| 天人地 |
2023-01-20 07:47 |
「 观珠」我 ，与您一起打探新鲜滚热辣的电白中北部资讯！
籺
电白有一种年味，就是围在一起做籺，也是电白逢年过节最传统的习俗。1月15日，观珠镇背岭村举办“享美食增年味 共叙邻里情”2023年“我们的中国梦——文化进万家”主题活动，干部群众围在一起做年籺，籺味飘香年味浓。
记者来到观珠镇背岭村委会，看到不少群众正忙着包籺，他们分工协作，有的从大籺团上取下小小的一块，搓成圆球状；有的压平、捏薄，再把籺馅放进去，然后捏合；有的用蒸熟的生菜叶把刚捏合的籺包起来再拿去蒸熟。现场有说有笑，气氛热闹，蒸熟后的年籺味道香甜，香飘四溢。
李姨对记者介绍说，包籺看似简单，但其中也很有讲究，面粉皮不能太厚，也不能太薄，馅料不能太多，也不能太少，否则就会影响味道。“过年要做年籺这已经成为一种习惯，年年春节前都会做，少了它这年就没有年味了。”李姨一边说着一边幸福地笑了起来。当地家家户户都会做籺，因为当地有用籺“摆年”，将籺放在家中跨越新旧两年和“敬神”的风俗，以祈求生活美好，风调雨顺。
煮汤籺、菜包籺、寿桃籺、水籺、灰水粽、艾籺……对于电白人来说，籺相当于北方的年糕，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
在场的群众纷纷表示，春节做籺是老一辈留下的传统，大家在温暖、幸福的氛围中感受到浓浓的新年气氛，传播了电白美食文化，增强了群众邻里感情。
籺，联系了一个春节，联系了数十代人的过年情怀。过年期间，电白人会在籺上点上红色的食用花红粉以示吉祥。
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