| 天人地 | 2022-11-18 07:43 |
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一到冬天，阿球就对东北格外偏爱。 爱它在冰天雪地里哈出的冷气，爱它一脚下去踩出的雪坑，爱它颇有韵味的东北话； 爱它五花八门物价极低的夜市早市，爱它热乎爆香的铁锅炖，爱它撒上小料猛火烤香的肉串； 爱它数不清的各种小吃，麻辣烫冷面烤鸡架烤冷面冻梨粘豆包麻辣拌大碴粥……统统都好吃。   @图虫创意 哈尔滨、沈阳、大连、齐齐哈尔、丹东……寻味安利过的东北城市少说也有十来个，都是个顶个的好吃好玩。 要阿球挑一个每年必去，还得是延吉。尤其是冬天！   延吉坐落于长白山脚下，被誉为“美食之城”，大家或多或少都听说过。 最近又迎来初雪，集美食+美景buff于一身，直接原地封神，更有韵味。    延吉拥有双重魅力。这座历史悠久的边境城市，早就有火遍全网的苗头。 无数UP主觅食，被白钟元推荐、登上《人生一串》、《早餐中国》等各大纪录片……足以见证它的优秀。  @图虫创意 身为延边朝鲜族自治州首府，延吉安静坐落在中俄朝三国边境线上，它是阿球见过北方最“野”最“魔幻”的城市。   刚到延吉，还没能消化冷空气，走出车站就听到极具特色的朝鲜语对话； 拦一辆出租车直奔市区，一路看到尽是朝鲜族建筑； 甚至能闻到泡菜香、拌饭香，馋得人口水直流，恨不得每样来上一碗。   @图虫创意 这场景也就延吉可以有，其他城市再难看到。 而且延吉是一座对旅游er特别友好的城市，做好攻略就可以直接冲。  延吉值得每年去一次 我不是在说大话  @图虫创意  @人生一串 阿球敢说，全国没有一个城市像延吉一样。 这里既有东北特色，也兼具朝鲜族风味。 甚至还和俄罗斯有些渊源，当地人常吃的生猛海鲜，不少就来自俄国。 @图虫创意 这里的朝鲜族人用东北话+朝鲜语沟通无障碍，甚至会时不时听到东北口音的朝鲜语，很有趣。 连街道上的灯牌、指示牌、招牌都是中朝双语，一瞬间以为自己出了国。   这里是公认的美食天堂，独特又融合的饮食习惯孕育出众多美食。 被《人生一串》等纪录片拍摄的烤肉、延吉大冷面名声在外，一个西市场就能把人吃趴下。 以及石锅拌饭、拌明太鱼、泡菜、豆浆面、炸酱面、酱汤饭、火辣鸡爪、紫菜卷、米肠……你甚至可以说它比韩国更好吃、味儿更足。    总有人将延吉对标韩国，但阿球觉得，它比韩国要好吃好玩100倍。 甚至许多人跑去吃一趟后表示：“去了延吉，以后根本不用去韩国了。” 不方便出国的现在，不妨来一趟中国延吉，边吃边玩。  延吉特色小吃太多 三天三夜都吃不完 /石锅拌饭/  @图虫创意 延吉作为一个典型的东北城市，气温零下是常态。 在这种严寒下，当地人选择用石锅作为器皿。保温效果好，做出来的饭还更香，粘有焦脆的锅巴。 只吃饭太单调。当地人还往饭上加入肉、鸡蛋、豆芽、菌菇、野菜、泡菜等，按自己口味选择即可。  @图虫创意 阿球下车第一站便直奔街边小店来份石锅拌饭。刚出炉的饭热气腾腾，迫不及待拌开，色泽红润有食欲。 想直接放嘴巴里愣是被烫得惊呼一声，最后老老实实吹到半热吃。 层次感满分。一口下去有蔬菜野菜的鲜脆，有鸡蛋和锅巴贴着石锅烤过的香味……  @图虫创意 一吃出多重味道，这快乐一般的食物真的给不了。 觉得单吃太干，再搭配一份咕噜咕噜的酱汤，热乎又开胃。 /汤饭/   冷面、石锅拌饭、汤饭并称为朝鲜族三大美食。拌饭适合中午晚上吃，汤饭是早上必须打卡的美食。 《早餐中国》也曾来延吉水上市场拍摄过汤饭。 一碗汤、一碗饭，两碟小菜，简单又正宗的搭配。   汤有牛肉、猪肉可以选择，阿球更喜欢牛肉。 汤底由店家熬制，撕开成条状。味道浓厚，简简单单只用盐调味就足够鲜香。   牛肉煮的软硬适中，入味又不烂乎，切成薄片用牙齿轻轻一撕便可下肚。 再垫上一颗小菜、一勺米饭，热乎、鲜美又爽辣，不得不叫绝。 📍 店铺推荐： 莲钰汤饭：参花街24-1号 /明太鱼/   延吉随处可见明太鱼的身影。你能想象到的吃法几乎都能在它身上实现。 它可以是撕着吃的小零食，可以是煮着喝的明太鱼汤，可以是炒得又香又辣的炒干明太鱼，也可以是酱香浓郁的酱明太鱼……   要追溯起来，明太鱼在朝鲜族人手里已经有五百多年历史了。 大家日常吃，甚至祭祀、婚礼等大事上也少不了明太鱼的影子。可以说是当地人的最爱。 /米肠/  吃过腊肠、香肠、血肠，但应该很少有人吃过正宗米肠。作为朝鲜族传统美食，米肠占据延吉美食市场很大一部分份额。 洗干净的肠衣里灌入事先和苏子叶调味过的糯米、猪血等，做好的米肠颜色有些黑紫色，乍看可能像“黑暗料理”。尝一口便知道，极其美味。   米肠外层柔韧有嚼劲，里面的馅儿则混合多种味道，软糯鲜香。一点想象中的“怪”都没有。 而且做法很多，蒸熟切片蘸料吃，或者煮汤、辣炒它都百搭。 /辣拌虾蟹/  大众点评@小小小小小小龙虾 辣拌虾蟹可以说是东北版生腌了。辣酱为主料，添加各种调料一起腌生的新鲜虾蟹。常见的有花蟹、虾、梭子蟹。 浓厚的辣酱裹住每一寸肌理，吃起来辣爽鲜嫩。  大众点评@奶油可乐 蟹嗦一口像是在嗦果冻，虾更是Q弹爽滑，能感觉到使用最新鲜的虾蟹腌制。配个海苔就能吃一盒。 📍 店铺推荐： 十里辣拌花蟹店：园西街1-6号1号楼1001 /泡菜饼/  大众点评@让呐让呐 泡菜饼是阿球每次吃韩料必点，基本不会出错。本地泡菜饼味道更好。 自家腌制的辣白菜制作，洋葱、面粉、调料一起煎。泡菜饼金黄有食欲，边角处焦脆，中间满嘴泡菜和饼香，又软又香。 /打糕/   喜欢糯叽叽的朋友千万不能错过打糕。 糯米蒸熟后反复捶打，其厚薄均匀，再撒上豆面食用。吃起来筋道柔韧，满嘴豆面香。  当地朝鲜族吃的打糕口味很多。豆面是基础版，还可以蘸白糖、蜂蜜。馅料也有红豆、鲜花、豆沙等等，都很不错。 吃起来糯软粘柔，还能品出糯米独特的芳香。 /炸酱面/  大众点评@行走的运气罐 韩剧里经常看到男女主用力搅拌、大口嗦面，配一块黄萝卜解腻。这是阿球对炸酱面的初印象，在韩餐厅里也尝试过几次，结果都狠狠踩雷！ 本来对炸酱面已经失望，直到尝过延吉炸酱面，这才知道原来电视剧里没骗我，是真的好吃啊！  大众点评@行走的运气罐 和老北京炸酱面不同，延吉炸酱面用的是春酱，也就是黑豆酱。并且往里面加洋葱、葱、肉末等提鲜增味，整体看起来偏黑且非常浓郁。 味道是甜咸口，酱、面、黄瓜丝拌开，大口嗦满嘴香。再加一份糖醋肉，绝对够味儿。 /参鸡汤/  天寒地冻真的很适合来份参鸡汤补补身子。 参鸡汤的鸡必须选用童子鸡，更嫩，更容易脱骨。上桌打开一看，鸡肚子里满满都是糯米、红枣和药材，塞满炖煮好几个小时。 筷子轻轻一扒鸡就散开了架，在热腾腾的烟雾里能看到里面满满的料，真的很满足。  大众点评@景樱_8350 等不及先“怒喝”几口热鸡汤。淡淡的药材味、糯米香混合童子鸡的香嫩悉数在舌尖爆开，极其鲜美。 鸡汤味道很清淡，但能喝出是真材实料的鲜，绝不是“科技与狠活”调制过。口味重的朋友还可以自己调制一碗蘸料。 比起鸡肉，阿球最喜欢舀一勺糯米+汤混着喝，糯香舒适。  烤肉+冷面=黄金CP一个都不能错过 /烤肉/  @《人生一串》 让我看看谁还没吃过延吉烤肉！作为烤肉之城的延吉，脱离了“韩里韩气”的延吉，骨子里只属于大东北。 去年热播的《人生一串3》第一集就介绍过，当时馋得阿球口水直流。  @《人生一串》 来延吉吃烤肉，你得先体验一波“小菜”盛宴，拉下风筒再就着大碗冷面才叫“地道”。 家家必点一定是烤牛肉。嫩而不软，肥而不腻，紧实弹牙，肉里藏油，一经烤制就溢在表层，油脂带着牛膻，包裹新鲜脆爽的生菜更开胃。   @《人生一串》 牛肉要选延吉本地的黄牛。在山上大片放养，跑的越多，肉质越好 喜欢撕咬的感觉，就选择排骨肉。用力将肉筋和骨头分离，大口咀嚼，和牙齿碰撞间发现新大陆，这斗志可不一般。 /冷面/  @图虫创意 烤肉的黄金搭档当属延吉大冷面。 面是现压的荞麦面，劲道爽滑的面条只细不软，牙齿撕咬有些难，搭配一把剪刀剪短直接大口闷。 上层则来了一次色彩缤纷的“艺术”。黄瓜丝、卤牛肉、泡菜、苹果、半个鸡蛋……这色彩搭配实在过于好看。  大众点评@菲菲 还是解腻利器，泡在带着冰碴子的酸甜汤汁里，搭配烤肉一起。 让酸甜咸脆冰在嘴巴里碰撞，一口下去，只觉沁爽！ /烤串/  除了烤肉，来延吉一趟也必须试试烤串。这里甚至连烤串都是plus版。 超大一根签子串满大块肉，牛肉、鸡爪、五花肉、羊肉……在烤炉上旋转撒料，每一丝都入味，滋滋冒油。  @图虫创意 两串烤肉一起扒下来，满嘴肉香，边咀嚼边喝酒。啤酒、米酒，这环境太上头了。 📍 店铺推荐： 小炉子烤鸡手：昌盛街12-10号  朝鲜族美食赛高 地道馆子找对更好吃 📍 朝鲜族牛汤馆  大众点评@凉麓 本地人给阿球安利的店果然惊喜。店里招牌是酱牛肉、酱汤。但是也有很多地道东北菜选择。 给大家一个隐藏菜单：酱牛肉+土豆丝+溏心蛋套餐，看店里很多人上来直接选这两样。  大众点评@爱小鬼头的大鬼头 土豆看着就烂糊，裹了满满一层红酱，直接盖到溏心蛋上配饭吃，超下饭。 酱牛肉隐藏在辣椒圈里，咸辣，价格很便宜。 地址：振兴小区西南 📍 喜来吉水豆腐  水豆腐又滑又嫩。 上层是糊状豆浆，下层是一扒就散开的豆腐花，满是豆香，简单清爽，一点豆腥味都没有。  店里自助的小菜种类超多，光是选择就足够眼花缭乱。和水豆腐搭配一起吃，爽辣顺滑，可以从早到晚都吃它。 地址：公园街道延吉街，发展广电局往北300米 📍 震海贝烤贝  大众点评@白衣天使 这是一家吃海鲜的店铺。店面不大，东西却很实在。 吃惯了包邮区这边的小海鲜，偶尔换换口味来点生猛的吃起来更爽快。  @大众点评 都是现烤海鲜。 超大个头的板蟹必点，工作人员会帮忙把把蟹剥好，直接吃就好。 蟹肉鲜甜，塞一大口全是肉，甚至不用蘸汁，原汁原味的鲜美就溢出嘴角；蟹黄一点不腥，极其鲜嫩。  大众点评@白衣天使 扇贝也要来上几个。不得不说，东北连扇贝都要大上几圈。 放上去烤后汁水流出，先喝再吃，又鲜又嫩，能清楚嚼到扇贝肉的肌理，太爽。 还有满满蟹肉香的蟹饭、生蚝、北极贝，都是顶好的。 地址：延边大学附属医院东门东行150米路南 📍 正谈炸鸡  @大众点评 超爱吃炸鸡和外卖的我本人， 来到延吉简直是叠满buff。必须窝在酒店里点炸鸡外卖！ 这家店就是我在某书刷到评价还不错的，没有外卖没有外卖没有外卖。但可以要老板电话叫餐。 大众点评@吃土少女_5580  阿球点了一份半半炸鸡和芝士球，都很惊艳。 一半雪花芝士炸鸡，一半酱油炸鸡。炸得外酥里嫩，满是酱料，一咬开里面超多汁水迸发，肉超嫩，一点不腻。 芝士球可以拉丝！咬开焦酥的外皮，满嘴芝士，不要太满足。 地址：梨花路5号   避开人人打卡的网红点，褪去排队光环，延吉依然是被众人认可的美食之都，更是让阿球每年飞去吃一次的宝藏小城。 它到底有多好吃，一篇文章很难说全。不如趁下雪时再和阿球去一趟延吉吧。 |
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