| 天人地 | 2023-01-09 09:52 |
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原本轻松的皖北之行，因意外到来的雾霾天而沾染上了仆仆风尘，每天灰头土脸的穿行在大街小巷，觉得心情也沧桑了几分。 还好，皖北有物美价廉的特色小吃可以安慰吃货们的肚肠，宿州的sa汤、糖糕，亳州的牛肉馍，临涣的棒棒茶，淮北的壮馍……无一不给我留下了深刻的印象。这里的小吃不但味道独特，价格更是便宜至极，二三元吃饱，五六元就能吃好几个品种了，想到在南京随便吃个面也要几十元，付账的时候，总有一种穿越回十年前的错觉。  皖北街头小吃宿州辣汤 sa汤 糖糕 初到宿州，不想吃宾馆的早餐，连问了三个行人，方被指引到了宿州百货大楼后身的河南街，河南街很长，卖菜、卖衣服，卖小商品，而当中的一段，则被早点摊占据了。  热气腾腾的早餐 口感酸辣鲜香辣汤是宿州小吃的代表，据说起源于唐宋时期。关于辣汤还有这样一个传说： 明朝嘉靖年间，严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的汤方献给皇帝，该汤美味无穷，龙颜大悦，赐名为“御汤”。明朝亡后，御厨赵纪携带此方逃至河南逍遥镇，当地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。这种昔日的“御汤”传到了民间不久就在中原一带流传开来，也传到了宿州。此后数百年间，宿州人对胡辣汤的吃法做了改进，遂成为宿州地方传统小吃。直至清朝，因畏惧满人，民间不敢多说“胡”字，胡辣汤改名辣汤，并一直沿用至今。  炸糕其实sa汤是山东临沂的一种传统小吃，不知什么时候流传到了宿州，做法基本没变，名字却从糁汤变成了sa汤（具体写法见图片，字典里没有这个字，输入法也打不出）。sa汤也是一种物美价廉的美妙食物，亦汤亦粥，营养丰富。比起加肉的山东做法，宿州的sa汤更加平民。  外表酥脆Sa汤店门口还有个老奶奶支着油锅在炸一种类似油炸糕的食物，以为一块钱一个，没想到猕猴桃大的炸糕一块钱三个，便宜的我差点哭了。  馅心绵软回来上网查找资料才知道，这种炸糕名叫糖糕，也是宿州特色早点，以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖馅相得益彰而闻名。 亳州牛肉馍 亳州历史悠久，名人辈出，连一道小吃也能追溯到三国时期。 牛肉馍是亳州最有名的小吃，话说当年赤壁之战曹操大败，逃跑途中路过家乡谯郡（今亳州） ，一路逃来腹中空空，忽闻扑鼻香味，于是便闻香下马一路探寻。寻香来到一家门前，开门乃一白花胡子老者 ，曹操上前便问何物如此之香？老者说这是用碎牛肉当馅和面烙成的。曹操吃后赞不绝口，问这东西叫什么名字，老者说没名字， “我看就叫牛肉馍吧！”自此之后，亳州牛肉馍就流传了下来。  牛肉馍四处溜达的乾隆爷也喜欢牛肉馍，亳州当地官员用亳州特产牛肉馍外加蒜瓣子再来一碗咸豆沫招待皇上，乾隆尝后欣然写下“汉三杰闻香下马 牛肉馍十里飘香”…… 乾隆爷的口味也挺重，听了这么多故事，我想牛肉馍也想的“翻来覆去睡不着（zhuo）”了，还好亳州有一百多家牛肉馍店，无需众里寻他千百度，刚到亳州，我就与牛肉馍相见欢了！  十里飘香牛肉馍11元一斤，一般人都点上五块钱的，再配上汤或粥，可以吃的非常饱足，因为牛肉馍比较油，我还看到当地人用豆腐皮把它包起来吃，感觉也不错，小伙伴们有机会去亳州，不妨尝试一下。 临涣棒棒茶 棒棒茶不是小吃，但我还是很想在这里写一写，因为它同样具备了淮北小吃的几样特点：便宜、平民、地域特色浓郁。 走遍了全国，也只在临涣见过棒棒茶。  棒棒茶在临涣的茶馆，人们一般只喝一种茶：棒棒茶！  茶梗打开一袋棒棒茶，就会发现，不见我们熟悉的茶叶，而全部是红茶暗红色的茶梗，是什么原因让茶客们所不喜的茶梗焕发出了新的生机呢？这就要归功于临涣的好水。 在临涣的历史上，共有三方出名的泉：回龙泉、珍珠泉、龙须泉。正是这神奇的泉水、迎合了千年的绝配：棒棒茶梗。人说一方说土造就一方人，这三方泉，造就了临涣人解之不开，挥之不去，绵绵延延600多年棒棒茶情结。  茶馆最便宜的棒棒茶每人只要两元，花上两元钱，就可以下着棋，听着戏，抽着旱烟，晒着太阳，在茶馆里优哉游哉的渡过一个上午。 |
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