四川自古以来都是个宝地，不仅拥有相当丰富的矿产资源、水资源，这里的自然环境还非常适合种植粮食，丰富的资源就决定这里是个酿酒宝地。早在几千年前，四川就已经开始酿酒，而且当地的酿酒行业非常繁荣，随着白酒的兴起，四川凭借着先天优势和后天努力一跃成为我国重要的酿酒大省。

在这样一个酿酒大省内，能够出圈的好酒自然不少，尤其是上世纪八九十年代的时候，四川的好酒更是层出不穷，一时间白酒市场呈现出好酒齐放的局面，各款酒争奇斗艳，谁也不服谁。但是发展至今名气还在的却少之又少，四川好酒的老大位置被五粮液稳稳拿住，至今还没有哪款川酒有实力把它挤下来。

虽说还有泸州老窖、剑南春、沱牌酒等多个大牌名酒，但相比以前好酒遍地开花的局面，数量就少了许多。其实除了这几款酒，四川还有很多曾经名气不输五粮液的好酒的，它们的酒质和口感都在线，还曾经获得过许多奖项，在最辉煌的时候酒香可是飘遍全国酒友的酒桌的，只不过因为各种原因渐渐消失在大众的视野中，不幸跌落神坛。

其中最令人惋惜的就是这款全兴大曲。

四川当地的老酒友对这款酒应该不陌生，即使它现在的名气早已不如以前，但是曾经火遍大江南北的它仍然是许多老酒友的心头爱，甚至很多人都对它的遭遇表示惋惜。

在上世纪的白酒圈，全兴大曲出色的表现是大家有目共睹的，据考究，这款酒的前身是有着百年酿造历史的成都府大曲，即使最初酿造这款酒的酿酒师经验非常丰富，但是这款酒在刚面世的时候表现也比较一般，后来经过不断实验改进，才做到了酒香浓郁到飘香十里的壮观景象。

也正是因为如此，这款酒才最终登上八大名酒的荣耀榜，从此开启一骑绝尘的酒生，让很多品牌的白酒望尘莫及，甚至连现在的五粮液都比不过它最辉煌的时候，但就是这样一款火遍大江南北的名酒却栽在了自家人的手里。

全兴酒厂看到全兴大曲如此的受欢迎，便想着推出一款走高端路线的白酒，也就是现在的水井坊，在推出之际还让当时的全兴大曲带着一起发展，令酒厂没想到的是水井坊是成功发展起来了，但同时也抢走了自家人全兴大曲的大部分资源。

虽然后面水井坊分离出来了，但是也带走了全兴大曲大部分的酿造设备，特别是极为重要的老窖池也被一扫而空，只留下几口零星的窖池，全兴大曲元气大伤，就这样曾经名声大噪的全兴大曲彻底跌落名酒神坛，落得个在货架积灰的境地。

其实像全兴大曲这样曾经风光无限，如今落得个跌落神坛的白酒的情况也在别的省份的上演，就连酿酒大省贵州都难逃一劫，像贵州的汉董大师酒、鸭溪窖酒就是其中非常典型的例子。

汉董大师酒

这款酒的酒厂位于贵州茅台镇酱酒核心产区，秉着“打造一款所有人都喝得起的优级酱香酒”的理念，这款酒一经面世就非常受欢迎，发展得也很顺利，它的好品质得到过白酒圈内很多酒友的认可。

只是酒厂太过于专注打造这款酒的酒质了，忽视白酒的宣传，甚至在推广上的成本投入不及打造酒质上的成本投入的十分之一，所以在火了几年之后这款酒就跟不上现在飞速发展的白酒行业。

最后只落得个小众酱香酒的局面，至今也没有走出黔地，真的很可惜。

毕节大曲

这款酒的额酿造环境和原材料可是很优质的，因为酒厂就在赤水河畔，而且处于高海波地区，酿酒的菌落非常丰富，所以这款酒质不错的毕节大曲在刚出世的时候可是很受欢迎的，最辉煌的时候还达到了家喻户晓的风光局面。

它最闪耀的时候在上个世纪的八十年代，成为了贵州人的“贵宾之酒”，要是家里来了贵客，这款酒是必不可少的，而且在他们的心里用这款酒待客就是有面子的表现。只是这款酒并没有挺过白酒竞争激烈的压力，渐渐被遗忘了。如今也只有当地对它情有独钟的老酒友才会喝。