作为面食的忠实粉丝，没有一款好吃的面条能逃过我的法眼，经过我不断地深究，终于选出了八款超级好吃的面条，配上做法，不好吃记得来找我！#今日份美食#

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【老北京炸酱面】

材料：猪肉200克、甜面酱40克、黄豆酱20克、葱半根、胡萝卜少许、青瓜少许、豆芽少许、红椒少许、盐少许、油适量，面条。

做法：

1.胡萝卜、青瓜、红椒洗净切丝，葱切未。

2.猪肉切成小丁。肥瘦相间最好。

3.锅内倒油，倒入葱粒爆香。

4.加入肉丁翻炒，炒出油之后加入甜面酱、黄豆酱、适量盐，炒至色泽浓郁即可。

5.切好的蔬菜焯水备用

6.面条下锅煮熟捞出，将蔬菜放在面条上面，最后加入肉酱拌匀即可食用。

【西红柿鸡汤面】

材料：挂面一把、大西红柿一个、鸡蛋一个、植物油少许、大蒜两瓣、盐少许、香葱少许。

做法：

1.西红柿切小块备用，鸡蛋打散加入少许盐。

2.热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味。

3.将西红柿块倒入锅中翻炒出汁。

4.倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子夹出。

5.混合鸡汤煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮。

6.面条煮到8分熟时，可以撒少许盐。

7.将鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱即可出锅。

【捞面】

材料：肉片100g、面饼2个、葱或洋葱、甜面酱15g、酱油30g、蚝油15g、黑胡椒粉适量、油适量、料酒适量

做法：

1.将肉片切寸，葱白切粒，葱叶切寸，(如果是红葱头或洋葱，直接全部切粒)

2.将甜面酱、酱油、蚝油倒入小碗中混合备用。

3.锅里加入适量油，将葱白炸酥，铲起葱渣，留适量油。

4.倒入瘦肉，翻炒变白，倒入一勺料酒，继续翻炒。倒入二分之一的混合酱料，倒加入半碗水，转中小火盖上盖，焖煮3-5分钟，熄火备用。

5.面在清水里煮熟，过冷水1分钟，再倒入热水里几十秒，回温夹起沥干。

6.倒入肉汁里拌匀，夹起装盘。(不要汤汁，只要面和肉和葱)

7.装好后，洒所有的葱酥(刚刚的葱渣)，适合口味的胡椒粉。

【葱油拌面】

材料：面条250g、香葱少许、生抽1g、老抽2g、食用油适量、盐少许。

做法：

1.将小葱洗净切段，葱白部分不要，将生抽和老抽1:1混合备用。

2.将葱段冷油下锅。待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。

3.另起锅，锅内加水烧热，下入面条。煮沸后加一勺冷水防止面条黏连，二次沸腾后出锅沥干水分置于碗中。

4.舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀。即可盛出装盘。

【酸辣汤面】

材料：挂面250克、胡椒粉半勺、食用油1勺、盐适量、醋1勺、芝麻油少许、葱、木耳适量、红椒1个、香肠1根、西红柿、生菜适量。

做法：

1.起锅倒油，油热后放入葱。爆香后放入香肠。加适量水煮沸。

2.水沸后下入面，用筷子稍加搅拌避免黏住面。

3.放入木耳，大火煮开，水开后加入少许冷水，煮至面条无白芯。

4.碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀。

8.将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。盛出放上几片西红柿和生菜装饰。

【Q弹冷面】

材料：冷面200、苹果醋1勺、白糖2勺、鸡蛋一个、芝麻适量、蔬菜适量。（西红柿，黄瓜）

做法：

1.将冷面用冷水泡十分钟左右。

2.开水下锅煮5分钟左右就可以、冷面是熟的。

3.煮好后捞出用冷开水过下煮好的面、降温。

4.按个人喜好把鸡蛋炒成块状备用。

5.黄瓜去皮切丝、西红柿按个人的喜好、可以烫了去皮、切好。

6.将冷面捞出放入碗中，

7.配好浇冷面的汁（苹果醋、白糖、芝麻）

8.将配料都摆到冷面上，淋上醋汁即可享用。

【香辣牛肉面】

材料：牛肉500g、小葱3根、辣椒5个、花椒适量、八角3颗、茴香籽适量、冰糖5颗、红油豆瓣酱2勺、面条适量

做法：

1.牛肉切小块儿并用水浸泡半小时，多换几次水去血水。

2.将泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。煮好后用凉水冲洗干净控水。

3.葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。

4.锅里烧热油将豆瓣酱炒出红油。牛肉下锅翻炒均匀。

5.把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。加入料酒，水，豆瓣酱如果放得多的话基本不用再放盐了。

6.用电饭煲煮一个小时，煮至肉烂为止。（如果是高压锅半个小时差不多了，时间也得根据肉块大小决定）

7.肉煲好后煮面条，喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条。

8.面条煮好捞到碗里，加点面汤。牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。

【打卤面】

材料：面条1把、西红柿2个、鸡蛋2颗、香肠2根、葱花适量、八角2颗、白糖适量、生抽1勺、黄瓜1条。

做法：

1.将香肠切小方丁，西红柿去皮切成方块儿，鸡蛋打散，葱花备好。黄瓜洗净切细丝。

2.锅里热油，把鸡蛋倒入锅里炒熟盛出。

3.锅里再加油，放入八角爆出香味。再放进葱花、香肠煸炒。

4.西红柿下锅翻炒，加入一点儿白糖，一点生抽，盐(卤要拌面所以盐要多一点儿)，如果汤汁少可根据所需卤的量添加少量水进去，然后煮开转小火熬3-5分钟。

5.最后把炒好的鸡蛋倒进去，再煮一分钟，淋入香油关火，西红柿卤打好了。

6.烧开水煮面。煮熟的面条夏天吃过凉水捞到碗里，吃热面条可以直接捞到碗里。浇上卤。放上黄瓜丝拌起来。

7.放上黄瓜丝拌起来。