导读：硒是人体非常重要的一种营养物质，因为硒可以增强人体的抗氧化性，从而减缓衰老，而且硒对人体心肌代谢及人体心血管具有积极作用，常吃硒还可以预防心血管之类的疾病，特别是中老年多吃富硒食物，可以使手脚更麻利，越吃越精神。而联合国调查，全球有40多个国家属于缺硒国家，而中国是一个缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示，从东北三省起斜穿至云贵高原，占中国国土面积的72%都属于低硒地带，其中30%为严重缺硒地区，比如华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区。

而在很多人的认知中，洋葱是硒含量非常高的食物，其实洋葱就是正常的含硒量食物（100克洋葱含有0.91微克），不高也不低，而老胡今天给大家介绍的这是食物，它每100克含有29.45微克的硒，根据换算，它的硒含量是洋葱的32倍，它就是很多人都爱吃的米虾。

每年的春天，正是米虾大量上市的时候，此时的米虾不仅便宜，而且肉质特别饱满，并且米虾还是钙和硒都非常丰富的食物，建议大家，在春天，每周至少吃2次。

米虾的吃法有很多，比如和韭菜一起炒，真的是一道非常下饭的家常菜。而今天老胡分享给大家的酥虾米虾，是我和家人最爱的米虾做法。

【食材准备】：米虾、淀粉150克、面粉50克、姜末5克、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油适量。

【酥虾米虾的做法】：

第一步：首先将米虾放入到食盐水中浸泡5分钟，这样可以去除米虾表面的脏东西，时间到后，将米虾捞出，再用流水冲洗干净即可备用。

第二步：将淀粉、面粉混合在一起，然后放适量的水、食盐、一勺食用油，将它们搅拌成如下图所示的糊状即可。如果家里有吉士粉，可以加5克吉士粉，这样可以使炸出来的米虾更香更酥脆。

第三步：将沥干水分的米虾放入到碗中，然后把姜末、食盐、鸡精、胡椒粉全部放入到米虾中搅拌均匀。

第四步：把拌好味的虾米放入到调好的面糊中，然后静置5分钟。

第五步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热时，用筷子将米虾一个个的夹入到锅中，然后用中大火，将米虾炸成浅黄色即可捞出。

第六步：开大火，把锅中的油温烧到7成热时，再把米虾放入到锅中复炸，大概大火炸30秒左右，直到米虾呈现为金黄色即可捞出。如果喜欢吃麻辣的，可以撒一点孜然粉或辣椒面。

【老胡有话说】：

1、调制面糊时，大家一定要记得放一勺食用油，因为油不仅可以可以米虾炸的更酥脆，而且还能使米虾的色泽更好看。

2、大家去菜场买米虾时，最好买颜色浅的，不要买颜色特别黑的，因为颜色越黑，虾壳越硬，这样虾炸熟后，吃着特别硬，而虾壳浅的米虾，虾壳比较软，炸熟后吃着比较酥香。

米虾是硒和钙都特别丰富的食物，特别是中老年人多吃，