| 天人地 | 2022-11-30 08:29 |
 ▲ 义乌南枣（ 图｜cctv4 ©）  世人都说江南好。她好听，在人们的眼里，江南总氤氲着吴侬软语，轻轻慢慢，声声娇俏。 但到了义乌，荡漾在空气里的是打包声、砍价声和英语、法语、韩语、阿拉伯语、阿根廷语…… 四五十岁的老板和老板娘，也能用英语或阿拉伯语和客户唠上几句，从容地使用手机和肢体语言，跟外国商人沟通订单细节；从未踏出国门的棒球帽老板娘，能就阿根廷进出口政策，与客户谈笑风生。 忙着做生意的CBD，一般被视作城市里的美食荒漠区。但在“银河系最大的小商品集散中心”，从世界各地来到义乌做生意的外商，也给义乌带来了中东料理、印度料理、意式料理等各种足以令中国舌尖叛变的“异域滋味”。 东南亚的香料、中东的干果、韩国的泡菜，义乌的小商品到卡塔尔有多快，世界各地的奇珍食材到义乌速度就有多“变态”。 在义乌街头，店老板可以操着“义普”卖着中东大饼和烤肉，东河肉饼和印度飞饼可以齐飞，泰国的菠萝饭和韩国炸酱面轮番上阵。   作为义乌小商品的主要出口地，义乌的中东料理可能比中东当地还要地道！走进中东餐厅，有用近6种语言写成的菜单。 多达五六页的烤肉菜单，片、条、块、饼四大门派，各自门徒众多，让肉食动物虎躯一震。 门前像叠罗汉般堆在烤架上旋转的土耳其烤肉Donner Kerbab，巨无霸一样的身躯，会被片成片，夹在馅饼里吃；中东撸串Kebab，将肉馅串成十几厘米的长条肉串，烤得滋滋冒油；圆圆的肉饼Kofte，则湿润多汁，能吃出肉粒的颗粒感；成块的烤肉串，则最接近新疆羊肉串的，当孜然变成茴香籽，别有一番风情。     ▲ 图片依次为土耳其烤肉Donner Kerbab、中东撸串Kebab、肉饼Kofte、烤肉串。（ 图1｜爱吃鬼图图 © 图｜柒月一 © 图4｜姚啊姚 © ） 即使是从小吃惯大饼见过世面的北方人，看见菜单里几十种陌生的“饼种”，也像学渣考试一样无从下手。形如战舰的美拉娜烤饼，质感像馕，又像披萨一样铺满香浓芝士。但无论是煎饼、烤饼、还是馅儿饼，在这里也能实现大饼卷一切！  图｜胖纸懒洋洋 © 韩国有江南区，义乌有江南社区——一条街上烤肉、冷面、大酱汤、米肠、泡菜饼、炸酱面、炸鸡应有尽有。你去义乌出一次差，朋友以为你出了趟国。 吃完摸摸圆滚滚的肚皮，谁都要笃定地来一句：世界的尽头，真的在义乌！   图1｜江砍树大朋友 © 图2｜喵呜一口鱼再酱✨ © |
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