我们年轻人在工作之余，经常会邀请一些好友一起聚一聚，在一起聊聊天，喝喝酒。喝酒的时候免不了要点上几道下酒菜了。

比如青椒炒肉、辣子鸡、溜肥肠等等……一口酒一口菜，别提多舒服了，喝到开心的时候再摇摇色子助助兴。

我们现在的生活水平比较好了，下酒菜的种类比较丰富，但在老一辈人年轻的那个年代里，下酒菜可没这么丰富，有一盘花生米说不定都能喝一天了。

今天小编就带大家来看看那些老一辈人可能被遗忘的下酒菜，大家看看有没有吃过的，我想全吃过的人至少都有50岁了吧。

一、盐炒黄豆

可能很多人觉得，老一辈人的下酒菜吃得最多的应该是炸花生米吧，但是在当时炸花生米也是一件挺奢侈的事情，一是油贵，而是花生米本身也是优质的经济作物，舍不得吃的。

黄豆就是花生很好的替代品了，黄豆要先用水泡一泡，这样才能炒得熟，泡好的黄豆放进锅里炒干、炒熟后放入盐巴再翻炒几下就可以出锅了。

咸香酥脆的黄豆下酒毫不逊色于炸花生，配上一口酒，真的是相当满足了。

二、猪油渣

这道菜相信很多年轻人见都没见过，毕竟现在都是吃各种植物调和油长大的了。猪油吃得少了，但是这道菜在当时可是难得的美味下酒菜。

这道菜一般是只有家里的猪油快用完的时候才能吃到。

新鲜的猪板油切成条，放进锅里慢慢炸，炸出的猪油存起来炒菜用，被榨干了油的猪板油就是猪油渣了，撒上一些盐或者白糖就是一道难得的下酒菜了。

现在 的社会已经很难见到这道菜了，特别是近几年吹得“健康风”让吃的人就更少了。

三、干煎带鱼

在那个物资缺乏的年代，想吃到猪牛羊肉是很难得的，但是那时候的带鱼尤其的便宜，才几毛钱一斤，而且咸带鱼也利于保存，煎一大盘可以吃好久。

干煎还有一个好处，不费油，骨头都煎得干干脆脆的，连吐刺的功夫都省了。

咸咸的带鱼煎得焦香，特别适合下酒，经常是酒没了，带鱼还有许多。现在很多人干煎带鱼吃得比较少了，一般是红烧或者油炸了。

四、蒜泥鸡蛋

在老一辈人艰苦奋斗的那个年代，肉类不常见也舍不得吃，唯有家里养的老母鸡生下的鸡蛋成了平时补充营养的大功臣。

存上许久的鸡蛋就可以做一次蒜泥鸡蛋这道下酒菜了，煮熟的鸡蛋褪去外壳，切成瓣状。再剥几瓣大蒜，切成蒜末，再倒入醋、酱油、食盐和几滴香油搅拌均匀，最后把调配好的蒜泥酱汁淋在鸡蛋上，这样一道招待酒友的硬菜就齐活了！

五、腌萝卜

在那个年代，唯一不缺的食材应该就是自家种的萝卜、土豆、白菜了。萝卜经过处理也是一道美味的下酒菜，洗干净的萝卜切丝用盐巴把水分腌出来。再把萝卜丝攥干水分，最后再加入自己喜欢的调味料就是一道下酒菜了，不仅清脆，那种甜辣的气质让人酒兴大起，不由得多喝了了几杯。

这几道菜你们都吃过吗？相信吃过的人应该至少50岁了吧。