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春季雨量会增多，空气有时会有些微湿润。如果空气潮湿，湿气就会在体内蓄积，对我们的身体有很大的影响。春天要多吃去湿气的食材。“去湿菜”有助于排出体内湿气，保持健康。今天给大家分享一款除湿菜，味道高，营养也高。是芋头。芋头营养丰富，具有祛湿防寒、解毒通便的作用。芋头的制作方法有很多种。今天我们就来教大家3种芋头的做法。所有这些在家里很常见，晚餐也很美味。

推荐食谱一：芋头饭

具体方法：

1、芋头籽用清水，锅中水烧开，锅中的水烧开后，将洗净的芋头放入锅中焯水。将芋头放入锅中焯2-3分钟。芋头本身就含有皂苷粘液。如果接触到人的皮肤会发痒，所以去皮前必须在锅里焯一下。用水煮一下，可以减少芋头本身的皂苷粘液，剥了皮也不会痒。将去皮的芋头切碎，放入锅中待用。将洗净的白菜切碎，放入锅中待用。将胡萝卜洗净，切丝。先将香菇泡软，然后放在案板上切碎。

2、平底锅烧热，加入适量的油，锅里放三层肉炒香，把切好的白菜、胡萝卜片、香菇、芋头放入锅里炒香。

3.洗米。米最好洗两次。洗太多次会洗掉其中的营养成分。将洗净的米饭放在炒白菜和芋头上。米饭在锅里煎4-5分钟，可以把所有的食材都炒熟。炒饭是这道咸饭的主菜。煮咸饭的米饭和其他食材先炒熟，煮出来的饭香香可口。

4.将炒饭材料放入电饭锅内，加入一公分左右的水，可以用中指试一下，水大概在一指以下，因为材料里有蔬菜，蔬菜会。有水这样的水刚刚好，煮出来的米饭又软又好吃。按下煮饭按钮，让它煮熟。这时，炒一些葱油。米饭煮熟后，在对面放上葱油，然后搅拌即可食用。超级香，饭后还想吃。

推荐菜谱二：红烧芋头

准备食材：

芋头、香菇、小葱、盐、酱油、蚝油、食用油

具体方法：

1.将准备好的芋头用流水冲洗干净。芋头是长在土里的，所以挖起来会有很多泥土。烹调前，一定要清洗表面，然后用削皮刀将果皮削掉，去皮后用水洗净晾干。芋头表面有一些粘液，如果接触到皮肤会引起过敏，所以我们在处理的时候可以戴上手套，以防止这种情况的发生；

2、芋头洗净后，放在砧板上，用刀切成炉状，切好后放入盆中待用；

3、选择的肉要瘦肉。这种肉含有一些脂肪。我们可以炒。这道菜煮沸后味道会更好。将准备好的肉用流水洗净，洗净后放在案板上，用刀切成小块，放入盆中待用；

4.今天选的香菇是新鲜的，如果家里有干香菇，也可以用。干香菇要先泡发，然后将香菇洗净，然后切成小方块。洋葱去头去尾，用清水洗净，洗净的洋葱切段，葱花、葱段备用；

5、锅里的水收干后，我们把准备好的肉倒入锅里后慢慢煎。肉的表面会有一些水分。可以利用锅内的热风吸走肉表面的水分。晾干，然后慢慢煎炸里面多余的油脂。如果煎炸油比较少，我们可以多加点油；

6.

锅里的肉炒香后，我们把准备好的大葱和香菇丁放进去，用铲子拌匀；

7、然后倒入适量的盐和酱油，少量蚝油翻炒均匀；

8、锅里的材料炒好后，我们倒入准备好的芋头，用铲子搅拌均匀；

9.接着倒入生抽和适量的蚝油，拌匀，加入适量的水。水稍没过芋头即可；然后盖上锅盖煮5-8分钟；

10、炖煮熟后，我们可以用铲子稍微捏一下。如果捏起来很容易，就说明熟了。煮熟后，只需将里面的汤收起来即可。

推荐食谱三：芋圆

准备食材：

芋头、虾米、香菇、盐、胡椒粉、土豆粉、煎炸油

具体方法：

1.芋头很小，马上去皮会有点困难，所以大部分芋头都是先清洗干净，然后放入盆中，用清水冲洗干净，马上丢进锅里煮。煮好的芋头很容易剥皮。将准备好的芋头放入盆中，用手搓揉表面。表面会有很多粗毛，需要清洗。芋头洗净备用；

2、准备一个干净的锅，锅内加入适量清水，倒入洗净的芋头，加一勺盐，盖上锅盖，煮20分钟左右；

3、在煮的过程中，如果想确认芋头熟了，可以用筷子捏一下表面。如果很容易挤压，说明芋头熟了。将熟透的芋头捞出放凉；

4、干香菇比鲜香菇好吃。将准备好的干香菇用温水浸泡。泡过的香菇会变大，用水冲洗一下。将洗净的香菇放在案板上，用刀切成细方块。将湿的水洗干净，放在案板上，用刀切成小方块，把切好的香菇和虾米放在一边；

5、凉后的芋头很容易去皮，直接用手去皮即可。然后用勺子或捣器捣成泥，加入捣好的芋泥备用；

6、加入香菇和虾米，加入足量的盐、鸡汤、胡椒粉、红薯粉。徒手搅拌至光滑；

7.最后，搅拌到所有这些状态，然后加入适量的油，再次搅拌均匀。在面团里加入食用油，这样擀的时候就不会粘手；

8、将适量的油倒在掌心，将掌心的油捞出，揉成小团。球的大小看个人喜好，可大可小。放入揉好的芋圆；

9、准备一个干净的锅，锅中加入适量的水，待锅中的水烧开后，倒入处理好的芋圆。首次插入时请勿搅拌。约1分钟后，用勺子稍微搅拌一下，防止粘锅；

10、煮芋头丸子时，将准备好的芹菜叶用清水冲洗干净，将芹菜叶洗净放在案板上，切成小块。锅里的芋圆一煮熟，就会浮到水面上。酌情加入盐、胡椒粉和芹菜叶。用勺子搅拌后，尝一尝然后关火。