百色位于广西的西南部位，是一个极具有少数民族风情的地方。当地的饮食文化受到多种因素的影响，形成了独树一帜的百色风味。去到百色，你会发现当地的美食数不胜数，每一样都让人深深赞叹。舌尖上的绝美味道，在百色这里都能找到。

品类多样的百色粉

百色当地的粉类美食可谓是品种丰富，味道鲜美的烧鸭粉和叉烧粉，纯手工制作的簸箕粉和卷筒粉，别具风味的生榨米粉和芭蕉芋粉，独树一帜的狗肉粉和鸡肉粉，让人垂涎三尺的酸汤粉和炒粉虫等等，足以让你品味当地风味。

少数民族风味

百色融合了壮族、瑶族、苗族、彝族、回族、仫佬族等多个少数民族，民族风情浓郁，饮食风味独特。当地的壮乡三夹是用猪小肠、葱头、糯米、薄荷叶等制作而成的，煮熟后蘸上酱料食用，味道绝美让人称赞。

五色糯米饭更展现了少数民族风情，五彩缤纷的色彩，丰富了当地的饮食文化。五色糯米饭口感松软糯口，味道清香，别是一番风味。

羊瘪汤选料独特，用羊肚子未消化完全的草料与羊杂一起熬制而成，汤汁浓郁，味道独特，吃起来苦中带酸，品尝起来却久有回甘，是一道融合了少数民族独特饮食的美食佳肴。

糯米血肠

在百色，糯米血肠是一道风味街头美食，用糯米、猪血、猪大肠制作而成，美味可口，深受欢迎。很多地方都会有这道小食，因此并不足为奇。

但是当地的糯米灌狗肠却十分罕见，采用独特的原食材，赋予了这道美食别具一格的风味，是当地的一道十分具有特色的美食。

传统菜肴，经典回味

柠檬鸭是一道十分具有风味的桂菜，选用鸭肉、酸柠檬、酸辣椒、山黄皮、酸藠头、酸姜等一起烹饪而成，酸辣醇厚，完全掩盖了鸭肉的腥味，且变得风味十足，让人越吃越过瘾。

荷香鸡是选用多种调料用荷叶包裹严实然后烹饪而成，做好的荷香鸡香味甚是诱人，外皮艳黄，肉质鲜嫩，骨肉易分离，让人唇齿留香回味无穷。

特色小吃，最合民心

百色的特色小吃可谓是丰富多彩，各有千秋。咸香软糯的马打滚用糯米粉做成皮包上木耳、猪肉、笋、豆芽等馅料制作而成，味道富有层次感。

五层糕将米浆与香芋融合为一体，口感润滑弹牙，香味诱人，让人垂涎三尺。

大菜糕是用石花菜和红糖、白糖一起熬制而成，呈现的胶质状像果冻般晶莹剔透，且甜美可人。

甜吞吃法独特，包入豆沙油炸后与姜糖水一起熬煮而成，甜而不腻，且能温补暖胃。

用糯米、红豆、红枣、莲子、板栗、白糖等一起蒸熟而成的甜饭，是一道地地道道的滋补甜品。口感软糯，香甜可口，深受男女老少的喜爱。

蛋散外表蛋黄，入口即化，蘸上糖浆，赋予味蕾别具一格的体验。

隆林黑粽子用非遗工艺且独特的选材，将这道美食世代流传，让后人惊叹不已。它的独特之处是加入了芝麻杆灰，味道芳香，且有一定的养生功效。