春天是容易感冒的季节，尤其是抵抗力比较低的孩子和老人。春季的天忽冷忽热，稍不留意就会着凉，再加上春季的环境容易滋生细菌，大家这个季节一定要注意。这6种蔬菜，被称为“天然青霉素”，隔三差五吃1次，增强免疫力，孩子不感冒。

一、蒜苗

推荐食谱：蒜苗盐煎肉

盐煎肉色泽红润，酱香味浓，不吃5碗饭对不起这个菜！

食材：猪肉（五花肉和二刀肉为佳），蒜苗，姜蒜，花椒，豆瓣，豆豉！

做法：

1、首先把猪肉去皮后切成片状！

2、起锅倒入适量的油，油热了以后把肉下入锅中进行爆炒出香，然后倒入适量的料酒，主要是除去腥味，和炒出多余的油脂

3、直至把猪肉炒至微微焦黄后，然后把姜蒜豆豉下入锅中翻炒两下，紧接着倒入豆瓣酱煸炒出香味，一定要把红油给炒出来。

4、然后把生抽和蚝油倒入锅中进行调味，过程无需再次加盐。然后把蒜苗下入锅中翻炒至断生后把蒜苗叶子再放入锅中翻炒。

5、出锅之前加入适量的鸡精和白糖调下味即可，简单又好吃的蒜苗盐煎肉就做好啦！

二、蒜薹

推荐食谱：凉拌蒜薹

最近被种草了蒜薹的凉拌吃法，简直是解锁了新世界大门！感谢发明这个吃法的人！

食材：蒜薹一小捆

做法：

1、蒜薹去掉尖尖，冷水下锅煮，水开后关火（大概6分钟左右）捞出过冷水。然后撕成条条，撕的过程特治愈、

2、灵魂料汁：1勺辣椒油、1勺麻油、2勺陈醋、3勺生抽（辣椒油是我自己做的里面放了盐了，所以自己做如果觉得口味淡，可以再加点盐）

3、抓拌均匀就可以开吃了！蒜薹像这样吃，清爽又解腻！而且还简单好上手，懒人都会的拌菜！咱就是说夏天了别总是炒菜了，这种做法低脂又健康，还省时省力！我妈说再也不想吃炒的蒜薹了。

三、洋葱

推荐食谱：洋葱炒肉

多吃洋葱具有健脾开胃的功效，并且洋葱也有菌。

食材：一个洋葱、切好的肉片、葱、小米辣、薄皮辣椒

做法：

1、切葱切丝 肉切成片 葱切末 小米辣和薄皮辣椒切丝

2、起锅烧油，油热后放入葱、肉末 炒三分钟，炒出肉香

3、倒入小米辣，加入洋葱丝翻炒

4、倒一勺老抽，一勺醋，一勺盐 翻炒均匀、洋葱变微微软后盛出，这个菜跟妈妈学的，可以不放肉，我平时一般都是只炒洋葱！我所了解的洋葱一般都是配菜，很少会作为主菜来做 ，但是真的好吃！

四、莴苣

推荐食谱：清炒莴笋片

食材：莴笋1根、胡萝卜2个、干木耳少量、蒜末、盐少量、油少量

做法：

1、莴笋去皮洗净，切菱片；胡萝卜洗净切菱片；木耳用温水泡发；

2、锅中水开放少许油、少许盐，放入胡萝卜片莴笋片，焯水30s后捞出备用；

3、锅中油热倒入蒜末炒香，倒入木耳，大火翻炒；倒入胡萝卜片、青笋片翻炒，加入少许盐；

4、倒入少量清水和一勺淀粉勾芡（收汁），翻炒均匀出锅。

5、水开放少许盐、少许油是为了莴笋片炒熟后不变色，还能保持青翠，同时也能减少草酸的摄入哦。

五、大蒜

推荐食谱：糖蒜

我们全家都是大蒜的爱好者，所以每到春季就会多做一些糖蒜留着吃一年。泡蒜其实每家都有自己的配方，但是要口感脆并且汁液不起粘，酸甜适中还是需要一些技巧。我自己做得量大，我按6斤左右的比例来写方子，方便大家尝试。

做法：

1、首先我们先把6斤的新鲜紫皮大蒜的外皮给剥掉，然后把大蒜放入盆中，加入125克的盐然后倒入纯净水直至超过大蒜即可。

2、将蒜晾干水分，用刀去除底部根蒂，整个过程保持手和所有容器无油无生水，是久泡不坏的关键。用一个锅放入老红糖450克，老冰糖200克，米醋450g，陈醋450g，生抽300g，盐150g，水1800g煮开后再小火煮10分钟左右

3、等料汁完全凉透后，把蒜放入一个干净可密封的容器，倒入料汁淹没蒜，密封保存2个月就可以吃了。容器推荐泡菜坛，如果是玻璃密封罐，需要3天左右放一次气，以免爆裂。

4、我家泡了25斤，三个月时已经吃了一半，味道非常好，小朋友配牛肉可以吃不少，不会辛辣但很开胃。大家动手试试吧

六、马齿菜

推荐食谱：拌马齿菜煎饼

食材：马齿菜、面粉、秋葵、香菜、大蒜、小米辣、醋、盐、生抽、蚝油、辣椒油、食用油

做法：

1、将马齿菜清洗干净，焯水后过凉水切碎放入大碗中，大碗中加入适量的面粉并分次少量的加入纯净水，将面和成稀酸奶状的面糊醒上20分钟。

2、面糊醒好了，煎锅中喷入食用油，加入1勺面糊，拿起煎锅转圈成圆饼状，待面糊凝固后翻面烙另一面，待煎饼双面微微发黄就可以了。

3、煎饼烙好了，等待晾凉的时间调个料汁。拌煎饼里面的配菜选择黄瓜、豆芽，芹菜等，家里刚好还有几个秋葵，就拿来做配菜了。

4、秋葵焯水过凉水，放到案板上去掉蒂和尾部，切成小段。蒜切成末，小米辣切丁，芝麻都放入小碗中，泼入热油激发出蒜香味随后加入醋、生抽、蚝油&辣椒油，搅拌均匀备用。

5、煎饼晾凉后，将煎饼卷起来，放在案板上切成条，根据个人喜欢可细可粗，将切好的煎饼放入大碗中，加入秋葵和调好的料汁，翻拌均匀，最后加入香菜段翻拌，一道可以当菜、主食吃的拌马齿菜煎饼就做好了，搭配上熬煮的大包谷、麦仁、红豆稀饭，真的是绝美搭配，简直太美味了。

6、卷煎饼，炒点喜欢吃的蔬菜，我炒了自己泡的泡菜，将泡菜放在煎饼上，加入调好的料汁卷起来，咬上一口，满满的蒜汁水，好吃的不得了。