| 天人地 | 2023-05-29 08:54 |
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在白酒界，飞天是品质的代名词。 但有一种酒，比飞天更受酒友们的喜爱。 那就是10年以上的老酒。  作为已有800多年的历史，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一， 近一个世纪以来，已先后十余次荣获各种国际金奖，并蝉联历次国内名酒评比金质奖。  循着“酒味道”，我终于找到了一款老酒迷们一喝就会爱上的 茅台家族 贵州特醇·江山多娇  为什么给大家推荐这款酒？ 一、它出身“高贵”，是茅台家族正统出品。 作为茅台家族出身，这款酒的品质和口味当然经得起考究，毕竟人家可不能随便砸自己的招牌。  二、它是真年份老酒 2008年酿制的陈年佳酿，已经自然存放了15年！  新酒消费市场低迷，而陈年老酒的价格越来越高，却依旧能在酒类市场风生水起。 这是因为老酒的好，喝过的人都知道，那股饱含岁月赋予的浓厚陈香味真的让人欲罢不能。  贵州特醇52度的浓香，一口下去，柔和细腻，宛如丝绸般滑过舌尖，让人陶醉。  都说酒越老，价值越高。 老酒在漫长的存放过程中，酒水不断汲取精华，自然产生多种酯类物质，使其更加醇香宜人，即俗称“醇化”。 由于老酒的存世量非常有限，属于不可再生的资源，喝一瓶少一瓶，真的非常珍贵。  三、这款酒的独特之处还在于它的标签——“海洋标”。  这个标签见证了酒厂的历史，也是其辉煌成就的象征。 当年，为了招待贵宾，特意调制了这款特醇酒。如今，这款酒已经成为了市场上的稀有珍品，令人趋之若鹜。  精美质感的木质礼盒，更显高贵大气，配合古铜色的仿青铜器瓶身，历史岁月的沉淀感扑面而来。 古法酿造的纯粮白酒，堪称酒中贵族，传世佳酿。不管是自饮还是送人，拿出它，妥妥的有面子。  这样好年份的老酒，库存真心不多，价格自然也是越老越高。  反馈也非常好，一喝就知道是好酒。  陈酿价格越来越贵，趁着今天的活动，大家抓紧多囤几件，酒是越放越香，后面慢慢喝或者送人都特别好。 存放了足足15年的陈酿佳酿！对于酒藏家和品鉴师来说，这款酒无疑是一份珍贵的礼物。 那种真年份真浓香，不是一般浓香酒可以比拟的，那种口感无与伦比！ 1、 茅台家族系列产品 优级浓香型白酒，一酒一码 都说好山好水出好酒。 茅台镇地处东经106°22′，北纬27°51′，位于赤水河河畔，海拔420米至550米，是一个蜿蜒的河谷地区，这里气候湿热、潮闷，年平均温度16.7℃。  这里的水质、土壤、气候对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时具有不可复制的微生物环境。 正所谓飞天离开茅台镇就无法酿造，原因就在于此。  贵州特醇酒来自贵州茅台酒厂集团技术开发公司。 可以说是正儿八经的茅台家族直系酿造，血脉正统！  经过我们团队的严格审核，保证资质齐全。  酒盒上还贴有防伪标签，一酒一码，防伪可查，大家放心入手。  原料采用茅台镇特有的红缨子糯高粱、优质小麦以及富含矿物质成分的茅台镇赤水河水。  要知道好酒是纯粮固态发酵酿造。 配料表上只要含有其他物质，如“食用酒精”、“食用香料”等，无论吹得再天花乱坠，都不可信，准是酒精酒！  其他白酒▲ 大家可以看到，配料表上清清楚楚的写着水、高粱、小麦，除此之外没有其他任何添加！ 执行标准一栏的标注：GB/T10781.1-2006，质量等级：优级  本款特醇酒▲ 2、 传统窖池发酵工艺 2008年酿制，陈香浓郁 时间，向来都是价值的见证者。 好酒，尤其如此。三分靠酿，七分靠藏。  贵州特醇酒采用传统窖池发酵工艺，工艺流程非常独特，负责酿酒的基本都是十几年甚至是几十年经验的老师傅。 从高粱→高粱粉碎（碎粮“4－6瓣”，拌料“深挖低放”）→挖糟→糟醅拌粮、拌糠→糟醅上甑（上甑“轻撒匀铺”）→蒸酒蒸粮（混蒸混烧“缓火蒸酒、大火蒸粮”）→摘酒（“看花”摘酒）  糟醅出甑→糟醅摊凉（“打梗”摊凉）→糟醅拌曲药（拌药“脚踢手摸”）→糟醅入窖→老窖池封窖发酵。  开窖后经过专业酿酒师观、嗅、尝，感酒液色、香、味的细微差别，优中择优，好中选好再进行陈放。 陈放时间长达三年以上，这也是其酒质优良的重要原因之一。陈放过程中，酒体会逐渐变得柔和、醇厚，口感更加细腻。  接着还要将不同年份、不同窖池的酒，按多次试验和调整后的比例勾调混合在一起，使其口感更加均衡。 在品质符合要求后，才灌装出品。  这款贵州特醇于2008年生产，时至今日已经自然存放了15年！ 酒越陈越香，在漫长的存放过程中，酒水不断汲取精华，自然产生多种酯类物质，使其更加醇香宜人，即俗称“醇化”。  陈年酒的陈香味是白酒品鉴中zui为珍贵的品质，它代表着酒的历史、底蕴和人文。 2008年的贵州特醇酒陈香味丰富多层，仿佛在讲述着它的传奇故事。  闻香特点中少了刺激，出现了白酒固有陈香味，且浑然一体，闻香大于口感。品后酒尾干净，酒水特别顺畅。  经过漫长时间的贮存，酒精分子与水分子发生缔合反应，形成长链分子，这是特醇酒变得柔和的主要因素。  并且因酒精分子、水分子之间缔合分子量变大，特醇酒老熟稠润，挂杯也更加明显。 轻轻摇动酒体，酒滴沿着杯壁向下缓慢滚动就像珍珠项链一般。  |
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