| 天人地 | 2023-04-12 12:43 | ||||||||||||||||||||||||||
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春夏季节，人爱出汗口渴，喝茶能滋润，也顺便解燥热。 但茶叶类型那么多，对于一些不太懂茶的朋友来说，选对茶也不是个简单事。  就拿现在很火的花草茶来说，适口性要更好，原料也更丰富，味觉也更好。偶尔尝个鲜是好的，但对经常喝茶的人来说，这个口感就差点意思了。  磨功夫家的茶叶就是个很好的选择，这次给大家推荐三款磨功夫茶饮，碎银子、茉莉花茶、桂花乌龙。  没有花里胡哨的奥秘，也没有多唬人的价格，但胜在耐品，能循序渐进尝出它的惊艳，喝一年都喝不腻。 入门级的茶，不常喝茶的人喝，也不会有过多的不适应，都喝的惯。  不是送人的礼盒装，是价格更划算的家庭装，自己喝更实惠。 当然，三款茶也有区别，给大家附上选茶指南～
一段话了解三款茶
碎银子 碎银子的诞生，其实也比较巧合。 大家都知道，普洱茶是发酵茶，又有生普与熟普之分。而其中熟普发酵时间长，又因叶型较大，所以在碾压、揉碎等制茶过程中难免会有边角料掉出来。 一次偶尔的机会，师傅在收茶时发现地上的边角料，便取了些冲泡，没想到口感如此特别，暖暖的糯米香让喝过的人都恋恋不忘。  因为味道广受大家喜爱，后来就有了规模更大、更专业的碎银子生产。 碎银子基本都是由叶片叶梗组成的，再加上发酵过程中会有果胶，所以会很硬，又因外形酷似散碎银两，才因此得名。 100公斤熟普，才能筛选出1斤碎银子，真可谓百里挑一，所以它还有个花名，叫“茶中化石”。  那怎么挑碎银子？果胶暂且不论，各家的区别都不是很大，要是造假，成本反而会高。 好的碎银子主要与普洱原料的年份和品质，以及加工的工艺有关。 最终选定磨功夫碎银子，一方面是和市面上的碎银子对比，这款粒要偏大颗一些，再者就是性价比高。  那具体好在哪里呢？ 第一，原料过硬。 选自云南西双版纳自治州勐海县布朗山，是普洱茶的传统名优产地，这里茶园海拔超过1400米，生长着无数树龄超过百年的茶树。由勐海古树原料制成的碎银子，自然物质丰富，滋味更加醇厚。  第二，味道温和、舒服。 好的茶能可以喝出来的，磨功夫的碎银子口感是真的很赞，顺滑绵软，还有红枣甜，像喝家里的米汤一样舒坦，而且蒸煮的时候就能闻到浓浓的糯米香，整个环境都感觉变得甜丝丝的。  一般传统熟普的仓味，大多数新茶友会接受不了，以为是“发霉”的味道，碎银子的原料虽然是熟普，但在后发酵过程中用糯香叶子包裹着，所以糯香明显，口感很亲和，比较好入口，刚接触的人也不会排斥。 第三，非常耐泡，放一次可喝一整天。 20泡以上，香气仍然在。虽然它可泡可煮很方便，但条件允许情况下，更推荐煮，这样糯米香渗透得会更快。因为是胶质状态的，普通泡不能迅速且完全激发它的香味。  350ml水杯，放5-6粒就够了。800ml左右的壶，可放十多粒。 当然，大家也可以根据自己的口感适当添加或减少。如果第一次喝拿不准，我是建议可以从少到多逐次加。  第四，比较好保存。 储存时也没那么多要求，注意不要受潮即可。 茉莉花茶 从我们国人自己的生活节奏-24节气来讲，春夏是比较建议喝茉莉花茶的，清爽解腻，去干燥。 茉莉花茶其实也有上百种款式之分。 之所以选这款茉莉花茶，首先其叶形好看，再综合考虑汤色、口感、香气、价位的整体对比，这款的性价比是更高的。  是大家都能喝得起的，且相对品质比较好一点的茉莉花茶。 市面上的大多茉莉花茶，是又有茉莉又有花，所以导致大家对茉莉花茶有一个很大的误区，认为有花的茉莉花茶就是好茶，其实不是这样的。 其实茉莉花茶在制茶过程中，已经尽可能将茉莉花剔除了，所以真正好品质的是看不见大量茉莉花的，即便有也是少量的。  第一，茶好。正宗的福建明前茶，叶形相对更宽更大、也更平整。  细节下看得更清楚，大原料显毫，茶叶嫩度高、枝条很肥壮，能看到一根一根的绒毛，吸香能力也是非常珍贵的。  第二，茉莉好。横县的双瓣茉莉，花香浓郁馥雅，更适合用来窨茶。   在采摘时花是闭合的，窨制到达一定温度后花苞才开，这时香气最浓。 第三，工艺好。抛开好原料，制茶功夫也很关键。这款茉莉花茶由福州金奖制作人梁承钢师傅守护（业界公认的老师傅），用的是家族老手艺，七次窨制，投放数万朵茉莉而成。  梁老师有很精细的标准：阴天、雨天均不采，只在三伏天日头最盛的时间采。  窨制时按照一层茶一层花，反复窨制了7次。（每一窨次有9个工序，历时3天。从采摘花朵后的伺花，到茶花分离的起花、烘干，才算一窨。） 完成一次7窨茉莉花的整个过程，差不多要持续30天。（市面上一般窨3-4次就算比较好的了，这款足足7次！） 让花香充分融入到茶里，前后要用到上万朵的投花量，得之确实不易。  叶底匀嫩晶绿，茶汤清澈黄绿。  花香透过茶汤弥散，浓郁、鲜灵、洁润。猛啜一口，甘醇柔和。 |
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