鸡蛋应该是家家户户必备的一种食品，和其他蛋类相比，鸡蛋的价格比较便宜，而且口感香醇，烹饪方式多种多样，每个地区都有关于鸡蛋的特色美食，比如我们常见的茶叶蛋就备受人们的青睐，当然还存在一些古法黑暗料理，比如童子尿煮鸡蛋，让人望而生畏。

鸡蛋除了物美价廉之外，其营养价值也非常高，鸡蛋蛋白质中的氨基酸与人体类似吸收利用率高达95%以上，堪称人类理想的营养宝库。

相信大家在平时都听说过食物之间相生相克的说法，鸡蛋也不例外，在吃完鸡蛋之后，如果不注意食物搭配，还有可能导致营养吸收受阻，甚至会加重身体负担，大家不妨一起来了解一下，看看你有没有吃对吧？

1、补充营养

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，矿物质以及维生素，蛋白质不仅含量高，更容易被人体吸收利用，蛋白质是人体生命活动的载体，在平时适量吃些鸡蛋有助于补充营养，尤其是对于儿童来说，有助于身体的正常发育。

2、健脑益智

鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，蛋黄中的卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。

3、预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

4、保护肝脏

鸡蛋里面含有大量的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，而且蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，同时提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。但是鸡蛋也不能多吃，吃多了反而会加重肝脏负担。

1、柿子

柿子应该是大家都非常喜欢吃的一种食物，成熟的柿子口感甘甜，丝毫没有酸涩感，但是在吃柿子时有很多注意事项，比如吃完鸡蛋之后不能吃柿子，否则容易导致食物中毒。

柿子中含有大量的鞣酸，而鸡蛋中含有蛋白质，两者相结合会发生沉淀的情况，长期还会形成结石，所以鸡蛋跟柿子应尽量避免一起食用。

2、茶水

很多人在吃完鸡蛋之后，通常会感到嘴里非常黏腻，此时就会选择喝点茶水来解你，尤其是对于一些中老年人来说，吃完饭大多都有喝茶的习惯，但是吃完鸡蛋之后喝茶却不利于身体健康。

茶叶中含有鞣酸成分，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之就会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。

3、豆浆

豆浆应该是很多人的早餐标配，很多人都习惯在早上喝上一杯豆浆，吃上一个鸡蛋，但是鸡蛋和豆浆却不建议同时食用，否则会造成营养成分的流失。

因为豆浆中含有胰蛋白酶的抑制物质，它会抑制人体内胰蛋白酶的活性，影响了蛋白质的吸收，鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不能被人体吸收的物质，因此不能一起食用。

4、蜂蜜

蜂蜜水应该是很多人都非常喜欢喝的一道饮品，几乎家家必备蜂蜜，但是吃完鸡蛋之后却禁止饮用蜂蜜水，否则容易影响营养成分的吸收，造成营养浪费。

鸡蛋中含有大量的蛋白质和胆固醇，蜂蜜的主要成分是糖。糖和胆固醇结合后，可能导致消化不良，严重者可出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状，而且一起吃也会影响到营养成分的吸收，也是一种浪费。

5、兔肉

相信大家在平时都非常喜欢吃兔肉，兔肉是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的绝佳美食，不仅口感美味，其营养价值也非常高，但是兔肉也不能和鸡蛋一起食用。

兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。

鸡蛋粽为种营养丰富的食品，很多人都觉得鸡蛋有营养，吃多了能够补益身体，其实不然吃鸡蛋过多反而会给身体带来不良影响。

鸡蛋中含有大量的胆固醇，吃鸡蛋过多会使胆固醇的摄入量大大增加，容易引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。

除此之外，吃了过多的鸡蛋还容易造成营养过剩，导致身材肥胖；吃鸡蛋过多肯定会影响其他营养元素的摄入，这样就会造成体内营养素不平衡，从而造成营养不良，影响身体的正常发育。

那么一人一天吃几个鸡蛋才比较合适呢？

从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，建议大家这样吃：

老年人每天吃1～2个比较好；

对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；

从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；

少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个；

孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

健康小贴士：在民间自古就有食用紫花灌南苦菜的习俗，《诗经》中就记有：“谁谓荼苦，其甘如荠”。味苦性凉，苦入心补火生土，故能健脾胃，辅之红糖，甘能缓急，能清热解毒，疏肝利胆，灭菌养胃，通便秘。做法是取干苦菜15克，加水1000ml，煮好后，取汤50ml-100ml饮用，饮用前必须加红糖，红糖要深颜色的老红糖，其余放入冰箱或暖瓶备用，苏北灌南一带的人们会用其充饥当饭吃。早上不好食早餐,中午晚上多饮多食,就会让外邪入侵,胆里面的汁液减少,甚至逆流到胃里面，形成诸多胃与肠的里面不适,清楚了关键所在，更应该清楚该如何去改善它（胆），除了平时食东西清淡些少油,早上记得早饭要适当吃点的，多吃利胆（苦味）养胃食物。