| 天人地 | 2023-02-26 08:52 |
现在生活水平越来越高了，越来越多的人开始注重饮食营养和健康。研究饮食的营养搭配，在人体摄入的有限的食物里，尽量做到味道更丰富，营养更均衡。即使是最普通的餐桌主食如馒头也不再是单一的白面馒头，通过一些食材的变换和搭配，让馒头更美味，更营养。 今天给大家分享的这款馒头和普通白面馒头做法虽然是一样的，但是因为加入了更多的食材，使这款馒头有了更丰富的味道。做这个馒头我用了红糖和面，红糖中含有丰富的铁元素，有很好的补铁补血的作用。又加了红枣和葡萄干，红枣被称为“百果之王”有很好的补气养血，养血安神，提高身体免疫力的作用。红糖和红枣是很好的养血食材，尤其对于女同胞的气血不足，冬春手脚冰凉有很好的补益作用。 另外，葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。多吃葡萄干还能缓解疲劳，减轻手脚冰凉。 把这三种食材混在一起做成馒头，口感更好，营养更丰富，冬天吃最好了~  【干果红糖馒头】  【食材】面粉/红糖/红枣/葡萄干/酵母  【具体制作步骤】 1，把红枣和葡萄干用清水淘洗干净，再把红枣去核，然后和葡萄干一起切碎。  2，空盆内加入200 ml 的温水，倒入60 g 红糖和4 g 酵母，搅拌均匀，使红糖和酵母化开。  3，把400 g 面粉倒入红糖水中，用筷子搅拌至盆内没有干面粉，把切好的葡萄干和红枣倒入盆内，然后下手揉面。  4，把面团揉至表面光滑，盖上盖子，密封醒发至2倍大。  5，把醒发好的面团放在面板上，揉搓排气，然后扣上面盆让面团松弛2分钟。  6，用擀面杖把面团擀成长方形面饼，沿着长边卷起，不要卷得太紧，松一点就可以了。  7，把卷好的面饼切成大小均匀的面剂子，这样馒头的生坯就做好了。  8，蒸锅内加入温水，把馒头放在蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发10~15分钟。二次醒发好后大火把水烧开，调中火蒸12~15分钟就可以关火了。焖2分钟，就可以打开锅盖出锅了。  9，淡淡的酸甜口味，柔软又筋道，特别好吃！   小贴士 1，红糖和干果的量大家可以根据自己的口味酌量添加，建议500 g 面粉用70 g 左右的红糖，不会太甜。 2，把面团擀成面饼的过程就相当于揉面了，这样做成的馒头口感更筋道，而且还有层次感。 |
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