腻，不好消化，还容易上火，应少吃肥肉和辣椒，多吃些夏季的时令食物，营养鲜美，解暑不上火。今天给大家推荐4种食物，好吃还不贵，营养丰富，补足身体需要，轻松度夏。

一、鸭肉

鸭肉营养丰富，高蛋白低脂肪，可以清热下火，健脾养胃，是最适合夏天吃的肉类。

推荐做法：【啤酒鸭】

准备鸭肉、生姜、大葱、蒜瓣、花椒、啤酒、鸡精、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油。

1、鸭肉剁成大块，放入清水中泡1小时，捞出冲洗干净。鸭肉冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，沥干水分。

2、锅里加少量油，放入鸭肉煸炒一会儿，颜色金黄后放入葱姜蒜、花椒炒香，淋入料酒去腥，加入生抽、老抽翻炒上色，倒入一些啤酒没过鸭肉，小火炖20分钟。

3、鸭肉炖熟后，加入适量食盐，转大火收汁，不停地翻炒，让鸭肉裹满汤汁，等到汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。

二、毛豆

毛豆含有丰富的蛋白质、钙、膳食纤维，维C等营养，夏天吃豆，胜过吃肉，清爽不油腻。

推荐做法：【毛豆炒肉末】

准备毛豆、瘦肉、大蒜、生姜、食盐、料酒、酱油、淀粉、食用油。

1、瘦肉洗干净剁碎，加入食盐、酱油、淀粉、食用油、料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。毛豆去壳，烧一锅开水，放入毛豆煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、大蒜、生姜切末，起锅烧油，放入腌好的肉末炒至变色，倒入煮熟的毛豆翻炒一会儿，加入适量食盐、酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

三、茄子

茄子是夏季的当季蔬菜，营养价值很高，含有大量的花青素，可以抗氧化，提高免疫功能。

推荐做法：【蒜泥蒸茄子】

准备茄子、蒜瓣、香葱、食盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精、白糖、辣椒油、香油。

1、茄子洗干净，不要去皮，切成长段放入蒸锅里，大火蒸10分钟，熟透后取出，用手撕成长条，放入盘中备用。

2、蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，放入碗中后淋入热油炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精、香油、辣椒油、白糖，用筷子搅拌均匀，淋在茄子上翻拌均匀即可。

四、苦瓜

夏天多吃苦，一夏不受苦。苦瓜可以清热下火，清心明目，健脾开胃，非常适合夏天去火。

推荐做法：【苦瓜酿肉】

准备苦瓜、鸡胸肉、葱、姜、料酒、食盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、花椒粉。

1、鸡胸肉洗干净，剁成肉泥，加入姜末、食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、鸡精、花椒粉，搅拌均匀备用。苦瓜洗干净，切成3厘米的长段，挖掉瓜瓤和白膜。

2、烧一锅开水，放入苦瓜段煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分后塞入鸡肉泥，放入盘中上锅蒸10分钟，取出把汤汁倒入锅中，加入食盐、蚝油、淀粉煮至浓稠，浇在苦瓜酿肉上即可。