| 天人地 | 2022-12-01 07:57 |
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一到秋冬，海南就成了无数人的向往，毕竟阳光、沙滩、大海和椰林，光是想想就已经很温暖。 而提及这四面环海的南国，你可能最先想到的就是三亚。  小红书 ©️小杰 或者是被当代年轻人视为精神乌托邦的冲浪小城万宁，当音乐与翻滚的浪花撞击，就编织出了一个令人沉醉的梦。  小红书 ©️爱做攻略的旅行家 而在海南，还有这样一座城市，它既没有被“攻占”，也没有被“神话”，它只是一如既往的保留着本来的烟火气和人情味。  小红书 ©️苏丹卿 这座城市就是让人看到“人间美好”的海口，作为整个海南的交通枢纽，无论是去陵水、万宁、还是文昌和博鳌，它都能作为始发站。  小红书 ©️摄影师板栗 而历经百年风雨，依然在林立高楼间伫立的百年骑楼，真的把岁月勾勒出了最美的模样，它是一座城池的见证，更是一代人最深的记忆。  图虫创意 ©️张阿ll 当然，最重要的是，海口能称得上是海南最好吃的城市了。很多人一落地海口，就开始涌入阡陌纵横的小街老巷寻觅美食，在品尝食物的同时，也看见了真实且惬意的海口生活。  小红书 ©️姚阿姚 海口，成了与广西、湖南PK的嗦粉大城。 论嗦粉，海南人太有说法了，不同的地区有不同的粉，但刚好在海口都能尝到。文昌抱罗粉、陵水酸粉，还有分了干腌和湿腌的海南粉，看样子傻傻分不清，一入口就能尝出不同。  小红书 ©️方糖 海口，把一只鸡做到了极致后，掀起“吃鸡”热潮。 一份鲜嫩的白切鸡、一碗香气四溢又不粘牙的鸡油饭，还有那锅让椰汁与鸡肉完美交融的椰子鸡都藏着海口人的美食天赋，毕竟海南鸡的鸡皮可是脆脆的，椰子鸡汤的咸甜也是全国唯一。  小红书 ©️芝士迪迪 海口，拥有人间“最平民”的高质量下午茶。 广东人的早茶和海口人的老爸茶，从品类上来说似有雷同，必有一壶热茶，再配上红米肠、萝卜糕、凤爪等20多种小吃，有时候，十几块钱就能和三五好友聊一下午，把舒适感发挥到了极致。  小红书 ©️Hxxx雀斑少女 海口，是一座不再需要网红奶茶和甜点的城市。 在海口，奶茶失去了能量，因为带给海口人元气的是那杯老盐水和那碗清补凉，还有从奶奶辈就开始吃的鸡屎藤、芝麻糊等糖水，没有什么营销，就是纯粹的好吃。  小红书 ©️海口攻略 海口，是一座把烟火还给每一个平凡人的城市。 来海口，太适合逛吃了，而且逛吃的地方，真的都不太商业化，全是本地人扎堆的地方。南门夜市的海南第一家清补凉，龙蛇坡的糟粕醋、骑楼老街的老爸茶，一家铺子，一段故事，有了烟火，才有了人间。  小红书 ©️西柚see you 在这个冬天，一定要找个时间来海口啊，看看最美的骑楼，去假日海滩吹吹海风，然后转进老巷，把几块钱的糖水，30块的火锅通通吃一遭，吃完了，你就会懂得，为什么“旅游在三亚，生活在海口”了。  小红书 ©️海南郑秀晶  来海口吃粉呀 嗦粉大城，每天不重样 论嗦粉，海南是很有发言权的，虽然粉的名气不如广西和湖南，但却有一种包罗万象的气势，文昌、陵水、万宁等不同地区都有自己拿得出手的粉，而在海口能把这些粉全部吃到。  小红书 ©️麻辣猫头 /海南粉/ 海南粉在海南很多城市都能见到，但吃得最多、味道最正宗的海得是海口。  小红书 ©️MiKi酱 海南人唆的粉一般有两种，加了汤水的汤粉，还有用卤汁来打底的腌粉，海南粉正是「腌粉」的一种。  小红书 ©️海口吃货 当然，腌粉又再细分为干腌和湿腌，湿腌的卤汁更浓稠，整碗粉浸在酱汁里，干腌则讲究一个“拌”，两种吃起来都很入味，因为海南粉用的粉是很细的那种，所以很容易挂汁。  📍亚妹海南粉（新民西路64号） 一家不起眼的店能保持着十余年的口碑，每天从清晨6点开始，本地人就开始络绎不绝的前去嗦粉，那必然是有原因的。  小红书 ©️MiKi酱 他家的浇头简直就是绝绝子，配料超多，有牛肉丝、脆面片、花生米，还有别家很难见到的螺肉。一碗9块钱，Q弹的粉挂着酸爽咸鲜的汁儿，再加一勺辣酱，一口唆下，直呼过瘾。  小红书 ©️是谁在唱歌 📍三姐海南粉（新华北路67号） 同样是海口土著们会忍不住冲去嗦粉的宝藏老店，店面特别小，只有几张桌子，却抚慰了的一波又一波的人。  小红书 ©️Uni周 他家的口味比亚妹会稍微重一丢，干腌海南粉非常经典，现炒的花生又脆又香，酸菜是本地特有的甜口，淋上老抽就变得更香了，11块钱一碗，分量给的很足。  小红书 ©️小山楂 /抱罗粉/ 抱罗粉虽然是文昌的特色，但在海口也能吃到超正宗的抱罗粉哟，这种粉用的是粗粉，口感会和海南粉很不一样。  小红书 ©️冒险王 抱罗粉有「海南乌冬面」称号，依旧有加了汤底的和腌粉两种，汤底用的是猪骨熬制的，浓郁且回味会有一丝鲜甜，又因为加了佐料，酸味也很突出，陪着卤肉、酸菜和花生米吃，丰富的口感妙不可言。  小红书 ©️海口樱花木道 📍通利抱罗粉（国贸一横路） 海口一家生意超火爆的店，可以说是本地人吃了20年的食堂了。  小红书 ©️冒险王 他家的牛肉抱罗粉是一绝，卤汁粘稠入味，牛肉大块且筋肉相连，越嚼越香，加上辣椒后，鲜味也得到了提升。  /陵水酸粉/ 陵水酸粉用的是那种软绵绵、滑溜溜的细粉，汤汁浓郁、酸辣开胃，但跟贵州的酸汤相比，在酸度上还是有一定的降低，对于不太习惯酸味很浓的，陵水酸粉就很适合。  小红书 ©️小花生同学 海口人习惯在吃酸粉的时候，加一勺本地的黄辣椒进去，这样提鲜又提味，浇头选择也多，沙虫干、牛肉、鱼饼等都可以往里加，鲜得很。  小红书 ©️Thea西亚 📍正宗陵水酸粉王（椰林北干道2号，高速公路口） 陵水老郭妈家的酸粉，粉不会太硬，细软滑溜的很抓卤汁，汤头咸淡也刚好。  小红书 ©️史多多是只猫 最重要的是用料超足，一碗里面就有牛肉干、花生米、鱿鱼干等，如果喜欢沙虫的，就推荐一定要点沙冲酸粉，沙虫干吃起来脆脆香香的，也不腥，好吃到爆炸。  小红书 ©️扒瞎 /后安粉/ 后安粉源自万宁的后安镇，论汤头的鲜，后安粉一定是数一数二的，单是喝汤都能喝饱的那种。  小红书 ©️MissKeAi凯 而且用料相当霸气，裹在米粉里的有瘦肉、肉沫、流心蛋等，最后配上灯笼剁椒，一口粉、一口汤，10来块钱的嗦粉，真的太快乐了。  小红书 ©️是琪琪琪吖 📍吴记后安粉汤（龙华商业城B幢） 他家的后安粉汤汁是浓郁的白色，配料里放了猪内脏、虾饼渣、大肠、粉肠、猪肝等，汤汁里有加些许的胡椒粉用于提鲜。  小红书 ©️Shawn阿文 虾饼渣和嫩嫩的猪肉铺满一整碗，配上鲜美入魂的汤汁和柔韧筋道的粉，一口下去，就知道它为什么能火十几年了。  小红书 ©️Shawn阿文  高调的“吃鸡”圣地 无鸡不成宴，解锁本地吃法 “无鸡不成宴”，这句话正是源自海南。因为海南人真的太会“做鸡”了。从文昌鸡到椰子鸡，再到盐焗鸡，不同的做法造就出了千变万化的口味。  小红书 ©️王小肉肉肉肉肉 /海南鸡饭/ 在海口，遍地开花的海南鸡饭就是正餐的C位，一般会选散养的文昌鸡，这种鸡肉吃起来特别嫩滑。  小红书 ©️CHEN00 白切的海南鸡和广州吃到的不太一样，海南这边的鸡皮入口是脆的，吃起丝毫不腻，而且蘸料有讲究，酸汤汁和蒜水都能配，入口也是鲜香清爽。  而用鸡油煮的饭，米粒颗颗分明，处处都可见真功夫，米必须是产自海南本土的优质籼米，鸡油更要熬的清澈透亮，吃起来一点都不粘。  小红书 ©️困到吃不下饭 📍肥婆兰鸡饭（龙华商业城B幢） 肥婆兰鸡饭已经在街上开了40多年，几把破旧的桌椅，挂着刚出炉的白切鸡，年代感超浓。  小红书 ©️吃不胖的小顺 黄橙橙的鸡皮有一种天然的脆感，中间的一层油脂看着就很诱人，一口咬下，肉质嫩、香、甜，蘸着酱汁吃，口感一绝，吃完鸡肉，再扒拉满满一碗鸡油饭。  小红书 ©️黑猫警长 /阉鸡/ 海南鸡饭虽然一般是选择白切的文昌鸡，但很多本地人会选择阉鸡，这种鸡最大的特色就是皮薄肉厚，鸡油尤其丰富。  小红书 ©️W康伟 比起文昌鸡，阉鸡的口感会更特别，香而不腻，很多海口人一买就是一整只，外带回去，再配个青菜，就是美餐一顿。  小红书 ©️F1 📍南门鸡饭店（博爱南路） 南门鸡饭店的阉鸡是每天开市后卖的最爆的一款，去晚了就买不到。  小红书 ©️肉豆蔻与姜少女 他家的蘸料也很绝，当海鲜汁、生姜、青柠完美相撞，就掀起了味蕾上的酸辣风暴。  小红书 ©️冒险王 /椰子鸡/ 鸡肉浸满椰子的清香，光是一口清爽的鸡汤，就成了海南人的乡愁。  小红书 ©️海南郑秀晶 用椰子水当汤底，让鲜嫩的鸡肉与浓郁的椰味完美融合，汤汁爽口、鸡肉鲜嫩。海南人的美食天赋就体现在此处，他们会充分“就地取材”，用本土新鲜食材熬煮出这锅清新鲜浓的美味。   小红书 ©️花仙国黄公主 📍椰小鸡 （吾悦广场3楼） 在海口，应该没人不知道他家了，有好几家分店，连海口本地人一个月都会去吃好几次。  小红书 ©️梨梨吃啥 三个椰子一锅鸡，每一口都能感受到椰青的香味。鸡肉也选的是文昌走地鸡，鸡皮脆弹可口，鸡肉又保持着嫩滑，一锅完全够两、三个人吃。  小红书 ©️海南郑秀晶 /盐焗鸡/ 海盐煨熟的鸡仔，不用搭配别的调料，直接来上一口，就会咸香无比，而且海口人对盐焗鸡的喜爱丝毫不比海南鸡少，反正是一周总得吃吃的。   小红书 ©️麻辣猫头 吃盐焗鸡要用手撕才更爽，撕开的瞬间，热腾腾的鸡汁还会流出来，咸甜适中，拌饭也刚好。  小红书 ©️海口吃货 📍嘉欣、佳基盐焗鸡 （义龙西路3号、10号） 在海口的义龙路上，你可以看到超多卖盐焗鸡的老店，有佳基、也有嘉欣。  这两家店其实平分秋色，第一次去随意挑一家都可以。一整鸡端上来的时候超级香，从视觉上就能感受到它的嫩，记得吃鸡的时候再配碗粥，就更绝。   人间高质量下午茶 5块钱的古早糖水 海口人的下午茶不追求精致，他们追求的是久经不变的好味道和让时光慢下来之后的那种惬意、舒适。无论是老爸茶、还是从小吃到大的糖水，在这些老味道的背后，藏的都是海口人对生活的柔情。  小红书©️一枚阿黄 /老爸茶/ 在海口，老爸茶已经在岁月的洪流中成了一种当地特有的生活和社交方式，找一个空闲的午后，点一杯茶饮，品几样甜点，一坐就是一下午。  小红书 ©️一枚阿黄 当然，老爸茶的关键并不在一个“茶”字，而是种类繁多的点心，最经典的几样跟粤式的早茶雷同，像红米肠、萝卜糕、菠萝包、叉烧包等全都有。  小红书 ©️莫醒醒 📍小巷茶店（文明一路54号） 想感受海口最地道、市井的老爸茶，小巷茶店是首选。他家有超多的点心，充满了古早感。  小红书 ©️椰城肉松 店不大，环境普通，但香脆软糯的萝卜糕、现炸的鸡翅、扎实的三明治......人均25绝对饱餐一顿。  📍恒兴发（博爱南龙兴坊16-17号） 上过《早餐中国》的老爸茶，人气不言而喻，而且地理位置也好，离骑楼老街很近。  小红书 ©️HXXX雀斑少女 恒兴发的蒸点比小巷茶店的要多，叉烧包、蒸凤爪、西士多、叉烧包等都是必点的招牌，人均吃下来也只要20多。  小红书 ©️渡友默栀 /糖水/ 从小吃糖水长大的海口人，心中总有一种嗜甜的情节，尤其是午后睡醒时，就想吃一碗芝麻糊、鸡屎藤和甜薯奶，还有QQ弹弹的通心粉。  小红书©️阿咩 那糯叽叽的米糕和斑斓糕也透着淡淡的米香，更是老一辈海口人快吃了大半辈子的甜点了。  小红书©️MUmu沐 📍沈记老字号甜品店 （新民东路29号） 这是一家藏在海口东门市场巷子里，开了70多年的古早味糖水铺，店里的糖水全是手作的。九层糕没有多余的原料，红糖融化在表层特别香甜，还有红豆糕、甜薯也都是海口人从小吃到大的，5块钱就能满足一下午。  📍西天庙糖水 （新民东路29号） 西天庙也在海口开了60多年了，糖水铺子里啥都有，清爽的鸡屎藤、香糯的糖水面、还有红豆羹、海南粉等，连卤味和腌菜也有，人均5块吃到正宗的古早味，真的可以开心一整天。  小红书©️Jayee /猪肠粉/ 海口的下午茶包罗万象，自然也容得下老爸茶和糖水以外的美味。  小红书©️海口美食家阿呆 猪肠粉就是其中之一，它其实不是猪肠做的，只是形状比较像。面粉做的条子，内里嵌入葱花，加上蒜香、芝麻、醋等酱料，吃起来是另一种糯叽叽。  小红书©️养猫与發財 📍一品味美食园（海彤路10号） 住在海甸岛的海口人对一品味真的没有抵抗力，开了二十年，就吃了二十年。他家的猪肠粉分量超大，冬天喝一碗热乎乎的猪杂汤，整个人从头暖到脚。  小红书©️养猫与發財 /老盐水/ 在海口，所有奶茶都是浮云，因为海口人只要老盐水就够了。「甄大福」、「德慧轩」和「盐值」，这三家老盐水，占据了半壁江山。  小红书©️今天很自律 只要是水果，全都可以经过“老盐”的洗礼，老盐琵琶、老盐金桔、柠檬是老盐界中的三大天王，全是鲜果，有着扎扎实实的果味儿。  📍甄大福陵水酸粉（水巷口45号） 据了半壁江甄大福是老盐水里的老字号了，老盐黄皮一定要去试试，还有加了两个芭乐榨出来的老盐芭乐，没有很咸，喝下去反倒鲜甜可口。  小红书©️何大早 /清补凉/ 海口人除了不需要奶茶以外，更不需要其它甜品了，毕竟和老盐水比肩的还有清补凉。   用椰汁来打底，加入绿豆、葡萄干、西瓜、龟苓膏等新鲜的配料，满满一碗，没有任何添加剂，吃起来真的会停不下。  小红书©️Hxxx雀斑少女 📍公鸡碗清补凉（新华南路2-2号） 公鸡碗的清补凉，单是用料就有大半碗，冬瓜薏、鸡屎藤都是手工做的，椰肉超大块，还有红枣、桂圆，汤底就是清甜的椰汁，一点添加都没有，喝起来一整个清爽。  小红书©️小岛吃吃  有一种味道叫“海口” 本地限定美食 在海口，30块钱的糟粕醋火锅，现煮的斋菜煲，还有必须配上腊肠吃的辣汤饭都是“本地限定”，也正是这些传承了百年的老味道，让海口拥有了独特的风味。  /糟粕醋/ 它有点像海口版的“螺蛳粉”了，因为它用酿酒剩下的酸汤只当汤料，所以不习惯的人会觉得有点奇怪，但爱吃的人是真爱。  小红书©️陈瓶子爱拍照 糟粕醋火锅有海鲜、牛杂两种，但最经典的还是海鲜，这道理就像用海鲜煮冬阴功一样，海货一定要配上酸酸的汤汁，吃起来才更带劲儿。  小红书©️kokosiko 📍牛排王糟粕醋火锅（龙舌路17号） 这一锅里装下了很多山海美味，螃蟹、沙虫、扇贝、海虾......超多海鲜应有尽有，海鲜的量是一点都不吝啬，还有牛肚、牛肠等牛杂，直接论盆吃。   /斋菜煲/ 过年吃斋菜煲是海口人的传统，但如今已经成了一道日常美味，虽然“素”，可吃起来绝对有味。  小红书©️付小M 斋菜煲里面有很多配菜，像水芹、腐竹、豆腐、冬菇、木耳等，老少皆宜。  📍同心斋菜煲（龙舌路17号） 30块钱一锅，性价比不要太高，还可以点斋菜煲和糟粕醋的双拼锅，一次吃两味，成年人不做选择，我们全都要。  /辣汤饭/ 千万别被它的名字迷惑了，辣汤饭指的不是辣椒，而是海南的白胡椒。  小红书©️翠儿 汤汁鲜爽，喝两口，再开始吃饭，最好再加上两根腊肠和煎蛋，就是最本地的吃法了。  📍陈记汤饭店（水巷口40号） 海口的百年老店，也上榜了必吃榜，店内招牌是「酸菜猪杂辣汤饭」和「牛腩辣汤粉」，胡椒的辛辣是辣汤饭的灵魂，吃着酸辣鲜香，配的腊肠也脆脆的。  小红书©️阿喆 /牛腩/ 海口人在深爱着斋菜煲的同时，也对牛腩有着固执的喜爱。  小红书©️冒险王 牛腩一定要炖得很烂、很入味才行，不进店就能闻到香味，就着饭吃，就是简单却不敷衍的一顿。   小红书©️琦小奇Mia 📍老字号牛腩店（博爱南路129号） 海口人的宵夜，缺不了牛腩，有时肚子饿了，就骑个车去博爱路的老字号牛腩店点一份牛腩和猪脚，人均15，价格也很便宜。  2日经典逛吃海口逛吃推荐 ⭐️DAY1：假日海滩-万绿园-骑楼-南大夜市 ⭐️DYA2：东门市场-龙舌坡 旅行TIPS 1️⃣椰子鸡、清补凉、黄皮老盐水、老爸茶等都有很多分店，可根据出行路线选择最近的店。 2️⃣如冬季前往的话需带上外套，海口气温和三亚不同，深冬的海口会有点凉。 3️⃣假日海滩可以看日出，世纪大桥可以看日落。 |
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