河南是一座非常有味道的城市，这里不光生活气息浓厚，更是充满着美食的风味。透过美食往往能品读一座城市的历史，也唯有美食最能捕获人心，记忆中的味道往往能让人回味多年。今天小编就来分享河南最有名的6大美食，虽“土气”，却味道一绝，你吃过几种？一起来看看吧。

一、胡辣汤

河南胡辣汤真的很有名，但各个地方的口味做法却是大相径庭。河南胡辣汤有很多种做法，不管怎么做都特别好吃，不过最常做的方法就是，起锅烧油，放葱花炸香，里面放木耳，牛肉粉条，人造肉翻炒一下，然后加入水水滚以后，把提前搅好的粉面饺在锅里面，过滚以后撒入葱花，放上小磨油，一碗香喷喷的胡辣汤就做好了。

二、河南烩面

我家乡的美食，河南烩面味道那简直是一绝，优点是量大、汤材丰富、汤味浓香、不腻，做法也很简单，合好面抓一个小团出来，在用擀面杖擀成薄片，两面刷上油，放10—20分钟。烧水水开后把面片拉长在撕开三到四断，煮熟放入蒜苗断放入牛肉，放盐咖喱粉鸡精，就做好了。

三、灌汤包

灌汤包是河南省开封市的特色美食，吃灌汤包的时候，将包子轻轻地提起来摇两下，轻轻地挑开一小口，吹口气就能鼓得圆圆的，喝上一口汤汁，然后喝掉里面鲜美的汤汁，最后吃掉包子，感受鲜香的汤汁在舌尖上跳动，品尝包子的皮与馅儿融合刺激着味蕾，双重美味让人回味无穷，欲罢不能。

四、洛阳牛肉汤

小编我对洛阳的牛肉汤是有情怀的，两年前冬天的一个早上，四点钟的街道冷冷清清，独自一人拖着行李箱走在街道上，寒风刺骨，只有火车站附近的牛肉汤馆开了门，一碗白浓浓的牛肉汤既解饿又充寒，喝完再续，喝饱为止。洛阳牛肉汤的做法其实不难，用牛肉和牛骨加入大料煮一个多小时就好了，煮好后碗里加入牛肉或者牛杂，葱花，盐，味精，辣椒。牛肉汤里可以放入饼丝，或者烧饼。

五、牡丹花饼

牡丹花饼是河南洛阳的一道特色美食，相传它是由武则天在游园赏花时突发奇想制作的。以花入味，略带野性的风雅之举，是一种外表酥脆，内里香甜的小饼，由于里面添加了牡丹，有一种奇异的花香在里面，特别美味！层层松软面皮包裹着牡丹花脯和蜂蜜芝麻充分融合带来的馥郁花香，咬一口，甜到心底，吃起来香脆酥甜！

六、道口烧鸡

道口烧鸡是河南出名的特色美食，被誉为中华第一鸡，要说小编我小时候对肉味儿的记忆，印象最深的就是道口烧鸡的味道，河南的“道口烧鸡”据说秘方是宫廷里流传出来的，做法奇特，选材是制作烧鸡的基础，烹饪技法则是关键，要用手撕下来吃，每个部位的味道都不一样。