吃席是我国饮食习俗中重要的一部分，生活在城市里的人对吃席并不是很在意，甚至把吃席当成负担，很多人是礼到人不到，但在农村，依然对吃席很看重，并不是为了吃，而是亲自到场给主人家站人场，同时也是表达诚意的一个形式。

一安徽男子随礼200块钱到农村吃酒席，菜上桌，他一脸懵，咋跟想象的不一样？在他的印象中，农村酒席脏乱差，饭菜不干净还特别油腻。

都是一群中年大妈做菜，上菜，客人没吃完就抢菜，可男子看到的，跟想象中的完全不同。农村亲戚摆酒席是流水席，在自家门口摆，很方便。

主家买来食材，请当地知名的大厨亲自操作，锅台，炉灶，锅碗瓢盆，虽然不是很精致却非常干净。

洗菜的帮厨也是一群大老爷们，几乎没有女人干，食材清洗了一遍又一遍，洗得非常干净，农村散养的土鸡，现，洗得干干净净，放在一旁备用，就连辣椒也是泡在水里一遍遍地洗。

城里餐馆很多菜都不洗，辣椒，包菜，黄瓜，西红柿，节约水节省人工，只为节约成本。大厨的厨艺不比城里餐馆的差，做出来的菜色香味俱佳，用的食材都是新鲜的，品质较高的。农村散养的鸡，买来整头猪，现现做。蔬菜更是新鲜得翠绿欲滴。

把猪肉切成大块放在大铁锅里，用柴火烧的火炖煮，只放入八角，花椒，白芷，香叶这样纯天然的调味料，不在意用多少柴火，所以炖出来的肉转烂不油腻，而且特别得入味。

酒席上主要以荤菜为主，四喜丸子纯猪肉制作而成，加少量的淀粉起到粘合作用，做好的四喜丸子先放入油锅中炸透，再放入卤汁中炖煮，吃起来Q弹香糯弹牙。

各种卤肉，猪头肉，猪耳朵，猪肝，猪肺可以做成拼盘，也可以跟黄瓜等配菜拌成凉菜。

鸡可以做成烧鸡，卤鸡，盐水鸡，还可以用鸡腿做成炸鸡腿，肥肠也是整盆整盆地上，肥肠在城里都卖到八九十块钱一斤，在农村的酒席上好像不要钱似的上。

卤制好的猪头肉有弹，吃起来肥而不腻。安徽农村酒席虽然没有城里酒席，有龙虾，海鲜拼盘等高档海鲜，可货真价实的食材，还没有科技与狠活，单是这一点就让城里人羡慕。

吃席的时候也是女人们都坐在席上踏踏实实地吃，端菜上菜的都是男人，男子一脸懵，各个环节咋都跟想象中的不一样呢？看来安徽的女人地位还是挺高的。