大家好，我是侦食趣，今天给大家分享下我们全家人百吃不厌的7道菜，操作简单而且富含营养，特别适合厨房小白。下面跟着小侦的操作一起来实践吧，学会了大人小孩都爱吃！

一、椒麻口水鸡

1、准备食材：

鸡腿、金针菇、熟花生米、蒜末、葱段、葱花、小米椒、麻椒、花椒、白芝麻、辣椒粉、食用油、料酒、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精

2、椒麻口水鸡的做法：

（1）鸡腿洗净切成块状，金针菇洗净切成条状，葱蒜洗净切好，小米椒洗净切段备用。

（2）准备料汁：小米椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末、葱花、起锅烧油爆香后的油（去花椒、麻椒）、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精搅拌均匀备用。

（3）起锅烧水，鸡腿肉凉水放入葱姜、料酒煮15分钟捞出备用。

（4）另起锅烧水，金针菇冷水下锅煮5分钟，烧开后捞出放入盘中。

（5）铺上鸡腿肉，撒上花生米，淋上料汁撒上葱花即可。

二、糖醋排骨

1、准备食材：

排骨、葱花、姜片、冰糖、砂糖、食用油、料酒、生抽、老抽、陈醋、清水

2、糖醋排骨的做法：

（1）排骨洗净后剁成小段、生姜去皮切片、葱洗净切成段、末备用。

（2）准备料汁：料酒、砂糖、生抽、老抽、陈醋搅拌均匀备用。

（3）起锅烧水，排骨冷水下锅加入姜片、葱段、料酒烧开煮3分钟后捞出备用。

（4）起锅烧油，起温后加入冰糖翻炒至枣红色，加入排骨翻炒上色加入料汁。

（5）翻炒均匀后加入清水、姜片、葱段烧开，调至中火焖煮15分钟收汁撒上葱花即可。

三、爆炒花甲

1、准备食材：

花甲、小米椒、蒜片、葱花、姜片、淀粉、豆瓣酱、食用油、料酒、蚝油、老抽、生抽、砂糖、食盐、清水

2、爆炒花甲的做法：

（1）花甲的清洗：花甲、食用油、食盐、清水搅拌均匀静置1小时吐沙备用。

（2）小米椒切段、葱、姜、蒜洗净切好备用。

（3）准备料汁：淀粉、料酒、蚝油、砂糖、老抽、生抽、清水搅拌均匀备用。

（4）起锅烧水，花甲冷水下锅，烧煮至开口捞出备用。

（5）起锅烧油，爆香葱、姜，蒜，起香后加入豆瓣酱翻炒，加入花甲、料汁、小米椒翻炒均匀收汁撒上葱花即可。

四、肉末蒸蛋

1、准备食材：

猪肉、鸡蛋、葱花、蒜片、淀粉、食用油、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、食盐、温水

2、肉末蒸蛋的做法：

（1）猪肉洗净剁碎、鸡蛋打散、葱姜蒜洗净切好备用、淀粉加水调成水淀粉备用。

（2）准备蒸蛋：鸡蛋液中加入食盐、温水搅拌均匀过滤浮末上锅蒸10分钟备用。

（3）起锅烧油，起温后加入剁好的肉翻炒至熟，放入葱姜蒜炒出香味，再放入豆瓣酱、蚝油、老抽、生抽翻炒均匀淋上水淀粉收汁。

（4）将做好的肉末淋上蒸好的鸡蛋，撒上葱花即可。

五、青椒爆炒鸡胸肉

1、准备食材：

鸡胸肉、青椒、姜丝、蒜末、淀粉、胡椒粉、食用油、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐

2、青椒爆炒鸡胸肉的做法：

（1）鸡胸肉洗净切成丝，青椒洗净切成丝，姜蒜洗净切好备用。

（2）鸡胸肉丝的腌制：鸡胸肉丝加入淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、食盐搅拌均匀腌制15分钟备用。

（3）起锅烧油，起温后加入鸡胸肉炒熟变色，加入姜丝、蒜末继续翻炒。

（4）翻炒出香后加入青椒丝、蚝油、老抽、生抽翻炒均匀即可。

六、红烧狮子头

1、准备食材：

猪肉、鸡蛋、胡萝卜、葱花、蒜片、淀粉、五香粉、食用油、料酒、蚝油、生抽、老抽、食盐

2、红烧狮子头的做法：

（1）猪肉洗净剁成肉末，鸡蛋打散、胡萝卜洗净去皮剁碎、葱洗净切成末、蒜头洗净切片。淀粉加水搅拌成水淀粉备用。

（2）准备肉丸：剁碎的肉末加入胡萝卜碎、鸡蛋液、五香粉、淀粉、蚝油、料酒、生抽、食盐搅拌均匀搓成大丸子腌制10分钟备用。

（3）起锅烧油，起温后调至中火放入肉丸，炸制金黄捞出备用。

（4）锅中留油，爆香蒜片，起香后加入生抽、老抽、清水、肉丸烧煮10分钟，烧开后加入水淀粉收汁撒上葱花即可。

七、杏鲍菇炒牛肉

1、准备食材：

牛肉、杏鲍菇、红椒、蒜瓣、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、食用油、料酒、蚝油、生抽、老抽

2、杏鲍菇炒牛肉的做法：

（1）牛肉洗净切丁，杏鲍菇洗净切丁，红椒洗净切丁，蒜瓣剥皮洗净、鸡蛋分离蛋清备用。

（2）牛肉的腌制：牛肉加入淀粉、鸡蛋清、料酒、蚝油、生抽、老抽搅拌均匀腌制10分钟 备用。

（3）起锅烧油，起温后加入牛肉翻炒至熟捞出备用。

（4）锅中留油，爆香蒜瓣，起香后加入杏鲍菇、红椒、炒熟的牛肉丁翻炒，翻炒均匀后加入老抽、蚝油翻炒出锅撒上胡椒粉即可。

以上就是小侦分享的7道菜的做法大家都学会了吗，学会了赶紧给家人安排上吧，做法简单又方便，大人小孩都吃不够！